鹹蛋的精選

中秋佳節即將來臨，蓮蓉蛋黃月餅成了不可或缺的應節美食。然而，最近有一些網絡博主聲稱市面上存在着“人造鹹蛋黃”，裏面充斥着各種添加劑，甚至宣稱“機器1小時可以生產10萬顆蛋黃！”這究竟是真的嗎？為了解真相，採購了6款鹹蛋...

1、想要月餅裏的鹹蛋黃出油，選擇蛋黃就要找凝固好的、完整的生鹹鴨蛋，在製作之前，還需要放在油中浸泡一兩天，再進行烤制，蛋黃就會有出油的情況。2、生蛋黃要放在熟油裏面浸泡，泡好之後，放在烤箱160度烤制7、8分鐘左右。3、準...

1、鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。2、用料：胡蘿蔔100g、玉米粒80g、蒜、調和油、白糖。熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。食材切丁玉米粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。...

1、其實鹹蛋在切開的時候，中間有白心，是一種很正常的現象。因為鹹蛋食用鹽來醃製的，它在醃製的過程中，和鹽會發生一些反應，就有可能會出現白心的情況，所以如果我們平時在吃的時候，遇到了這種情況，是不用擔心的，能放心的來食用...

1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。4、把豬肉洗乾淨，洗的時...

1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟...

1、首先，選粗鹽；煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶於水中）即行；待鹽水涼後放雞蛋，然後浸醃十五天，不必翻動蛋。2、將鴨蛋洗乾淨晾乾水分。放入白酒中裹一下。然後裹上一層鹽。用保鮮膜將鴨蛋逐個...

1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘。2、瀝乾水分。3、將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘。4、趁熱用勺子壓成泥沙狀。5、在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊。6、起鍋熱油，炒香薑末，然後將...

1、用料：絲瓜1—2條、鹹蛋1個、生薑3片、清水適量、油適量、鹽少許。2、準備好所有材料。將絲瓜去蒂、去皮，清洗乾淨並切成塊，生薑洗淨切粒備用。3、煲里加入適量的清水，倒入姜粒，大火燒開後放油，倒入絲瓜等水再次燒開，打入...

1、準備紫薯1個、牛奶200毫升、糯米粉160克、白砂糖30克、玉米澱粉40克、黃豆粉適量。紫薯（不要太大個）切薄片放入蒸鍋煮15分鐘熟後關火拿出放涼一點。2、在攪拌機裏放入蒸好的紫薯和純牛奶，打發。把打好的紫薯奶糊和白...

1、首先將螃蟹處理洗乾淨，切成塊。2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。3、接着鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。5、接着往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。6...

1、用料：新鮮鹹鴨蛋適量、糯米適量、精選五花肉、臘腸、香菇、玉米、豌豆仁、板栗。2、鴨蛋刷洗乾淨，頂上挖個小洞，把蛋白倒出來，用清水把蛋白沖洗乾淨。3、肉跟臘腸切丁，所有材料洗淨，切好備用。4、把所有材料跟糯米一起拌...

1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟...

1、生鹹鴨蛋能像雞蛋那樣油煎。2、鹹鴨蛋油煎的做法：先將鹹鴨蛋用清水煮熟，煮鴨蛋的同時可以將需要的配料切好備用，幹辣椒切段，姜切絲，蒜切末。待鴨蛋煮熟剝殼後，切成想要的形狀都可以，這個沒啥特別要求，然後鍋內燒油準備入配...

1、材料：芥菜500g，鹹蛋2顆，調料：白胡椒粉適量，白酒適量，蒜蓉適量。2、準備主材料，芥菜洗淨備用。3、將芥菜葉子和菜莖分開切碎，用淡鹽水泡着。4、菜莖斜刀切小塊備用。5、待白粥煮較綿綢時，放入芥菜葉，鹹蛋。6、蛋白像打蛋花放...

1、準備材料：鹹鴨蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紫菜2張、米飯2碗、原味肉鬆1大勺。2、將胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。3、將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。4、依次放上...

1、小龍蝦洗乾淨，要用牙刷一個個刷洗乾淨，小葱切段，生薑切成小粒；鹹蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機打碎，也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和葱段醃製一個小時，醃製過程中15分鐘翻一下，充分除腥。3、食用油下鍋中...

1、準備材料：生鴨蛋，高濃度白酒，料酒，八角，陳皮，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒，鹽，罈子或者大塑料桶子都可以要有蓋子。2、首先洗淨鴨蛋，這個需要費時慢慢洗吧，順便也把罈子洗乾淨瀝水，鴨蛋也洗淨瀝水，天氣也很照顧，陽光明媚的晾曬這些剛剛好...

1、材料：糯米粉125g，玉米澱粉35g，永和純豆漿粉18g，糖粉30g，清水200g，黃油25g，永和純豆漿粉18g，温水100g，奶油奶酪150g，鹹蛋黃4g，肉鬆根據口味添加，黃豆粉根據口味添加。2、大玻璃內依次倒入糯米粉、玉米澱粉、糖粉，拆開一條永和純...

1、材料：糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3顆、鹹蛋一個。2、將糯米與大米一起淘洗乾淨，用温水浸泡一小時。3、菜心洗淨，切成一釐米長左右的小粒，鹹蛋將蛋黃與蛋白分開。4、水燒開後，下米再次燒開.放入熟豬油，轉小火。...

1、食材：圓糯米1000克，鹹鴨蛋黃20個，五花肉500克，粽葉適量，料酒適量，五香粉適量，白胡椒碎適量，蠔油適量，老抽適量，生薑適量，大蒜適量。2、將粽子葉用清水洗淨，再用清水浸泡24小時，然後用開水煮3分鐘。煮粽子葉的水不要倒掉，留着煮粽...

具體做法如下：一、原料：枸杞葉、牛肉丸、薑片、枸杞、油、鹽。二、步驟：1、乾淨鍋放1500毫升水，放少量油，薑片開大火煮；2、煮開後放枸杞葉繼續煮；3、枸杞葉煮開後放入牛肉丸；4、牛肉丸變色煮熟後，放鹽調味，起鍋即可。...

1、棉花糖300g，黃油70g，奶粉90g，鹹蛋黃6個，海苔肉鬆65g，餅乾300g，熟花生米80g，南瓜籽40g，巴旦木60g。2、鹹蛋黃白酒裏泡一會烤箱上下火170度10分鐘左右冒油就可以了，取出晾涼壓碎。3、小火熱鍋加入黃油融化。4、加入棉花糖中小...

1、黃油60g、糖粉15g、淡奶油30g、鹹蛋黃3個、香葱5g、低筋麪粉120g。2、先將黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻。3、加入淡奶油，攪拌均勻。4、鹹蛋黃放入烤箱中，烘烤，碾碎，加入黃油液中，再加入香葱。5、攪拌均勻。6、加入低筋麪粉...

1、麪糊醃製法。取麪粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麪糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麪糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。2、白酒浸製法。...