麻雞的精選

1、用料：去骨雞腿排4或6片、醬油適量、米酒適量、麻油適量、糖適量、雞粉適量、生菜絲適量、烏醋適量、切碎紅辣椒適量、切碎香菜適量。2、將雞腿排洗淨後，去骨再將水份吸乾。3、加入所有雞腿排醃料混合放冰箱醃約5-6小...

1、準備用料。仔公雞、大葱末、小葱花、薑末、蒜蓉、油辣椒、花椒麪、香油、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、色拉油、白酒。2、將雞洗淨切塊。3、將水燒開加1勺白酒，不易熟的關節部位先下鍋煮8分鐘，將餘下的雞塊下鍋再煮5...

1、把雞肉剁成小塊後洗乾淨。把洗好的雞肉放在鍋裏，添涼水，開鍋後雞肉撈出來備用。2、油，葱段，薑片，八角放入鍋中，紅辣椒炒香後倒入雞肉，依次倒入味達美，蠔油，甜麪醬，翻炒後倒入清水，中火燉湯。3、放入少量番茄醬，大火收汁，放入青...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料公雞：1000克;醬油：75克;食鹽：2.5克;雞精：少許;高湯：250克（雞湯）;香油：25克;花椒：40粒;葱：90克;姜：10克;椒麻雞的做法雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。鍋中...

1、食材：土雞半隻、花椒，花椒粉各少量、八角桂皮香葉各少量、生薑，沙姜，大蒜籽各適量、醬油，香油各適量。2、把雞在市場就要老闆處理好了，回來就是洗乾淨就好，因為第一次做，我只買了半隻。3、把洗乾淨的雞控水，放在撈子裏。一...

1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、...

1、主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃...

1、椒麻雞吃不完可以冷凍。2、椒麻雞翅，是椒麻味型中的一種，出鏡較少，往往以椒麻雞為主導地位。雞翅熱吃，口感軟糯，而煮至斷生後涼吃，其表皮就香脆。椒麻雞翅，要抽去骨，更能入味，吃起來更為方便。煮雞翅，煮太久會使雞翅失去香脆...

1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、...

1、選一個雞腿或者雞胸肉，洗淨；鍋內放清水，然後把雞腿放進去，加入葱結，薑片，料酒2勺；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。2、煮好的雞腿放在冰水中快速降温，用冰水降温可以讓雞肉快速收縮，吃起來口感更好；準備青椒2根，切碎，大蒜切沫，幹辣椒切小段...

1、椒麻雞吃不完可以冷凍。2、椒麻雞翅，是椒麻味型中的一種，出鏡較少，往往以椒麻雞為主導地位。雞翅熱吃，口感軟糯，而煮至斷生後涼吃，其表皮就香脆。椒麻雞翅，要抽去骨，更能入味，吃起來更為方便。煮雞翅，煮太久會使雞翅失去香脆...

1、食材：開膛嫩雞一隻（約500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。2、嫩雞去頭，頸、翅、爪洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜、葱、料酒煮熟。3、撈起放入涼開水內浸涼，撈出擦乾水分...

1、主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃...

手撕椒麻雞可能是很多人心裏念念不忘的一道菜，去過新疆品嚐過這道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻雞可以説是代表新疆的一種味道。但是要想吃這道菜卻不在新疆的我們應該怎麼辦呢？?那麼手撕椒麻雞的正宗做法到底是怎麼樣的...

椒麻雞的做法：主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒；輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油；做法：1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹...

1、材料：雞腿3只，冷水下鍋，鍋中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮20分鐘，關火。再蓋着蓋子燜10分鐘。煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小塊。2、取20-30粒花椒，一定要現壓的花椒，超級無敵香。花椒放在無油無水...

1、用料：雞大腿（找賣肉剔骨）1個、薑片4片、鹽適量、花椒粒8-10粒、料酒2勺、香葉2片。椒麻料汁：蒜蓉1勺、白芝麻3勺、花椒粒2勺、辣椒麪2勺、辣椒片1勺、小米椒2個、小青辣椒1根、葱花適量、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、...

1、椒麻雞具體的烹飪時間一般情況下來説，根據你烹飪的一個過程和火候的控制，來進行有效的掌控，這樣可以達到理想的烹飪效果。一般情況下來説，大火煮開再小火慢煮的過程，20~30分鐘左右，是可以把它煮透煮熟，並且達到理想的美味...

1、準備好配料。三黃雞一隻，洋葱半個，大葱兩根，適量線椒，50g麻油，適量鹽，少許花椒粒、麻椒粒，半個老薑，兩個八角，少許桂皮、香葉、草果，適量辣椒，兩顆紅棗，三塊白芷。2、用鹽和花椒粉均勻塗抹整隻雞，然後醃製30分鐘，讓整隻雞入味。3...

1、食材：三黃雞1只、花椒20克。2、雞肉洗淨後瀝去水分加入水澱粉、白酒、鹽拌勻，醃製半個小時。同時將花椒芽洗淨、葱切成小段後備用。3、炒鍋中無需加油，燒到微熱後放入醃好的雞肉，煸炒至水分收幹，雞肉開始變白。4、雞肉...

胖老漢椒麻雞的配方是：主料：新鮮土雞、洋葱；輔料：鹽、麻椒、花椒、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、麻椒紅油；廚具：煮鍋。1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞...

1、用料：雞大腿（找賣肉剔骨）1個、薑片4片、鹽適量、花椒粒8-10粒、料酒2勺、香葉2片。椒麻料汁：蒜蓉1勺、白芝麻3勺、花椒粒2勺、辣椒麪2勺、辣椒片1勺、小米椒2個、小青辣椒1根、葱花適量、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、...

第三步：在此期間把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末備用。第四步：鍋中熱油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒勻，椒麻油就完成啦。第五步：將雞腿肉手撕成條，加入蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽拌勻。第六步：擺上藤椒和小米椒...

第三步：在此期間把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末備用。第四步：鍋中熱油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒勻，椒麻油就完成啦。第五步：將雞腿肉手撕成條，加入蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽拌勻。第六步：擺上藤椒和小米椒...

1、麻雞和土雞一起煲湯好。2、天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。3、土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下。4、天麻提前加入少許白糖泡軟。5、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。6、等到煮出血沫...