湖辣的精選

1、肉加入高湯葱薑桂皮八角煮至30分鐘。2、煮好的肉切成小丁備用。3、木耳提前泡發。4、紅薯粉條用温水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。5、分別把木耳海帶豆皮切成絲。6、麪粉用少許水合成麪糰。7、加入適量的水浸泡10分鐘...

1、肉加入高湯葱薑桂皮八角煮至30分鐘。2、煮好的肉切成小丁備用。3、木耳提前泡發。4、紅薯粉條用温水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。5、分別把木耳海帶豆皮切成絲。6、麪粉用少許水合成麪糰。7、加入適量的水浸泡10分鐘...

1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒。2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗淨不必風乾，如果是煮開的水放涼泡製，辣椒一定要晾乾，不能有生水，否則...

湖南椒比較辣。湖南的地理位置而形成的氣候條件十分適合辣椒的生長成熟。辣椒適宜的温度在15-34度之間。種子發芽適宜温度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。辣椒播種後5-8天左右出土，15天左右出現...

1、小魚仔乾洗淨，控幹水分，備用。2、生薑，大蒜，辣椒，切沫，備用，可以多放點辣椒。3、花椒，香葉，桂皮，八角，準備適量，備用。4、把準備好的小魚仔幹，花椒，桂皮，香葉，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入準備好的料酒，生抽，老抽，鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘...

1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒，也就是剛剛採摘回來的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒曬乾有紅色，只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨，我看到很多人説要把辣椒蒂剪去這個其實...

1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒，也就是剛剛採摘回來的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒曬乾有紅色，只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨，我看到很多人説要把辣椒蒂剪去這個其實...

1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒，也就是剛剛採摘回來的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒曬乾有紅色，只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨，我看到很多人説要把辣椒蒂剪去這個其實...

1、食材：小魚300克，辣椒醬1小勺，花椒適量，薑絲適量，蒜米適量，韭菜30克，生抽適量。2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍，然後瀝乾水份。3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾，烘到小魚兩面焦黃色。4、然後鏟上碟子。5...

1、食材：小魚300克，辣椒醬1小勺，花椒適量，薑絲適量，蒜米適量，韭菜30克，生抽適量。2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍，然後瀝乾水份。3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾，烘到小魚兩面焦黃色。4、然後鏟上碟子。5...

1、主料：鴨半隻500g、酸辣椒250g。2、輔料：姜適量、八角5個、生抽5ml、老抽5ml。3、放油燒到七八分熱放鴨肉爆炒，放生薑八角生抽老抽，炒到變金黃色在倒入酸辣椒爆炒二分鐘，放一點點水煮酸味入味，煮到鍋底有一點點濕倒入鴨血...

1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、濕豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香，記得小火炒。4、蘿蔔是乾料，所以...

1、朝天椒適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量，蒜適量，白酒適量。2、挑選新鮮完好的紅椒，逐個用乾淨的濕布擦乾淨，不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分。3、將紅椒對剖後豎切幾刀，然後切碎。4、將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均...

1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、濕豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香，記得小火炒。4、蘿蔔是乾料，所以...

1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、濕豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香，記得小火炒。4、蘿蔔是乾料，所以...

1、食材：線椒5斤、醬油300ML、大蒜2頭、粗鹽60克。2、挑選完整，沒有爛掉，新鮮的線椒，清洗乾淨。3、起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。4、把醃辣椒用的盆子和罐子，都用開水燙一下，消毒。5、把涼好的...

1、辣椒剪成2釐米的小段，生薑切絲，葱切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好，加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油，7-8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...

1、食材：豬手600克、姜8片、葱花少許、乾紅辣椒10個、花椒少許、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、鹽巴適量、八角2枚、香葉2片。2、豬手買來剁成小塊(或者讓商販代為斬成小塊)，放在清水中浸泡2-3小時泡出血...

1、辣椒剪成2釐米的小段，生薑切絲，葱切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好，加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油，7-8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...

1、材料：小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。2、將小龍蝦洗淨，葱薑蒜切碎，辣椒剪塊。3、鍋中加入比平時炒菜稍...

1、木瓜絲用水沖洗一下控水。2、蒜切碎，然後辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻。3、倒入醬油醃漬入味。4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味）。5、從涼開水撈出擠幹水分。6、倒上做好的調料汁，再攪拌均勻。7、保險...

1、買回的半熟肥腸，雖然經過清洗和焯煮，但還需要再加工清洗。2、將肥腸剪開，撕去內壁肥油，清洗;3、再將肥腸切成小段;4、放沸水中煮一小會，切忌不宜久煮;5、撈起備用，處理好的肥腸成小卷狀，略帶透明;6、酸菜和泡菜清洗後剁碎...

1、準備好青辣椒，辣椒一般用青辣椒。2、辣椒洗乾淨就把辣椒的把切掉。3、然後把辣椒用刀拍扁。4、備好豆豉，稍微放一點就可以了。5、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。6、炒一會之後就可以看到辣椒開始有點形狀了。7、...

1、辣椒剪成2釐米的小段，生薑切絲，葱切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好，加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油，7-8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...

1、小魚仔乾洗淨，控幹水分，備用。2、生薑，大蒜，辣椒，切沫，備用，可以多放點辣椒。3、花椒，香葉，桂皮，八角，準備適量，備用。4、把準備好的小魚仔幹，花椒，桂皮，香葉，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入準備好的料酒，生抽，老抽，鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘...