炸才的精選

1、食材：芋頭1個、油半鍋、鹽小半勺、麪粉1碗、辣椒醬2勺。2、第一步把芋頭切條備用。3、碗裏放入麪粉，水和鹽，拌勻。4、把芋頭條放在糊糊裏打個滾，讓其均勻地沾上面糊。5、鍋內放油加熱，放入沾好麪糊的芋頭條。6、炸好後...

1、準備材料：蓮藕2個、椒鹽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、香葱少許、油1000毫升。2、蓮藕去皮洗乾淨，切成薄片瀝水備用。3、將油倒入鍋中，待油温升高至4成時將藕片加入鍋中翻炸，直到藕片顏色變為金黃色。4、將藕片盛出，加入...

1、原料：鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各適量。2、鮮蘑菇洗淨後撕成小條，再擠幹蘑菇中的水分，用適量鹽拌勻後醃製10分鐘左右。3、把醃好的蘑菇再次擠幹水分，倒入幹澱粉和十三香拌勻，讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層...

1、準備用料。土豆、姜、蒜、從、澱粉、幹辣椒、油、鹽、雞精、胡椒粉、花椒。2、姜切末，蒜切末，小葱切葱花，幹辣椒剪段。3、土豆去皮洗淨，切成筷子粗細的條，加入澱粉拌勻。4、油温燒至7成熱，放入土豆條炸至酥脆，撈出瀝乾。5...

1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麪糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...

元宵冷凍後表面有冰，當碰到油時會爆，要用小火慢慢炸。1、鍋中到入適量的水，將水燒開後將元宵倒入鍋中煮幾分鐘。2、撈出放到涼水裏，在元宵裹上面包糠。3、鍋中加入適量的植物油，把裏好麪包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，炸至...

1、準備材料：馬鈴薯1個、食鹽適量、味精適量、調和油400ml、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、細香葱2根2、首先土豆去皮清洗乾淨；3、切為厚度約一釐米的片；4、再用去皮刀切成小長條；5、土豆切好放入清水中除去澱粉；6、...

1、準備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若干片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麪粉少許，麪包糠少許。2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裏面沖洗一下，接着用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺...

1、食材：麪粉，食用油，一個雞蛋，小蘇打少許。2、首先和麪的時候可以加入一個雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發酵，也可以用酵母或者兩者都使用，温水和麪，和好的面要進行醒發。3、等到麪糰變大，膨脹裏面充滿氣孔的時候，就可以制...

1、肉剔去筋膜，提前泡好花椒水備用；2、處理好的肉切比小拇指稍細長短差不多的條狀；3、放入調料順時針攪打至料汁都吃進肉裏醃製半小時；4、等待醃製肉的時候把麪糊調好；5、鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉；6、醃製好...

鍋巴相信大家都有吃過，它非常的香脆口感也特別好，所以也深受很多的歡迎，同時它也是一樣老少皆宜並且大人小孩也都愛吃的食物。很多家庭都會自己學習配方在家裏自己製作鍋巴吃，但是製作起來並不是想象的那麼簡單的。對於廚...

土豆塊怎麼炸才會酥脆共有4步，以下是將土豆塊炸酥脆的具體操作步驟：操作/步驟1、土豆去皮洗淨切塊土豆去皮洗淨，切塊備用。2、熱鍋燒油放土豆熱鍋燒油，放入切好的土豆。3、炸一會調小火炸一會調成小火，防止炸糊。4、炸出酥...

那麼炸土豆片怎麼能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要讓土豆片炸的很脆，那麼我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很考驗大家的刀工，而沒有這樣厲害的...

1、將蠶豆浸泡24小時。浸泡完後用清水清洗乾淨，然後瀝乾。2、用刀在蠶豆上劃口子，加適量的鹽加水再泡一段時間。3、浸泡好的蠶豆撈出，控幹水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否...

1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裏面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何前期處理，不要醃製，不要給任何材料...

1、主料：豆腐魚五條；配料：生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；2、步驟：豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。4、將雞蛋打成蛋液，放入生...

1、雞翅根8個、生抽2勺、鹽1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蠔油2勺、雞蛋1個、澱粉、食用油。2、解凍的雞翅根劃開幾刀，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蠔油醃製入味。我放冰箱冷藏了一夜。3、澱粉和麪粉按...

鍋巴相信大家都有吃過，它非常的香脆口感也特別好，所以也深受很多的歡迎，同時它也是一樣老少皆宜並且大人小孩也都愛吃的食物。很多家庭都會自己學習配方在家裏自己製作鍋巴吃，但是製作起來並不是想象的那麼簡單的。對於廚...

1、材料：平菇，雞蛋。配料：適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量麪粉，椒鹽。2、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼用手攥去水份，加雞蛋一個，麪粉適量，五香粉，鹽調味。3、鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，就可...

1、小白蝦500g，食用油200g，鹽5g，白胡椒2g，澱粉5g，麪粉3g。2、首先需要先將小白蝦用清水洗幾遍，直到水清為止，然後撒入少許胡椒粉拌勻，主要是去腥。3、接下來將胡椒粉拌勻之後再撒入少許鹽，然後放半勺幹澱粉和半勺乾麪粉拌勻。4...

1、準備用料。帶魚、雞蛋、澱粉、麪粉、鹽、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。2、帶魚兩條剪去魚頭、尾和背部的長鰭，再剪開魚腹去除內臟和黑膜，清洗乾淨並控幹水分後剪成長短均勻的段狀。3、放入切好的葱、姜、...

1、用料：雞下腿5只（約500克重），幹葱2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。2、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。3、幹葱去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。4、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。5、燒油至...

1、準備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若干片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麪粉少許，麪包糠少許。2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裏面沖洗一下，接着用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺...

1、工具/原料：新鮮五花肉一斤，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，葱姜適量。2、買來新鮮的豬肉最好是五花肉，肥瘦相間，然後把它切成薄片。3、加入花椒粉，葱薑汁。醬油。料酒。胡椒粉。醃製20分鐘。4、澱粉加適量的水，加入適量泡打粉。和...

1、配料：生豬皮、植物油、泡多源。2、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。3、把處理乾淨油脂的豬皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小時，然後用刀裁...