蹄膀的精選

1、準備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。2、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，葱、姜、蒜切好備用。重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的...

1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大葱、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢...

1、食材：豬蹄膀1個、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、葱姜適量、鹽適量、澱粉適量、蜂蜜適量。2、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。4、蹄膀撈出來，瀝淨水...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：1只;娃娃菜：1棵;食鹽：適量;葱：4根;姜：半塊;花雕酒：適量;蹄膀湯的做法事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；葱打結；薑切片蹄膀加入冷水中，煮開加入適量花雕酒，...

原料：豬蹄膀、紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣；2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫；3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、葱、胡椒麪、姜、味精...

1、豬蹄膀，又名肘子。2、指的是前後腿下部,後蹄膀比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含...

步驟：1、蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用；2、另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬；3、取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰...

1、用料：豬蹄膀1只、花生油少許、姜1塊、蒜1顆、醬油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食鹽2勺。2、蹄膀洗清放鍋裏焯水。3、薑切片，蒜拍破去皮。4、鍋裏放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的炒，直到冰糖融化。5、放蹄髈下鍋，...

1、食材：豬蹄膀1個、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、葱姜適量、鹽適量、澱粉適量、蜂蜜適量。2、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。4、蹄膀撈出來，瀝淨水...

1、食材：蹄膀，黃豆，蟹味菇，油豆腐，腐竹，大白菜，紅棗。2、將各食材洗淨備好，蹄膀洗淨出一次水以去污垢。3、在電壓力鍋中，放適量水，將蹄膀及各食材放入，水需淹沒食材，選擇豆類蹄筋檔（或30分鐘），最後加鹽適量，完成。...

1、蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內焯一下血水，瀝乾備用。2、另一大鍋內放入水煮開，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬。3、取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，用小火慢慢將冰糖熔化。4、當...

1、肘子切小塊，洗淨。海帶絲漂洗（因為鹽多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切絲。2、肘子下鍋（高壓鍋），到上汽在下海帶絲，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。3、然後煮到上汽後6到7分鐘。起鍋。...

1、配料:豬前蹄三斤、大葱三根、生薑一塊、幹辣椒五六個、桂皮一片、八角三個、香葉兩片、花椒粒適量、鹽適量、料酒兩勺、紅燒醬油兩勺、冰糖一小把、雞精適量烹飪步驟:1.豬蹄收拾乾淨，剁開，我的這個是賣家給收拾好的，...

1、材料：蹄膀1只（約700g），話梅6枚，可樂300ml，料酒、醬油各2湯匙（30ml），八角3個，小洋葱6枚，老薑1塊（約10g），冰糖50g，鹽1茶匙（5g），蒜3瓣，油菜心100g，油4茶匙（20ml），水澱粉1湯匙（15ml）。2、做法：將蹄膀放入沸水中氽煮5分鐘，待血水析出後將蹄膀撈出瀝...

1、準備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。2、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，葱、姜、蒜切好備用。重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的...

1、準備豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，葱，料酒，鹽。2、豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。3、蹄髈放進清水，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。4、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。5、等蘿蔔熟了，放...

1、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，葱、姜、蒜切好備用。2、開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。3、重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀...

方法步驟如下：1、整隻蹄膀下鍋，加鹽、拍破的姜。2、加冷水大火燒開，煮至進皮。3、撈出，乘熱擦乾皮上水份、及時在皮上抹上澇糟汁或老抽或醬汁。注意：一定要抹均勻，下油鍋炸至肉皮起泡呈棗紅色，撈出用原湯回軟。4、最後再紅燒...

1、配料:豬前蹄三斤、大葱三根、生薑一塊、幹辣椒五六個、桂皮一片、八角三個、香葉兩片、花椒粒適量、鹽適量、料酒兩勺、紅燒醬油兩勺、冰糖一小把、雞精適量烹飪步驟:1.豬蹄收拾乾淨，剁開，我的這個是賣家給收拾好的，...

1、主料：海帶結500g。調料：食鹽適量，葱適量，姜適量，水適量，豬肝適量。2、蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。海帶結拆開，切成片，備好。5、蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和...

1、豬腿可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。2、如果需要長期保存豬腿，則需要把豬腿刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。3、如果...

1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、葱段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥...

1、豬肘子1200克、料酒50克、桂皮2個、百果2個、茴香15克、葱結1個、黃姜4片、八角2個、乾紅辣椒3個。去腥味，冷水下鍋，放薑片，葱頭，料酒，少許鹽，煮15分鐘撈出控水，用牙籤扎肉。2、用紅燒醬油上色，塗抹3遍。3、油炸蹄髈，油温60...

1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大葱、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢...

1、做法一。主料：豬前蹄髈1只（1500克左右）。調料：精鹽15克，葱段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。做法：先將蹄髈鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗淨。炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹...