雲南大理酸辣魚的做法

1、材料：鯽魚1條、酸木瓜一個、老豆腐一塊、葱兩根、大蒜兩根、香菜三根、花椒適量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣醬適量、辣椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

2、酸木瓜去皮切片。豆腐切塊。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁碎。薑切片，蒜瓣剝好。

3、適量油，小火爆香花椒。放薑片，蒜瓣。

4、放魚兩面煎下。放料酒。放適量辣醬，放辣椒粉適量。放適量鹽。生抽一點點即可。煮開後放酸木瓜。放豆腐。蓋上鍋蓋，燉煮入味。最後放入葱花、蒜花香菜碎即可裝盤。