食油的精選

1、看色澤：兑入鹽水的食油，失去了純油質的色澤，使色澤變淡。2、看透明度：由於鹽水比較明亮，兑人食油中以後，使食油的濃度降低，油液更為淡薄明亮。3、口試：兑人鹽水的食油，入嘴有鹹味感。4、熱試：兑入鹽水的食油，入鍋加熱後，會發出...

1、用粗製棉籽油摻人食油中出售，人們吃了這種油，會發生食物中毒。鑑別植物油中摻人棉籽油的感官方法是，油花泡沫呈綠色或棕黃色；將油加熱或抹在手心上，可嗅出棉籽油味。2、化學鑑別方法是，取油樣5mL置於試管中，加入1%硫黃粉...

150克食用油大約是187.5毫升。100克花生油約等於110毫升。100克豆油約等於106至109毫升之間。油類的密度近似採取0.8克每立方厘米，也就是1毫升食用油大約重0.8克左右。花生油密度：0.9110至0.9180豆油的密度：0.9150至0.93...

1、用粗製棉籽油摻人食油中出售，人們吃了這種油，會發生食物中毒。鑑別植物油中摻人棉籽油的感官方法是，油花泡沫呈綠色或棕黃色；將油加熱或抹在手心上，可嗅出棉籽油味。2、化學鑑別方法是，取油樣5mL置於試管中，加入1%硫黃粉...

1、看色澤：兑入鹽水的食油，失去了純油質的色澤，使色澤變淡。2、看透明度：由於鹽水比較明亮，兑人食油中以後，使食油的濃度降低，油液更為淡薄明亮。3、口試：兑人鹽水的食油，入嘴有鹹味感。4、熱試：兑入鹽水的食油，入鍋加熱後，會發出...

1、用粗製棉籽油摻人食油中出售，人們吃了這種油，會發生食物中毒。鑑別植物油中摻人棉籽油的感官方法是，油花泡沫呈綠色或棕黃色；將油加熱或抹在手心上，可嗅出棉籽油味。2、化學鑑別方法是，取油樣5mL置於試管中，加入1%硫黃粉...

1、看色澤：兑入鹽水的食油，失去了純油質的色澤，使色澤變淡。2、看透明度：由於鹽水比較明亮，兑人食油中以後，使食油的濃度降低，油液更為淡薄明亮。3、口試：兑人鹽水的食油，入嘴有鹹味感。4、熱試：兑入鹽水的食油，入鍋加熱後，會發出...

1、速凍食品專用油是棕櫚油。2、棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂...

煙大是因為油中含有雜質,燃點低造成的油煙大,現在我們吃的食用油都是經過提煉的,燃點高,不容易引起油煙。1、有大豆油，玉米油，茶籽油。2、油的顏色不是那種深深的黃色油煙就少。3、其中玉米油和茶籽油油煙少。4、只要是...

1、可以，但食物口感品質不如用黃油，食用油不要加太多，否則會比較油膩，建議做面胚時加入牛奶或者煉乳，吃起來味道更好。黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。2、黃油又叫乳脂、白脱...

1、吃純食用油好。因為純的食用油是從油料中提取的天然油脂，營養價值高，對人體健康有利。2、食用油純的好，因為調和油在加工過程中會把多種食用油按比例調配在一起，它的品質和配比都是企業説了算，無法保證它在調和過程中使...

1、食用油當然可以放冰箱內冷凍。2、油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質，高温會加速該變質過程。所以採用密封低温的辦法是絕對可以延長保質期的。冷凍後會出現絮狀物，但解凍後會消失的，不要緊。化凍後，加熱時沒有聞到哈...

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚...

1、橄欖油，它是一種植物油，不適合高温的烹飪，一般以涼拌或者以調味為主。2、在食用上面就要注意了，如果拿去炒菜就不要用橄欖油了。3、可以把菜撈出來，用橄欖油拌來吃，或者橄欖油進行調一些醬料來使用，具體的一些情況還是可...

食用油不單指花生油，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%。食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂...

1、花生油。花生油因為其具有特殊的花生香味，所以是我國日常生活中一種主要的食用油，不僅可以增加菜餚的香味，而且對人體也有着諸多的好處。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%，其脂肪酸構成較好，易於人體...

1、油膩食物是指脂肪和膽固醇含量高的食品。凡在烹調中使用過量食品油調理的均可歸於油膩食物，因為這些食品藏有大量油脂。因為其中油脂太大，所以可稱為：油炸食品（油條）、油煎食品、紅油調拌食品。2、月餅也屬於油膩之物，因...

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油的由來公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業...

色拉油是指各種植物原油經脱膠、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色...

食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常温下為液態，由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油，菜籽油，花生油，火麻油，玉米油，橄欖油，山茶油，棕櫚油，芥花子油，葵花子油，大...

食用油按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。這就是説，消費者只需看看產品標定的等級高低，就知道食用油的質量好壞了。常見的食用油多為植物油脂，包括...

1、蘋果：蘋果含有的果膠、鉀很豐富，它能夠幫助有效減少血液內的膽固醇，而且蘋果還含有許多有機酸，這些有機酸能讓胃部消化食物的速度加快，可以幫助很好地解除油膩。2、橙子：橙含有的維生素、纖維素都是比較豐富的，它對於消化...

1、要避免陽光暴曬，對於食用油最好的保持方法就是要存放在背光的地方和通風處，因為我們的陽光中的紫外線和紅外線會促使油脂氧化及有害物質形成。2、要選對容器，儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衞生要...

一、食用植物油衞生標準（GB2716-1988）規定：１、酸價：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小於等於４；棉籽油小於等於１。２、過氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油小於等於２０；菜籽油、大豆油、胡麻油...

1、高熱高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。2、衞生條件惡劣。油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且商販使用的油不衞生，很多...