煮法的精選

1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。3、然後蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘...

1、用料：魚，葱、姜、蒜、香菜適量。2、做法：魚處理好，切口，撒鹽和葱花姜塊，加料酒醃製半小時左右。3、備好蒜末、葱花、香菜，熱油下鍋兩面煎至金黃定型。4、加熱水適量，加蠔油和少量老抽，盤子裏剛才醃魚的葱花姜塊一起加入大火...

1、要先把速凍湯圓拿出來，在温度適合的空間放着，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。2、等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯...

1、材料：麪粉200克，涼水120克，白菜適量，肉餡150克，植物油少許，蠔油少許，鹽少許，香葱2棵，姜1小塊，香菜1棵，朝天椒1個，醋適量，生抽少許，辣椒油適量2、麪粉、肉餡、白菜、香葱、香菜、姜準備好；3、先用涼水和好麪糰，蒙保鮮膜餳15分鐘後再...

1、在煮速凍餃子凍的時候，要使用小火煮，時間要稍微長些，這樣煮才不會破。2、煮餃子時鍋裏放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。3、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。4、當水不斷沸騰時，否則餃...

1、可以將凍成一塊的麪條放入添加了適量鹽、油、白醋的開水中煮，這樣煮出來的麪條不會很黏，並且還可以輕鬆分開而不碎。2、凍成一塊的麪條不能先解凍，否則麪皮會濕，容易就粘連。另外煮麪條的水要充足，水少也容易使麪條粘連...

1、食材準備：羊腸適量、孜然粉適量、大蒜適量、大葱適量、植物油適量、花椒適量、姜適量。2、做法：新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟,煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸裏面油脂較多，可在切好後焯水去油脂)。3、青椒洗淨切片、紅...

1、食材：大蝦、葱、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。2、做法：大蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。3、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。4、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄...

1、食材：河蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小葱3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。2、做法：準備好所有食材，河蟹沖洗乾淨後從中間剪開，少許薑絲、2勺料酒醃製15分鐘。3、鍋中放入少許油，醃好的河蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入河蟹，切口處朝...

1、材料：雞全腿、板栗、葱、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖。2、做法：去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。3、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。4、餘油再次燒熱，放入葱薑片爆香，倒入雞塊翻...

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。...

蘋果水怎麼煮？選材：選蘋果一定要選那種果皮沒有蟲眼和損傷的，然後觀察果皮是否光潔，色澤是否鮮豔，最後用手握蘋果的軟硬情況，太硬就是沒熟，太軟就是熟透了，軟硬適中為最佳，用手掂量如果太輕，説明肉質鬆棉，蘋果質量不好；用水：熬製蘋...

1、首先將小米用清水過一遍，清洗灰塵，這樣煮出來的小米粥口感才好。2、水快開時放入小米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，不然煮熟後的小米粥會粘在鍋底上。4、之後改文火煮上30分...

1、準備食材如下：河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個，洋葱半個，胡蘿蔔半個，土豆半個，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，葱適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣...

1、材料準備：豬骨頭（鏟骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用鹽一小勺拌勻醃製一晚上，下鍋前洗乾淨。銀杏（白果）25克大概10顆去殼去皮（皮有微毒，熱水浸泡可去除），腐竹一小把（約20克）捏碎清水泡軟，乾貝兩顆洗淨掰碎。大米60克淘淨，以花生油十來...

1、食材：鳳爪10個、幹辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒。2、做法：鳳爪洗淨，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。3、將鳳爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加...

1、材料：100克黃豆，1000克清水，葡萄糖酸-δ-內酯1包。2、做法：準備100克黃豆，挑揀一下，把質量不好的挑出來，用清水沖洗乾淨，再放入碗中加清水浸泡12個小時，冬天泡的時間要長一些，夏天可以泡8個小時，讓黃豆充分吸水，用手能輕鬆捏碎...

1、栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個栗子的栗子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2、放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小時左...

1、食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量。2、做法：將雞蛋清洗乾淨。將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。3、等到温熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油...

1、將秋葵去蒂，裝碗備用，切蒜末，切薑末，裝碟備用。2、將秋葵放入開水中煮兩分鐘，撈出來放涼水裏過兩遍，秋葵斜切成片，裝碗備用。3、姜蒜末下油鍋爆香，下秋葵翻炒均勻，加五香粉，加生抽，加蠔油，加鹽，翻炒均勻即可。4、秋葵含有豐富的...

1、材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，葱段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。2、做法：將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用。3、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋...

1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨；2、入鍋，放水沒過豬肝；3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘；4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤；5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候...

1、原料：牛肚仁500克。調料：香菜末少許、醬油15克、香油、鹽、辣醬油各少許、芝麻醬10克。2、做法：將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。3、鍋內放水，水開時放入牛肚，用筷子攪拌一下，見牛肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。4...

1、土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的土耳其咖啡標準是要比麪粉還要細。2、然後混合白糖（要的話巧克力）等香料。3、隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。4、隨後加入約10克咖啡粉。5、100毫升...

1、所需材料:五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒1個。2、做法：將五花肉皮刮乾淨，再切成兩釐米見方大小均勻的塊。3、鍋加水，冷水...