竹魚的精選

1、首先將竹莢魚放在水龍頭下將魚身上粘膜清洗乾淨。2、在魚的尾部側面找到一塊較硬的鱗。3、用刀子慢慢的削去。注意手，別弄傷手了。4、接着找到魚腮與胸鰭部位。5、抓起魚乾肚。6、往尾部方向拉。7、除去內臟8、接着...

1、首先將竹莢魚放在水龍頭下將魚身上粘膜清洗乾淨。2、在魚的尾部側面找到一塊較硬的鱗。3、用刀子慢慢的削去。注意手，別弄傷手了。4、接着找到魚腮與胸鰭部位。5、抓起魚乾肚。6、往尾部方向拉。7、除去內臟8、接着...

1、食材：魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、葱少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發，洗乾淨，瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘，去掉傘蓋和頭部，以去除異味，換三次水泡發，洗乾淨，瀝乾。4、將魚洗幹...

1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以後取出降温，然後加工成細粉，把肥肉洗好以後切成細絲，把葱切成葱花，生薑切成細末，大蒜製成蒜丁。2、把鱅魚處理好，放入開水中焯一下，去掉表面的薄膜，然後再去掉頭和尾以及脊骨...

1、主料：竹蓀(幹)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克。調料：黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克。2、將竹蓀放盆內，用温水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗淨泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出涼水中；鮑魚切成薄片，豌豆苗洗淨。3、在鍋內放高湯燒開...

1、材料：帶魚250g，腐竹100g，大蒜1頭，老薑10g，大葱20g，香菜5g，八角6顆，米醋4湯匙（60ml），老抽2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），料酒1湯匙（15ml），澱粉1湯匙（15g），油4湯匙（60g）。2、帶魚去頭尾、內臟，剪去背鰭，切成8cm長的段，用老抽、料酒、老薑、八角（3...

1、主料：竹蓀(幹)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克。調料：黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克。2、將竹蓀放盆內，用温水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗淨泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出涼水中；鮑魚切成薄片，豌豆苗洗淨。3、在鍋內放高湯燒開...

1、先行用清水浸軟腐竹剪度，再浸着；2、洗淨黑鯇魚（草魚），加些鹽醃片刻；3、姜去皮，洗淨，拍扁，老抽切碎；4、起油鍋，先行將魚煎過，剷起；5、鍋內下油，爆過姜、豆豉，傾下兩清水，調味，傾入瓦缸內，加腐竹及煎過之鯇魚同燜；6、二十分鐘後，下些粉芡...

1、食材：魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、葱少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發，洗乾淨，瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘，去掉傘蓋和頭部，以去除異味，換三次水泡發，洗乾淨，瀝乾。4、將魚洗幹...

1、神仙釣。作釣的時候不需要準備浮漂、誘餌，甚至是釣餌，只需要在鈎柄上方加上橢圓形銅片或錫片。這種釣法適合在冬季釣魚，可以在船上或者水庫岸邊選釣點，找深水處有空心鏈子草的草叢，釣友需要在作釣前將水草扒開一個直徑3...

1、食材：魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、葱少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發，洗乾淨，瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘，去掉傘蓋和頭部，以去除異味，換三次水泡發，洗乾淨，瀝乾。4、將魚洗幹...

1、用料：黃尾竹莢魚竹莢魚4條、葱1根、鹽10克、油20克、生薑3片。2、料汁：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、生粉1勺、白糖1勺。3、竹莢魚買來後，去掉硬刺和內臟並沖洗乾淨。竹莢魚割幾刀入味，加入生薑3片，生抽3勺，料酒3勺，澱粉1...

1、主料：青魚750克、冬筍50克。2、輔料：幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料：食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓，剖魚腹去內臟，用淨布沾乾魚身。5、...

1、魚是生活在水裏的，平時喜歡游來游去，棲身時，喜歡藏在有東西可以遮擋的地方比如草叢、枯枝亂木下、石塊下、洞穴中；而魚塘的四周岸邊是長草的，適合棲身，而且有嫩草又各種昆蟲可以吃，魚在那裏活動比較多，對於魚塘主人來説是...

1、原料：魚膠（幹熟制）50G、萵筍半段、春筍250G。2、配料：色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。3、把魚膠提前一個晚上浸泡，（至少提前6個小時）泡發後用清水洗幾次，瀝乾水分備用。4、萵筍去皮切片備用。5、春筍去殼...

1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以後取出降温，然後加工成細粉，把肥肉洗好以後切成細絲，把葱切成葱花，生薑切成細末，大蒜製成蒜丁。2、把鱅魚處理好，放入開水中焯一下，去掉表面的薄膜，然後再去掉頭和尾以及脊骨...

1、主料：青魚750克、冬筍50克。2、輔料：幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料：食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓，剖魚腹去內臟，用淨布沾乾魚身。5、...

1、魚是生活在水裏的，平時喜歡游來游去，棲身時，喜歡藏在有東西可以遮擋的地方比如草叢、枯枝亂木下、石塊下、洞穴中；而魚塘的四周岸邊是長草的，適合棲身，而且有嫩草又各種昆蟲可以吃，魚在那裏活動比較多，對於魚塘主人來説是...

1、主料：青竹魚、薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭、花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。2、青竹魚殺後，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟。3、酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末。4、熱...

1、選材：箭竹、矢竹都可以。2、配組：將不同直徑的竹子，在一定情況下組合成一組可以做魚竿的材料。3、處理原材料：接下來是對原材料的處理，首先要清除牙窩多餘的髒東西，然後在高温下清除竹油，並校直。4、纏磨玉口和磨玉口、磨...

1、選材是第一步，可根據自身喜好選擇直徑適宜的竹子，自然生長的竹子大都長不太直，應選擇生長兩年以上節長均勻，比較直的作為原料。2、選好原料後計算每一節竿身的長度，一般計劃整個竿子分四節，選一枝比第四節底部直徑略粗些...

1、主料：青竹魚、薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭、花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。2、青竹魚殺後，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟。3、酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末。4、熱...

1、製作魚竿的竹子，品種最好是楠竹、斑竹或者水竹，4米左右、尾節直徑約在5釐米，3—5年的竹齡為佳。先把選好的竹子砍下，小心除去竹節上的枝叉（不要傷到竹青），放陰涼處幾天，使其失去部份水份。2、用小火爐來烤每個竹節處，使每節...

1、原料：魚膠（幹熟制）50G、萵筍半段、春筍250G。2、配料：色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。3、把魚膠提前一個晚上浸泡，（至少提前6個小時）泡發後用清水洗幾次，瀝乾水分備用。4、萵筍去皮切片備用。5、春筍去殼...

1、冬筍250克、魷魚200克、胡蘿蔔60克、鹽3克、料酒5克、薑絲3克、香葱2根。2、步驟：首先處理魷魚，焯燙一下，剝去黑色的皮，否則會很腥。3、然後將魷魚切成粗絲。4、把魷魚放入碗中，倒入少許料酒，醃製5分鐘。5、胡蘿蔔切成粗...