雪菜的精選

1、買回的雪裏紅。去掉老葉，大根。2、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。3、放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等醃出來更顯少。4、泡菜鹽...

1、原料：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、薑末、糖、鹽少許、食用油適量。2、鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。3、放入毛豆翻炒2分鐘。4、倒入雪菜，翻炒均勻。5、加入少許水，沒過毛豆高...

1、材料：雪裏蕻2棵、春筍4只、紅辣椒1/2只、生薑3片、鹽1小匙、白糖2小匙、雞粉少許。2、雪裏蕻洗幹靜後切細末，並擠幹水分，辣椒切小段，姜切絲。3、春筍剝衣，切絲。4、熱油鍋放入辣椒段、薑絲煸香後加入雪裏蕻翻炒，加少許糖...

1、用料：麪粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、葱。2、將肥瘦相間的肉洗淨後切小塊，加生抽、料酒、鹽、味精、葱末醃15分鐘備用。3、雪菜洗淨備用。4、取麪粉加少許鹽、糖加涼水和麪，並揉成麪糰。5、將麪糰揉成直徑4-5cm的圓柱形，等...

1、其醃製方法一：將新鮮的雪菜摘去爛葉，放置在牆角，等葉子大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月後即可食用。（2）將雪菜摘洗乾淨，晾至半乾時用鹽加幾十粒花椒揉搓均勻，放在瓷盆...

1、主料：冬瓜300克，芥菜100克。2、調料：香油4克，鹽4克，味精2克，各適量。3、將冬瓜去皮去瓤洗淨切成塊。4、雪裏蕻（芥菜）洗淨，切成末。5、將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水裏，撈出。6、將鍋置於旺火上，倒入高湯（1000克），放入冬...

1、準備材料：麪粉400克、雪菜150克、五花肉300克。2、麪粉里加入鹽、雞蛋。3、慢慢加入清水攪成沒有乾粉的絮狀。4、和成麪糰靜置10分鐘。5、再次將和好的麪糰揉勻，蓋上濕布或保鮮膜醒1小時。6、醃好的雪裏紅洗淨，用清水...

1、橡皮魚去皮，去腮，去內臟，清洗乾淨，拉斜刀，待用。2、生薑切絲，雪菜切小段，小葱切葱花。3、鍋內倒少許熱油，燒七成熱，將橡皮魚用廚房紙吸乾水分，放鍋裏兩面都煎一下，然後瀝出多餘的油，放入薑絲，料酒和加入沒過魚身的清水，大火煮開...

1、用料：雪菜醃菜300克，肉、小冬筍各100克。2、雪菜洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；3、豬肉切細絲，冬筍切丁。4、鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。5、下雪菜同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4...

1、先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分，這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多餘的水分搓出來。2、再用清水，一邊搓一邊沖洗，反覆沖洗乾淨，以搓出來的水沒有顏色為準。加食鹽醃製一晚上，食鹽少放...

1、雪菜一把，衝一下，擠幹水分，切小段。2、姜切絲備用辣椒切絲備用筍切絲，放熱水裏焯一下。3、炒肉絲：肉絲切好，加一點蛋清，一點黃酒，一點鹽，一點醬油拌勻；拌勻後加稍許的澱粉拌勻；加入2大勺油，拌勻。鍋內油多一點，燒熱後下鍋，馬上用...

1、原料：蠶豆500克、雪菜1袋（100克）、新鮮的小紅辣椒4根、乾紅辣椒5根、鹽1/2茶匙（3克）。2、將蠶豆洗淨，瀝乾水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水裏，免得變碎）。3、鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入新鮮的小紅辣椒...

1、豆腐一塊、雪裏蕻醃菜一碗、葱適量、植物油二勺。2、做法：豆腐切成條子狀備用。3、雪裏蕻醃菜，如果太鹹用清水泡下，擠出水份備用。4、熱油煎豆腐條，煎到雙面都黃了，燉的時候不會碎。5、熱油葱爆鍋，炒醃菜，沾滿油即可。6、...

