魚丸的精選

1、一整條魚，雞蛋三顆，麪粉一包。把魚去掉魚鱗，把魚肉給切出來，有太大魚刺的就不要選擇。2、用小刀子把魚肉切成一小塊一下塊的薄片，然後用料理機把魚片打碎。如果沒有料理機的話，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比較費工夫。...

1、解凍魚丸，上鍋蒸十分鐘左右。2、蒸少量糯米，電飯煲可以稍微放一點點油，防止粘鍋。3、晾一晾糯米和魚丸，準備下一步工作。糯米中加少量食鹽。（喜歡甜食的朋友可以放糖）。4、（建議帶一個塑料膜手套）將糯米包住魚丸，一層糯米就...

1、6-7分鐘就可以了。2、魚丸煮熟後和餃子煮熟後表現一樣。就是會浮在湯表面，而煮得過久魚丸就會又沉在湯下麪。自己做好魚丸後，還有很多沒吃完就放冰箱冷藏了，這種情況魚丸大概要煮15分鐘，也預留得給它解凍的時間。如果...

1、食材：草魚肉，豆腐，香菜。2、輔料：料酒、葱、姜、鹽、味精、澱粉。3、將草魚颳去鱗，除去內臟及腮，洗淨後拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，再刮出魚肉。4、將魚肉用刀剁成極細的茸，放入碗內，加入料酒、葱薑汁和適量水，放入鹽...

1、把去骨去刺的巴沙魚解凍後剁成泥，香菇、紅蘿蔔切細小顆粒備用。2、把鹽巴、胡椒粉、花生油和生粉混合魚泥、香菇粒、紅蘿蔔粒一起攪拌均勻，用筷子往同一個方向不停攪拌，使魚泥拌勻並上漿。3、冷水時就將魚丸下鍋，待水...

1、番茄洗淨，切塊，香芹切碎。2、魚丸備好。3、油熱後，爆香番茄。4、炒出顏色後，放入水，煮開。5、加入蛋。6、放入魚丸，煮到魚丸浮起。7、撒上香芹，加鹽調味即可。8、面放入鍋中煮熟。9、將面撈入碗中，加入煮好的湯即可。10、...

1、食材：鮎魚1條，雞蛋1個，澱粉適量，生薑適量，香葱適量，糖適量，鹽適量，料酒適量。2、魚洗淨去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去掉魚骨備用；3、將處理好的魚肉去除魚皮，切成較小的魚片；4、將魚片加入料理機中，加入生薑、葱段，開“...

1、材料：魚丸(15粒)、香菇(5朵)、雞蛋(2只)、鮮黑木耳(20克)、紅蘿蔔(1/3只)、濃縮湯料(32克)、葱(1根)、姜(2片)。2、調料：生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。3、做法：香菇用清水泡發，擠幹水切成絲；黑木耳和紅蘿...

1、食材：魚1000g，鹽10g，胡椒粉5g，土豆澱粉50g，冰塊130g。2、處理買回來的魚，剃下魚肉，將魚肉切成小塊。3、將魚放進料理機中。放鹽，胡椒粉，土豆澱粉和冰塊。打成魚泥。4、水燒至微開，用虎口將魚泥捏成丸子形狀。用勺子將丸子放...

1、選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實鮮度高的魚。2、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，...

1、主料：鰱魚1條、雞蛋1個。2、輔料：澱粉適量、料酒適量、生薑適量、鹽適量。3、做法：（1）將花鰱洗淨去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用。（2）將處理好的魚肉去除魚皮，切成小塊。（3）將魚肉放入杯中，加入生薑、葱段，蓋緊杯...

1、選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。2、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂...

1、魚丸買回來不需要煮熟再烤。2、烤魚丸是夏季夜晚配啤酒的必備美食，只要用刀將每個丸子切一條口子，方便入味，放入烤箱烤熟，然後取出，這時立刻將準備的調料均勻抹在魚丸上，即可。3、速凍魚丸一般需要煮15分鐘左右,先等鍋中...

1、胖頭魚尾事先把魚骨剔除，分成兩份（魚骨可不能浪費，可以做魚湯的）大葱切碎，生薑切碎備用。2、魚肉洗淨，用勺子把魚肉刮下來（要順着魚肉的方向刮）接近魚皮的魚紅不要，影響魚圓的顏色。3、刮下的魚肉用刀剁成泥狀。4、葱姜碎用...

