麪筋的精選

1、主料：香菇、麪筋、竹筍、雞毛菜。2、輔料：鹽、橄欖油、耗油、澱粉、糖。3、竹筍切片氽水，去澀。麪筋用熱水泡軟取出，濾幹。香菇切片。4、鍋中放水煮開後，放鹽，少量橄欖油，將雞毛菜放入氽熟！（不要煮的過爛）取出裝盤做底。5、...

1、麪筋是由麪粉製作而成。2、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形...

1、用料：魚1000克、麪筋1份、葱姜適量、辣醬適量、生抽適量、料酒適量、玉米油適量、白糖適量、小葱適量。做法：鍋里加油，小火將大葱下鍋煎至出味。薑片及辣椒幹下鍋煎出味。魚塊下鍋燜煮。辣醬、生抽、白糖、料酒調配一...

1、空氣炸鍋烤冷凍麪筋大概需要10分鐘。2、首先得讓空氣炸鍋先預熱2-5分鐘，然後將準備好的麪筋放進空氣炸鍋的炸籃裏，時間定在6分鐘，温度設定在150度，中間的時候最好是將炸籃拉出來看看，如果麪筋烤的有點發乾的話就再刷一...

有酸味的原因：面經過酵母發酵產生酸性物質。解決辦法是：添加食品用小蘇打。原理：小蘇打是鹼性，可以中和酸性，使食物味道更好。麪筋有酸味能不能吃；麪筋有酸味就不能吃了，説明已經變質。碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate）分子式為NaH...

1、麪筋洗淨，攥幹水分，切成塊狀沾薄澱粉放到熱油鍋中炸透、炸成金黃色撈出瀝油備用。2、青椒去蒂，洗淨，切小塊；葱切末、蒜切末；西紅柿洗淨切丁備用。3、炒鍋留少許油加熱，放葱末、蒜末爆香後，放入青椒塊，西紅柿丁炒勻加入鹽、...

1、麪筋放在冰箱裏冷凍不會壞。2、麪筋可以冷凍保存的，麪筋在沒有粘油的情況下可以在冰箱裏面存放40個小時左右,但存放時間不宜過長,因為麪筋裏面具有網狀的間隙,屬於一種半發酵的食品,保存時間過長會讓麪筋本來的味道...

1、麪筋可以放一到兩天，麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。2、這樣就不會連在一起，拿出...

1、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。2、將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色...

1、製作涼皮有一步是洗面筋，把麪粉中的麪筋完全洗出來，這樣做出來的涼皮就會是透明的。2、為了把麪筋洗得很乾淨，我們可以採用如下幾種方法綜合運用：（1）每100克乾麪粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麪糰更加筋道，能洗出更多...

1、主料：五花肉1塊、麪筋3個。輔料：油適量、醬油適量、味精少許、冰糖15個、香葉2片、桂枝3根、當歸1根、草果1個、八角1個。2、鍋下少許油，下冰糖炒出糖色，下面筋翻炒後下肉，加入滿過材料的水。3、放入香料，味精，醬油，喜歡顏...

1、材料1:秦椒粉（最細的面）400-500克（越多越紅越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，雞精75克，味精70克，鹽30克，綿白糖30克。2、材料2:色拉油2000克，鮮雞油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，味溢匙點滴飄香（某寶有售）18克，3a香料15克。...

原料：麪粉200克、鹽3克、水適量。做法：麪粉里加少量的鹽，加鹽是為了使面更有韌勁。加適量的水。和成麪糰，餳20分鐘。加入沒過麪糰二分之一量的水。反覆揉搓，抓捏洗出麪筋。用笊籬瀝乾水份。上屜開鍋蒸25分鐘。取出晾涼。切...

1、青魚肉用制茸機攪製成茸（在攪制時可放入少許冰屑防止發熱），調入精鹽、料酒、味精、葱薑汁、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉打和均勻至起泡。2、淨鍋上火，注色拉油燒至四五成熱時，用手把青魚肉茸攢成球形，加入麪筋，過五分鐘，下熱油...

1、原料：水面筋500克，熟花生油500克（耗約100克），葱、薑末共5克，醬油10克，白糖8克，醋2克，五香、八角共5克。2、將水面筋團切成小塊，放在水鍋中煮成硬塊，撈出冷卻後，切成3釐米厚的片。五香、八角洗淨，用紗布包紮緊。3、炒鍋上火，加入...

麪筋發不起來可能是因為沒有加入酵母或者温度不夠。麪筋洗出來後，讓其自然發酵，待麪筋表面鼓起氣泡時就可以開始蒸了。或者剛洗出來的麪筋手感比較硬，經過幾個小時的醒發後，麪筋手感變的柔軟，用手抓一把，可以帶起十斤八斤的...

1、麪筋5個，鹽2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒麪2勺，油潑辣子4-6勺，香油幾滴，生抽4勺，耗油適量。2、麪筋從冰箱裏拿出來，泡在温水裏。之後串籤子，割紋路。3、把所有配料攪拌均勻，用刷子在麪筋上塗滿配料。靜置15-30分鐘入...

1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰，分成雞蛋大小的小麪糰。2、將麪糰揉成細條後，把麪筋的一端夾在筷子中間，繞着筷子纏繞麪筋，直到纏完為止。或者將麪糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。3、往鍋內放水，燒開後...

1、抓兩把麪粉放置於盆中。2、倒入適量水，把麪粉和成麪糰，要讓麪糰稍微硬一些。3、放置麪糰，或者用力揉麪團，都是為了使麪糰醒好，裏面沒有小麪疙瘩。4、準備一盆清水，把麪糰放到水中，兩手來回轉動麪糰。5、慢慢的，麪筋就會一...

1、一般來説可以選擇用一些油來泡的，用一些油來泡之後，它裏面的味道也是可以變得特別的好的，而且你把這個油放進去之後。2、在裏面的整個口感就可以變得更加飽滿一些，形成出來的味道就會變得很特別的，真的非常不錯的一個選...

1、向麪筋里加入少量水，不停攪拌，使麪粉和水充分混合並形成麪糰狀，放置半個小時或一個小時，面的外皮要光滑，再放入一個盛水的盆裏。2、不停拍打麪糰，把澱粉分離出來，但是不要讓麪筋掉入水中，或者把澱粉和麪筋混合在一起洗，最後...

1、青魚肉用制茸機攪製成茸（在攪制時可放入少許冰屑防止發熱），調入精鹽、料酒、味精、葱薑汁、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉打和均勻至起泡。2、淨鍋上火，注色拉油燒至四五成熱時，用手把青魚肉茸攢成球形，加入麪筋，過五分鐘，下熱油...

1、中筋麪粉6杯，水2.25杯。2、將麪粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯。3、揉搓成麪糰。讓麪糰在室温下，醒面一個小時。4、需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。5、將麪糰拿出，揉成光面。再次醒面一個小時。6、準備...

1、把原料準備好，麪粉，雞蛋，西紅柿，青菜等。2、和麪：加入適量的麪粉和水進行和麪，面一定很稀。3、醒面：和好的面要放置一會，大約20分鐘，和好面以後要用力攪拌一會，這樣麪筋會更多。4、醒好的面要能夠用筷了挑起來，現在開始洗面筋...

1、材料：麪筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、葱、姜各適量。2、做法：將肉和蝦剁碎備用;將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。3、將麪筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麪筋裏。4、炒鍋加熱後倒入油，...