1、作料：去皮、骨雞胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、紅辣椒1大隻、切絲葱1棵、切粒蒜頭1粒、油2湯匙。2、調味料：水1湯匙、雞蛋白1湯匙、生抽2茶匙、紹酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙...

雪菜大家可能都吃過，不過都是醃着吃的，雪菜醃菜可以和很多的食材一起製作成其他的菜餚，是很常見的配料。今天要教大家怎麼炒雪菜，雪菜炒什麼好吃，這道菜製作方法簡單，配料不多，但是風味獨特，喜歡吃就試試吧！怎麼炒雪菜食材：雪菜...

1、主料：魔芋、雪菜。2、調料：食鹽、雞精、葱、料酒、元貞糖。3、雪菜洗去鹹味，切碎。4、豬肉切絲，用料酒稍醃製。5、魔芋切成立方塊。6、鍋熱油，倒入肉絲，煸炒後放雪菜，加鹽、雞精調味，可略鹹，炒勻後盛出。7、倒少許油，小心放...

1、拿保鮮袋裝起來，密封冷藏，可以保存一兩個月，但食用前最好加熱。2、農村裏一般放缸裏倒扣再水裏的，半年後還是可以吃的。3、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用；...

1、主料：地衣(水浸)400g、雪菜適量。2、調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅椒適量、小葱適量。3、地衣洗淨，姜蒜切成粒。4、熱鍋冷油下姜蒜爆香。5、下地木耳大火快炒。6、加入適量雪菜同炒。7、...

1、處理黃魚：取兩條黃魚刮鱗，去內臟後，剔下魚肉並斜刀切片。2、吊湯底：熱鍋起油，下魚骨、魚頭炸香，倒入開水，放薑片、葱節大火煮開後，轉小火慢燉至湯呈奶白色，大約要半小時。3、做餛飩餡：取一半魚肉剁碎，剁碎後和豬肉糜混合；依次...

1、準備材料：春筍300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、醬油15克、白糖25克、麻油10克、精鹽5克。2、將春筍去殼後切成丁，雪菜洗淨的切成細末，毛豆加熱水煮熟撈出。3、鍋置火上，放油燒熱。4、投入筍丁、雪菜末和毛豆炒...

1、雪菜：學名為“雪裏蕻”，是一種一年生的草本植物，屬於芥菜的變種，其葉片深裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色，莖和葉子都是普通蔬菜，可以醃製後食用。2、酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經過醃製後的雪...

1、主料；鹹雪菜100克生豬肉200克、生薑4克、葱2棵、紅尖椒4個、澱粉5克、生抽少許。2、雪菜用清水浸泡幾分鐘，擠淨水分的雪菜切成小粒，毛豆洗淨。3、肉切絲，葱姜紅椒切碎。4、鍋中放油燒熱，加入薑絲和瘦肉炒變色，淋點生抽炒...

1、食材：圓蛤（已吐完泥沙洗淨）、雪菜（已清洗切碎）。2、燒鍋加2湯勺油燒熱，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。3、接着，合入已清洗好的圓蛤，加適量的清水。4、加1湯勺料酒。5、翻動一下煮開煮至圓蛤開口。6、然後，加少許鹽。7、調味翻勻...

1、準備雪菜（雪裏蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。2、鹼粉用1/2盆温熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反覆用冷水漂洗乾淨。3、瀝乾百葉後，剝成小片。4、...

1、醃雪菜用清水沖洗，除去多餘的鹽分，控幹備用。2、將雪菜切成雪菜末。鍋中放油，待油温達到5成熱，小火先放入蝦皮爆香。3、之後放入五花肉丁，煸炒變色後，放入薑末和幹辣椒煸炒。4、煸炒幾下後加入熟黃豆、雪菜末，煸炒到足夠...