煮法的精選

1、材料：100克黃豆，1000克清水，葡萄糖酸-δ-內酯1包。2、做法：準備100克黃豆，挑揀一下，把質量不好的挑出來，用清水沖洗乾淨，再放入碗中加清水浸泡12個小時，冬天泡的時間要長一些，夏天可以泡8個小時，讓黃豆充分吸水，用手能輕鬆捏碎...

1、原料：牛肚仁500克。調料：香菜末少許、醬油15克、香油、鹽、辣醬油各少許、芝麻醬10克。2、做法：將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。3、鍋內放水，水開時放入牛肚，用筷子攪拌一下，見牛肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。4...

1、元宵在下鍋之前先用手捏一下，使元宵的表面裂開一點，然後將其下鍋；開水下元宵，然後用勺子輕輕的推開，朝着同一個方向攪動；等元宵浮起來時，換慢火煮；在煮元宵的時候，每燒開一次鍋就加入適當的涼水，使鍋內的元宵保持着似滾非滾...

1、食材：臘魚200克、蒜薹50克、紅椒20克。2、輔料：乾紅辣椒2個、蒜3瓣、姜1塊、生抽1茶匙、油適量。3、做法：臘魚提前放入清水中浸泡20分鐘，然後洗淨瀝乾水分；4、薑切片，臘魚切塊，蒜切片，幹辣椒切段，蒜薹切丁，紅椒切丁；5、鍋裏倒...

1、材料：水魚、雞胸、火腿片、筍片、香菇、料酒、葱薑蒜。2、做法：首先將活水魚宰殺，然後將水魚直接放入開水中煮，直到水魚的外層發白時撈起，再放入温水中，將水魚清理乾淨。然後把雞胸肉剁碎放入乾淨碗中待用，再把火腿片、筍...

1、用料：扁食皮500克、肉餡1000克、葱花、鹽適量、生抽適量、蠔油、雞精、雞蛋兩個。2、做法步驟：把所有食材都放入攪拌機攪拌，好了以後加入兩個雞蛋和葱花調味下。3、攪拌好的餡，開包，一塊皮一點肉，能捏緊就可以，這個是扁食...

1、食材：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。2、做法：小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘。3、排骨洗淨，切小塊，加入調味料醃製20分鐘。4、浸泡好的小米...

1、材料：牛腩2斤，洋葱1顆，薑片、蒜頭、辣椒、米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。2、做法：冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。3、洋葱切絲入鍋炒軟後加入薑片、...

1、主料：餛飩35-40只、清水適量；輔料：鹽1-2勺、生抽適量。2、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。3、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。4、然後放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裏，用鍋鏟從...

1、材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，葱段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。2、做法：將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用。3、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋...

1、材料：大腸、金針菇、土豆粉、青筍、芹菜、豆芽、底料、辣椒麪、紅椒、花椒、葱、鹽、味精、雞精、醬油和湯。2、做法：將大腸直接處理後洗好，加葱姜下高壓鍋燉煮十分鐘，撈出切段。金針菇、土豆、青筍和芹菜處理後備用。...

1、材料：麪粉200克，涼水120克，白菜適量，肉餡150克，植物油少許，蠔油少許，鹽少許，香葱2棵，姜1小塊，香菜1棵，朝天椒1個，醋適量，生抽少許，辣椒油適量2、麪粉、肉餡、白菜、香葱、香菜、姜準備好；3、先用涼水和好麪糰，蒙保鮮膜餳15分鐘後再...

生薑可樂怎麼煮？第一步：準備好材料，可樂、生薑、白糖、紅糖、水，第二步：將生薑清洗乾淨，可以去皮，也可以不去皮，然後將姜切成細絲，也可以用刀拍散，這樣在煮的過程中，可以更大可能的把薑汁煮出來，如果是比較大或者是很厚的薑片，薑汁...

1、準備材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油2、豆腐切成小塊（小一些比照入味），入油鍋煎一下，煎至外觀金黃掏出備用。3、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。4、鍋燒熱後倒入油，先...

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含有人體必需的多種磷脂、激素等，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量的雞蛋高，而膽固醇則較雞蛋低，那麼怎樣煮鵪鶉蛋呢？準備適量的鵪鶉蛋，約1千克，把破了的先挑選出來，以免煮的時候爆裂；將鵪鶉蛋洗淨放...

1、食材：馬鈴薯兩個、葱兩根。2、做法：先調個糖醋汁：碗中加入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、澱粉，加入適量的水攪拌均勻備用。3、馬鈴薯去皮切塊，葱切好備用。4、鍋中水開放入馬鈴薯煮兩分鐘撈出瀝乾水分，另起鍋熱油放入馬...

1、栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個栗子的栗子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2、放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小時左...

1、首先栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個粒子的粒子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2、放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小...

1、材料：帶皮豌豆、花椒、八角、鹽、開水。2、做法：把帶皮豌豆倒入煮鍋裏，加入能沒過豌豆的冷水和配料，滴入幾滴食用油，大火燒開（全過程不要蓋上鍋蓋）。改用中小火煮15分鐘左右，煮到豌豆莢的表皮微微有點發皺，關火，用漏勺撈出豌...

1、食材：雞蛋一個，甜酒兩勺，年糕一個，紅糖一勺。2、做法：準備好一個乾淨的鍋，鍋中千萬別有油，往鍋中加入適量的清水，不能夠太多，因為加入甜酒、雞蛋之後，這個就是甜酒湯，湯太多了的話就不好喝了。3、開火，將鍋中的水燒開，在燒水的...

1、材料準備：豬骨頭（鏟骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用鹽一小勺拌勻醃製一晚上，下鍋前洗乾淨。銀杏（白果）25克大概10顆去殼去皮（皮有微毒，熱水浸泡可去除），腐竹一小把（約20克）捏碎清水泡軟，乾貝兩顆洗淨掰碎。大米60克淘淨，以花生油十來...

1、材料：水魚、雞胸、火腿片、筍片、香菇、料酒、葱薑蒜。2、做法：首先將活水魚宰殺，然後將水魚直接放入開水中煮，直到水魚的外層發白時撈起，再放入温水中，將水魚清理乾淨。然後把雞胸肉剁碎放入乾淨碗中待用，再把火腿片、筍...

1、原料：兔肉500克、白蘿蔔500克、香葉、八角、草果、薑片、葱段各少許。2、調料：鹽2克、料酒10毫升、生抽、食用油各適量。3、做法：白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；洗淨的兔肉入沸水鍋中，汆水撈出。4、起油鍋，爆香薑片、葱段，倒入兔...

1、首先將小米用清水過一遍，清洗灰塵，這樣煮出來的小米粥口感才好。2、水快開時放入小米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，不然煮熟後的小米粥會粘在鍋底上。4、之後改文火煮上30分...

1、用料：鳥蛋500克、啤酒1瓶、幹辣椒5個、花椒15粒、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、豆瓣醬2勺、八角、香葉、桂皮、姜3片、蒜3瓣、冰糖3粒。2、做法：鳥蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟出鍋用冷水泡一會，剝殼後用小刀輕輕劃兩刀，不要劃...