煮法的精選

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30...

1、個人認為白蘿蔔燉羊肉最好吃。2、準備羊肉白蘿蔔，葱薑蒜油鹽首先把羊肉洗乾淨，切塊，白蘿蔔去皮洗乾淨，切塊，葱薑蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入葱薑蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小夥燉40min，加白蘿蔔煮15min，加鹽即可...

1、用料：魚，葱、姜、蒜、香菜適量。2、做法：魚處理好，切口，撒鹽和葱花姜塊，加料酒醃製半小時左右。3、備好蒜末、葱花、香菜，熱油下鍋兩面煎至金黃定型。4、加熱水適量，加蠔油和少量老抽，盤子裏剛才醃魚的葱花姜塊一起加入大火...

1、食材：馬鈴薯兩個、葱兩根。2、做法：先調個糖醋汁：碗中加入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、澱粉，加入適量的水攪拌均勻備用。3、馬鈴薯去皮切塊，葱切好備用。4、鍋中水開放入馬鈴薯煮兩分鐘撈出瀝乾水分，另起鍋熱油放入馬...

1、食材：速凍魚蛋適量，洋葱碎少許，咖喱塊少許，鹽少許，料酒少許，雞精少許，水適量，醬油少許。2、：解凍魚蛋。放入油，蒜末，洋葱末爆香，撒點咖喱粉炒香。3、加入魚蛋小炒一會兒，放入水沒過魚蛋，放入咖喱塊。4、等到咖喱汁滾了，小火煮五分...

1、地瓜清洗乾淨,建議多洗幾遍,控幹水份。2、把地瓜放到鍋中擺好,加適量清水,以沒過地瓜為宜!3、往水中放少許白糖,這樣煮起來味道更甜。蓋上蓋子大火燒開。4、鍋中沸騰後大概煮上30分鐘。5、鍋中水倒出,接着煮至變幹...

1、用料：鵝肉600g、鹽50+30g、桂皮兩小塊、花椒20粒、香葉四片、八角6個、生薑一塊、葱一把。2、做法：先把50g鹽加10粒花椒，3個八角，兩片香葉放入鍋裏翻炒片刻，然後趁熱放入洗淨的鵝肉中，並加入生薑和葱。3、醃製四個小時，將...

1、食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。2、做法：先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。3、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機攪打上勁，再把蓮藕刮皮，切成小塊放進去打碎，加生抽...

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含有人體必需的多種磷脂、激素等，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量的雞蛋高，而膽固醇則較雞蛋低，那麼怎樣煮鵪鶉蛋呢？準備適量的鵪鶉蛋，約1千克，把破了的先挑選出來，以免煮的時候爆裂；將鵪鶉蛋洗淨放...

1、材料：胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根、大白菜2片、生抽10克、鮮蔬粉1克、鹽適量、花生油30克、春捲皮適量。2、做法：把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大白菜、素香腸也切絲。3、熱鍋入油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟。...

1、材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，葱段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。2、做法：將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用。3、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋...

1、材料：糯米、紅糖。2、準備一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一個晚上。如果是當天就要做，那泡四個小時就行，泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。3、第二天早上，把泡好的糯米清洗乾淨，放入蒸屜攤平，在上面戳幾個小孔透氣，這樣可以熟...

1、材料：大腸、金針菇、土豆粉、青筍、芹菜、豆芽、底料、辣椒麪、紅椒、花椒、葱、鹽、味精、雞精、醬油和湯。2、做法：將大腸直接處理後洗好，加葱姜下高壓鍋燉煮十分鐘，撈出切段。金針菇、土豆、青筍和芹菜處理後備用。...

1、首先栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個粒子的粒子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2、放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小...

1、用料：菠菜1小把、豬肝260克、蒜4瓣、海米適量、生抽1勺半、醋1勺、香油1勺、白糖1小勺、白芝麻1撮、料酒1勺。2、做法：將豬肝洗淨，泡出血水後，切成薄片，入沸水中，加一勺料酒煮透。3、海米用温水浸泡好；將菠菜洗淨，放入沸水...

1、可以將凍成一塊的麪條放入添加了適量鹽、油、白醋的開水中煮，這樣煮出來的麪條不會很黏，並且還可以輕鬆分開而不碎。2、凍成一塊的麪條不能先解凍，否則麪皮會濕，容易就粘連。另外煮麪條的水要充足，水少也容易使麪條粘連...

1、食材：豬蹄兩個，葱薑蒜、幹辣椒、杭椒、香葉、八角、花椒、熟白芝麻。2、做法：豬蹄切塊焯水，撈出洗淨血沫備用；在碗裏準備好四片姜、四五片香葉、三個八角和一小撮花椒備用。3、鍋裏下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出...

1、材料：茄子2根，粉絲1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣醬1勺，薑末適量。2、步驟：粉絲用水泡軟，茄子洗淨切塊，加入少許鹽靜置15分鐘，醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味，加入茄子翻炒30秒。4、加入醬汁，轉...

1、尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片，豬頭肉切薄片。2、鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。3、倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。4、翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。5、調入適量的醬油，炒勻。6、灑上少...

意大利螺旋麪做法如下：1、番茄、洋葱切丁備用；2、豬肉加料酒醃10分鐘；3、炒鍋加油爆香蒜末，入豬肉炒至變白後起鍋；4、另起鍋，放入洋葱炒至略透明、下番茄炒至軟；5、加入適量番茄醬及水，燒開後轉小火，加入適量鹽和糖，小火慢煮；6、...

1、要先把速凍湯圓拿出來，在温度適合的空間放着，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。2、等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯...

1、煮速凍元宵時，大家要記住，下鍋時要用還未沸騰的温水。2、這樣可以讓元宵表面的冰晶慢慢溶解，避免迅速溶解導致破皮糊鍋。3、待到鍋中的水沸騰後改成小火，並加入半碗冷水，此過程重複三次，避免元宵因為受熱不均勻而出現糯...

1、土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的土耳其咖啡標準是要比麪粉還要細。2、然後混合白糖（要的話巧克力）等香料。3、隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。4、隨後加入約10克咖啡粉。5、100毫升...

1、原料:牛筋，青紅辣椒段、葱段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。2、準備工作:將牛筋放入沸水中汆燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質，洗淨後放入高壓鍋裏。加適量清水沒過牛蹄筋，壓30分鐘到1小時...

1、材料：麪粉200克，涼水120克，白菜適量，肉餡150克，植物油少許，蠔油少許，鹽少許，香葱2棵，姜1小塊，香菜1棵，朝天椒1個，醋適量，生抽少許，辣椒油適量2、麪粉、肉餡、白菜、香葱、香菜、姜準備好；3、先用涼水和好麪糰，蒙保鮮膜餳15分鐘後再...