青竹魚做法

1、主料：青竹魚、薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭、花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。

2、青竹魚殺後，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟。

3、酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末。

4、熱鍋放花生油，將姜、蒜爆香放入少量淨水煮沸，加入辣椒醬、生抽、米醋和雞粉，煮成濃汁，將其淋在魚塊上即可。