1、碗裏放入葱絲，薑絲，加一勺鹽抓出汁水，這樣能很快得到去腥的葱姜水。2、魚肉切塊，放到打碎機中，加一個蛋清，讓魚丸嫩滑，加一勺鹽，讓魚丸上勁，分多次加入葱姜水，打碎機多打幾次，這樣打出來的魚泥更細膩。3、打好的魚泥加入50個...

1、食材：胖頭魚1條、鹽適量、蛋清1個、雞精少許、胡椒粉少許、黃酒適量、玉米澱粉適量、大葱適量、姜適量、水適量。2、胖頭魚事先讓魚老闆把魚骨剔除，分成兩份（魚骨可不能浪費，可以做魚湯的）大葱切碎，生薑切碎備用；3、魚肉...

做魚丸加薯澱粉，魚膠攪拌時，除了加鹽，水，蛋清，味粉等調料外，還需加入適量薯粉或生粉，因澱粉在魚茸，水，鹽，之間起着乳膠劑的作用，經糊化後變成具有一定黏稠性的膠體，從而增加魚膠的黏稠，澱粉加熱後吸水膨脹，糊化後黏度較大，可加強魚肉...

1、熘魚丸是以熟魚丸為主料、油、鹽、味精、生抽、葱姜、澱粉為輔料的菜品。主料：清湯魚丸。2、把葱姜切碎備用。3、起鍋熱油，炒香葱姜。4、把魚丸撈出，放入鍋內，烹入生抽，加少許水稍稍煨制1分鐘。加鹽味精調味。淋入水澱...

1、熘魚丸是以熟魚丸為主料、油、鹽、味精、生抽、葱姜、澱粉為輔料的菜品。主料：清湯魚丸。2、把葱姜切碎備用。3、起鍋熱油，炒香葱姜。4、把魚丸撈出，放入鍋內，烹入生抽，加少許水稍稍煨制1分鐘。加鹽味精調味。淋入水澱...

1、食材：新鮮鮸魚1條、生粉適量、葱適量。2、鮸魚清洗下內臟，把魚鱗刮乾淨，不然會影響魚丸的口感。3、用小刀從部開始往前削，將兩邊的魚肉剃下來，然後挑掉魚腹上的魚刺，將魚片切成細條。4、將魚肉放入碗中，加入葱花，撒入適量...

1、準備豆腐魚2斤、豬肉適量、番薯粉適量、鹽適量、葱2條、芹菜2條。豆腐魚去頭切尾，洗乾淨。2、豬肉剁碎，香葱芹菜切小段，豆腐魚先切小塊，然後剁碎。3、將豆腐魚，豬肉葱倒入一個盤裏，加入番薯粉，兩斤豆腐魚，半斤豬肉加入兩碗...

1、冷凍的魚丸不可以隨身攜帶。可以託運，但最好打上塑料膜，萬一途中融化出水，污染到他人行李是需要賠償的。2、平時乘坐飛機託運冷鮮食物時，須要注意竹籃、網兜、草袋等物品不能作為包裝物，最好是應用泡沫箱或塑料箱，託運的...

1、準備魚肉400克、雞蛋1個、紅薯澱粉40克、料酒60克、葱適量、姜適量、鹽2克、白胡椒粉2克。2、肉從魚身體的一側切開，剔除魚排和大的魚刺。3、把魚肉從魚皮上小心的剔出來，如果家裏沒有破壁機或者料理機，就用勺子慢慢...

魚肉沒有漂洗乾淨和加工不到位。按以下方法，可製作出色澤乳白光亮的魚丸。原料：鰱魚胸肉，蛋清，清水，葱，姜，白胡椒粉，鹽。做法：1、魚胸肉去魚皮魚刺，將魚肉剁成魚蓉；2、魚蓉放在大盆裏，用打蛋器中速攪打魚蓉；3、分次少量加入蛋清液...

1、首先準備好魚丸，豆芽，香菜，木耳，煮魚料。2、鍋裏添湯，把買現成的麻辣香水魚料加進鍋裏一半，燒開後把以上所有材料下進去湯裏。3、最後放香菜和葱花。4、因為魚丸本身就是熟的，所以小煮幾分鐘就可以了。5、簡單的麻辣魚丸...