醬牛肉的精選

1、做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脱水處理再冷凍，如果不脱水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。2、醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經...

相信有不少的小夥伴都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都比較貴，而且在外面賣的，多少也有點不放心，那麼醬牛肉可以...

1、材料準備：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就...

1、醬牛肉是以牛肉為主要原料，使用多種調味料醃製而成的肉製品，富含蛋白質、煙酸、鈣、鐵等營養元素，具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等功效。2、醬牛肉冷凍後通常質地比較硬，還帶有一定水分，因此一般解凍後需要再進行烹...

1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、鹽、醬油、甜麪醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃製。3、將醃製好的牛肉取出，用清...

1、高壓鍋上汽後轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10—15分鐘入味。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著...

1、食材：牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、糖1大勺、葱25g、姜25g、香葉適量、白酒適量、花椒適量。2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。3、將八角...

1、把牛腱子肉放在清水裏浸泡至少半小時，泡去血水，沖洗乾淨，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以儘可能地減少血水。2、準備好配料：把葱打成結，再準備好適量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香葉、桂皮。3、把牛腱子肉放入...

1、醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。2、主料：牛腱子1250克，香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把...

1、材料：牛腱子，八角四個，桂皮三塊，花椒一小把，草果一個，香葉三片,陳皮四塊，幹辣椒八個,冰糖一小把，小葱三四根打結。2、首先我們把買來的牛腱子清洗乾淨。3、放在盆內，用冷水浸泡4~5小時以上。4、在浸泡期間我們要勤換幾次水，...

1、選料：選用鮮嫩牛肉，沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋，葱姜少許蒜和辣椒備用；2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次；3、糖色...

1、牛肉在涼水裏浸泡即焯水。2、做醬牛肉在涼水裏浸泡這樣可以使牛肉顏色更鮮豔，更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，可以殺菌消毒，殺死細菌；使肉類原料去除血污及腥羶等異味，牛肉可減少異味；縮短烹調時間，口味也會均衡很多。...

1、剩下的醬牛肉汁還可以拿來做滷蛋，食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁。2、將鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋裏煮熟。3、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒裏，加水，上下搖晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來。4、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的...

1、牛腱子1kg，大葱半根，姜30克，料酒20克，食用油20克，生抽150克，豆瓣醬60克，冰糖15克，鹽20克，八角2個，香葉4片，桂皮1塊，草果1個，花椒3克小茴香3克，良姜1小段，丁香（可不放）3粒，陳皮1瓣。2、香料用布袋裝好，水洗幾遍，温水泡幾分鐘，去除碎末和...

方法如下：1、將4斤牛肉浸泡1小時，洗淨控幹水分，把牛肉放在盆中，加入500克生抽、100克甜麪醬、50克黃豆醬、15克冰糖、香葉、八角、桂皮、山楂、白芷、黑胡椒、幹辣椒、葱、姜、香菜根，抓勻醃製4小時以上。2、把牛肉和醬料...

相信大家都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都有點貴，而且在外面賣的，多少也有點不放心，那麼醬牛肉可以在家做嗎？答...

1、保鮮膜保起來放在冰箱裏。-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脱水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品...

1、高壓鍋上汽後轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10—15分鐘入味。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著...

1、用料：牛腱子1塊、生薑1塊、八角2個、香葉5片、幹辣椒3個、花椒適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺。2、做法：（1）準備食材。（2）醬牛肉最好選牛腱子，先將牛腱子肉放到清水裏浸泡3個小時，這樣才能夠...

1、根據情況而定。如果想保存1-3天則放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；如果想保存1-30天就切好形狀，每份單獨包裝然後放到冷凍室保存。2、但需注意如果放在冷凍裏，醬牛肉會失去大量水分，影響口感，因此建議醬牛肉最好儘早食...

1、醬牛肉有綠色熒光是反射式光柵效應。2、牛肉的肌纖維被切斷，會在斷面上形成較多規則排列的凹凸狀結構。當光線在適合的角度照射到斷面時，會出現光學效應，可看到綠色、黃色、紅色等色澤。此外，鳥類羽毛、昆蟲翅膀及電腦...

1、如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。2、如果要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麪的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑，或者薰一下都可以常温常態保存。...

1、食材：牛肉兩斤、大葱一段、生薑幾個、八角兩個、花椒小把、桂皮一段、香葉幾片、冰糖幾粒、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。2、將牛肉放入清水中，加入幾勺麪粉，揉搓幾下；換水洗淨後放入盆中，加清水浸泡兩個小...

1、微波解凍。把冷凍的熟牛肉放進微波爐裏轉幾分鐘，通過高温就可以解凍了。2、開水解凍。把開水裝進一個大的碗裏，然後把冷凍的熟牛肉放進去，會慢慢解凍的。3、空氣解凍。把冷凍的熟牛肉放在桌子上面，過幾些時間會自動解...

1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包醬肉調料、幾片生薑，不...