黃燜的精選

1、做法一：準備用料。雞脯肉(200克)、筍塊(或平菇)(65克)、米酒(6.5克)、生抽(3克)、雞精、姜、濕菱粉(8克)、葱段、食鹽、白砂糖、老母雞湯(130克)。將雞脯肉切割成1寸見格子。先進温豬鍋中煎30秒，即加筍塊或平菇；用慢...

1、主料：小鯽魚、雞蛋、澱粉、麪粉。調料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。2、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨，用葱、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘；3、雞蛋液、澱粉、...

1、準備材料：豬腳500克、黃豆適量、生抽適量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、鹽、料酒各適量。2、黃豆提前泡一夜。3、豬腳洗淨，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。4、高壓鍋自然放氣後加入黃豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火...

1、山東省濟南市。黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源於濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統名菜之一。2、1927年，濟南府魯菜名店吉玲園由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的匯泉樓...

1、主料：嫩雞肉350克。輔料：筍肉75克、水發木耳75克。調料：葱段10克、白湯250克、味精15克、濕澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。2、雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊；3、將炒鍋置旺...

1、黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。2、網絡語微辣黃燜雞，形容一個人又黃又悶又垃圾。微辣...

1、先把雞腿洗淨切小塊，如有小寶吃飯可把骨頭剔除。2、放薑片，蠔油，生抽，鹽，五香粉，料酒醃漬二十多分鐘。3、鍋入油炒雞塊，煎至金黃，盛出，油熱後爆蒜末辣椒炒香，隨後放鮮香菇幹香菇（切片）放生抽稍許老抽調色，放糖，鹽，放煎黃雞塊，幹香...

1、材料：鮎魚適量。輔料：花生油適量，柱候醬適量。2、步驟：（1）鮎魚收拾乾淨切塊，兩小勺的鹽巴醃半小時，冷鍋，無油，下黃豆，乾煸至黃豆微微的焦黃，剷起來放在一冷水盤裏，浸泡10-15分鐘。（2）熱鍋，熱油，下蒜瓣和生薑片爆香，放鮎魚片。（3）中小火...

1、原料：羊肉。2、輔料：土豆1個、香菇、胡蘿蔔1個、大白菜、腐竹、粉絲。3、調料：青蒜、香菜、薑片、幹辣椒、八角、花椒、香葉、丁香、白糖、生抽、鹽、料酒、甜麪醬、味噌、麻油、油。4、將羊肉切成3釐米左右方塊；將土...

1、主料：童子雞(500克)栗子(250克)、澱粉(3克)、豬油(50克)、白砂糖(10克)、小葱(15克)、姜(5克)、黃酒(15克)、香油(15克)、醬油(40克)。2、將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裏煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用。3、...

1、用料:鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麪醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。2、步驟:全部倒進鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。3、最...

黃燜雞米飯是山東省濟南市天橋區的特色小吃。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系，始於濟南名店“吉玲園”。該小吃成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無...

1、材料：甲魚1只、姜2片、老抽1湯勺、白酒2g、青椒3個、白胡椒粉少許。2、甲魚洗乾淨剁成塊，過一下水。3、熱油下甲魚、薑片爆炒，開始火不能太大。4、吃辣的放幹辣椒，放鹽，老抽，放白酒。繼續翻炒。5、加水燜，水量蓋過甲魚即...

1、做黃燜雞米飯需要放花椒八角。首先準備雞腿、香菇、土豆、洋葱、彩椒、姜葱蒜、花椒、八角。雞腿剁塊兒焯水，蔬菜切塊備用。2、然後鍋倒油燒熱，依次加入葱薑蒜爆香，倒入雞塊翻炒幾分鐘，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽、雞精、適...

1、材料：豬腳兩個、黃豆大醬適量、香葉適量、蠔油適量、幹辣椒適量、老抽適量、桂皮適量、八角適量、葱姜適量、高度白酒適量、十三香適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量。2、黃燜豬腳首先豬腳改刀然後冷水下鍋。3、加...

相信大家都知道黃燜雞吧，是不是聽到這個菜名，頓時口水都要流出來了，這道菜真是百吃不厭，那麼自己在家怎麼做黃燜雞呢，今天小編就給大家分享一個黃燜雞的做法。1、首先從超市買來一個大雞腿，洗乾淨，並切成均勻的小塊。2、鍋裏...

相信大家都知道黃燜雞吧，是不是聽到這個菜名，頓時口水都要流出來了，這道菜真是百吃不厭，那麼自己在家怎麼做黃燜雞呢，今天小編就給大家分享一個黃燜雞的做法。1、首先從超市買來一個大雞腿，洗乾淨，並切成均勻的小塊。2、鍋裏...

1、高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需。主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，葱、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。2、牛肉逆着紋理切成大...

1、首先需要準備以下食材：雞腿5只，土豆2只，青紅椒各1根，幹香菇10朵，黃燜雞汁1包50克。2、準備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裏面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。3、雞腿最好選擇琵琶腿，把雞肉清洗乾淨之後，用砍...

1、用料：劍骨魚一條、青椒半個、紅椒半個、西紅柿1個、胡蘿蔔適量、洋葱適量、葱花適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、橄欖油適量、花生油適量。2、魚切段，用鹽、醬油、料酒醃製10分鐘。3、平底鍋用橄欖油煎至兩面金黃...

1、食材處理：將雞腿提前浸泡去除血水，然後剁成大塊；葱姜切大塊；提前泡發軟的香菇切大塊備用。這道菜，姜一定要多些。2、醃：取一隻大盤子，在雞腿塊上加醬油、料酒，稍加操拌均勻醃製5分鐘即可。3、煸炒：熱鍋涼油，下入2顆八角煸香，...

1、色拉油適量、雞精少許、姜1塊、蒜5粒、八角少許、花椒適量、桂皮2段、料酒適量、柱侯醬1/4瓶、香葉適量、水適量。2、牛筋切小塊，鍋中水煮開後，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出。3、焯好水的牛...

1、材料：豬腳兩個、黃豆大醬適量、香葉適量、蠔油適量、幹辣椒適量、老抽適量、桂皮適量、八角適量、葱姜適量、高度白酒適量、十三香適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量。2、黃燜豬腳首先豬腳改刀然後冷水下鍋。3、加...

1、黃燜雞的做法：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有...

1、1副雞雜、適量西芹、茶油、適量鹽、青椒、紅椒、薑片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。2、製作步驟：一隻雞的內臟一副，洗乾淨後用鹽、料酒、花椒粒、生薑片胡椒粉醃製幾個小時。西芹洗淨切段。青、紅椒洗淨切圈...