湯種的精選

1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裏冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉...

1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裏冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉...

1、主料：高粉350克、純牛奶250克。2、輔料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、雞蛋1個、鹽3克、黃油35克。3、做法：（1）所有材料按照糖鹽牛奶雞蛋高筋麪粉酵母的順序投入麪包機或廚師機裏和麪10-15分鐘（廚師機大概6-10分鐘...

1、食材：麪粉100g、水500g。2、100克的麪粉加入500克的冷水。3、開火:中小火，邊煮邊攪拌。4、隨着温度慢慢的提高，麪糊會變得濃稠，當面糊一變透明，馬上關火，不要煮太長時間，湯種做好了。...

1、湯種：麪粉20g、水80g；主麪糰：高筋麪粉300g、牛奶140g、雞蛋液50g、白砂糖50g、鹽3g、酵母4g、黃油20g。2、先做湯種：20克麪粉加80克水，攪勻，放入微波高火20秒，攪勻，再微波20秒。3、麪糊攪至有紋路即可。蓋保鮮膜，放涼置冰箱...

因為要冷藏發酵，冷藏麪糰是將麪糰置於0~5℃保存，酵母處於休眠或者抑制狀態，麪糰沒有被凍硬，麪糰冷藏3天左右；而冷凍麪糰是通過—30℃以下急凍，置於—23℃以上保存，麪糰處於凍結狀態，麪糰保質期較長，可達6個月之久。...

1、“湯種”在日語裏意為温熱的面種或稀的面種。湯種再加上其他麪包用的材料，經過攪拌、發酵、整形、烘焙而成的麪包就是湯種麪包了。2、湯種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多了，因此麪包的組織柔軟，有...

1、原料高筋麪粉195g，低筋麪粉90g，發酵粉6g，鹽6g，水130g，糖30g，湯種75g，黃油50g。2、湯種：高筋麪粉50g，牛奶250g。3、先將稱好了的50克高筋麪粉放入鍋內。4、再往鍋內倒入250克牛奶。5、用橡皮刮刀攪拌均勻。6、將所以材料稱好...

1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裏冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉...

1、食材：45克高筋粉、45克熱水90克、細砂糖48克、即發乾酵母3克、鹽2克、全蛋30克、黃油30克、牛奶120克。2、45克高筋粉+45克熱水攪拌成團放入冰箱裏冷藏過夜，第二天取出與黃油以外的材料混合，揉至粗膜狀態時放入黃油揉...

1、湯種芝麻小餐包的做法：把25克麪粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋裏，用中小火，不停攪拌，至麪糊濃稠取84克出來做麪包。乾酵母溶於温水，與除黃油黑芝麻以外的其他材料揉成麪糰，再將黃油慢慢加入，揉進麪糰，揉至麪糰可拉出...

1、“湯種”在日語裏意為温熱的面種或稀的面種。湯種再加上其他麪包用的材料，經過攪拌、發酵、整形、烘焙而成的麪包就是湯種麪包了。2、湯種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多了，因此麪包的組織柔軟，有...

1、食材：麪粉100g、水500g。2、100克的麪粉加入500克的冷水。3、開火:中小火，邊煮邊攪拌。4、隨着温度慢慢的提高，麪糊會變得濃稠，當面糊一變透明，馬上關火，不要煮太長時間，湯種做好了。...

1、食材：湯種50g，高筋粉200g，酵母2.5g，雞蛋1個，鹽2g，水（牛奶）30g，黃油20g，糖15g，火腿腸6根，芝麻適量。2、100g牛奶和20g高粉一起小火加熱不停攪拌成圖狀，即可關火，取50g，做為湯種。3、除黃油以外材料攪拌開始揉麪吧。4、揉成光滑的面...

1、食材：高粉(湯種)20g、水(湯種)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、雞蛋1個、糖50g、鹽5g、酵膜7g、椰漿100g、黃油30g、餡蘋果1個、黃油10g、煉乳20g。2、南瓜蒸熟。大約20分鐘。去皮，不用切塊，掰幾下就可以了...

1、食材：湯種50g，高筋粉200g，酵母2.5g，雞蛋1個，鹽2g，水（牛奶）30g，黃油20g，糖15g，火腿腸6根，芝麻適量。2、100g牛奶和20g高粉一起小火加熱不停攪拌成圖狀，即可關火，取50g，做為湯種。3、除黃油以外材料攪拌開始揉麪吧。4、揉成光滑的面...

1、高筋麪粉100克放到水裏，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裏，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。2、酵母溶於85克温水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋麪粉270克）統統放一塊，揉成麪糰,再把黃油加入，慢慢揉進麪糰。3、第一次發酵，至2.5...

1、元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、葱、蒜、韭、姜組成的菜...

1、元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、葱、蒜、韭、姜組成的菜...

1、首先，媽媽們想要下奶可以吃的食物有很多，如木瓜豬腳湯，不過木瓜不是人們當作水果吃的那種木瓜，而是生木瓜，因為這種生木瓜含有很多白漿，對於媽媽催奶是很有效果的。2、其次，鯽魚豆腐湯也是一種很下奶的湯，而且這個湯和木瓜...

1、食材：羊肉適量、大葱適量、生薑適量、香菜適量、桂皮少許、花椒少許、白芷少許、陳醋香油、白胡椒粉少許、辣椒油少許。2、羊肉切塊，放水中焯兩分鐘出鍋。3、鍋中加入水，將羊肉放入，水開後，加入鹽，生薑，葱段，白芷，花椒，桂皮，...

1、夏天喝以下幾種湯好：2、綠豆湯，夏季天氣比較悶熱，此時想要通過食療來補身體，不妨選擇喝綠豆湯，因為它是非常不錯的消暑解渴佳品，特別是綠豆熬好以後，然後在放在冰涼裏面冷凍，接下來想喝的時候在拿出來加點白糖，味道特別棒，而...

1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳...

1、從營養價值上來説，燉湯的營養價值的確更高，也更健康。“隔水”的燉湯品質最高。通過燉盅外的水的高温和蒸氣，間接使燉盅內的温度升至沸點，原料的精華全部逼入湯中。燉湯湯色清澈，更為原汁原味。2、燉湯的做法：燉湯採用隔...

1、寧波湯圓。據考證始於宋元時期，距今已有七百多年的歷史積澱，經過傳承發揚光大，成功入選中華名小吃行列。它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油...