蔬菜沙拉怎麼做

一、生菜 葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。 二、紫甘藍 紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個

將胡蘿蔔去皮切片備用，苦菊切段備用，西蘭花切開備用，圓生菜撕片裝盤備用。

1、對於黃瓜、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以先放上洗滌劑用温水泡~2分鐘，然後再用柔軟的刷子刷洗，尤其是這些莖類和瓜類蔬菜的凹陷處，要用軟刷子多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。 2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜

待鍋中水開後，西蘭花焯水30秒盛出備用，胡蘿蔔焯水30秒盛出備用，將胡蘿蔔、西蘭花、苦菊和圓生菜放入碗中，加入沙拉醬，攪拌均勻即可。

將小番茄、生菜、玉米、青瓜和紫甘藍等當下季節的菜品，洗淨混在一起，加入千島醬、油醋汁和日式芝麻醬中的一種醬即可。 必勝客蔬菜沙拉三種調味醬： 千島醬是用沙拉油、雞蛋、醃黃瓜精製而成，並以特殊技術製造，自制的千島沙拉醬，濃、香、滑

完成。

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做蔬菜沙拉用的蔬菜怎麼清洗才能放心?

1、對於黃瓜、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以先放上洗滌劑用温水泡~2分鐘，然後再用柔軟的刷子刷洗，尤其是這些莖類和瓜類蔬菜的凹陷處，要用軟刷子多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。

2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可以先將外圍的葉片去掉，內部菜葉先用温水泡一下再逐片用流水沖洗。

3、小葉的茼蒿、小白菜等青菜，可以先將蔬菜的根切除，放在水裏抖動清洗一遍，然後根部向上再用流水清洗，通過水的衝擊去掉殘留農藥。

4、用開水泡燙：

用開水燙也可以清洗某些蔬菜的殘留農藥，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。

5、用淘米水洗：

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥遇酸性物質會失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

6、先洗後切：

洗菜時最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大，蔬菜中的水溶性維生素和部分可溶於水的礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏；同時還增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。

擴展資料：

蔬菜沙拉的好處：

新鮮蔬菜含有的維生素C是最容易在烹飪中被破壞的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。即使每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內的維生素A、維生素E，B族維生素及葉酸含量更接近營養推薦量。

所以，人們就發明了蔬菜沙拉，就是把新鮮蔬菜配以火腿、燻肉、乳酪等配料和沙拉醬做成。這些各色樣的醬汁可以調出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受婦女和小孩兒的追捧，

參考資料來源：人民網-清洗蔬菜可以泡在水裏嗎？怎麼清洗才幹淨

人民網-西式蔬菜沙拉真的有益於健康嗎

蔬菜沙拉怎麼做好吃？

還是醬料的選擇啊

1.原料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。 注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。 ②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。 ③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

2.原料

白糖120克，麪粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鮮雞蛋4個，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克。

製法

1.將糖、麪粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之後，放入雞蛋黃抽打。

2.將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然後到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。

3.離開火源，加黃油、白醋製成沙拉醬，然後放入不鏽鋼容器內待用。

3.[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反覆加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬

將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成

芥末沙拉醬

芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成

咖哩沙拉醬

咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋葱末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成

茄汁沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋葱末1湯匙，香菜末1茶匙即成

鮮奶油沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成

綜合沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋葱末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成

材料：蛋黃2個，細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1、 取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2、 將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白，體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、 等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4、 如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料質感濃稠的沙拉醬。

5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救

原料：色拉油、雞蛋黃（4-6個人，可用2-3個蛋黃）

1．把色拉油加熱，完全沸騰後倒入碗裏，等待自然冷卻。

2．在雞蛋黃中，加入一勺已經加工好的色拉油，攪拌均勻後再加一勺，已此類推。

3．基本加7次油左右時，蛋黃和色拉油會變成白色偏黃的沙拉。本回答被提問者採納

怎麼做蔬菜沙拉

製作材料

主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克

輔料：青椒30克

調料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克

製作流程

1、把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切環片。

2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3、最後，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

怎麼做蔬菜沙拉？

圓白菜、紫甘藍、黑木耳分別切絲焯水，玉米粒也焯水，黃瓜切絲，將所有主料裝在一個容器中，擠上沙拉醬和檸檬汁拌勻即可。

主料：圓白菜100個、紫甘藍100個、黃瓜100個、黃玉米100個、黑木耳50g

輔料：油適量、鹽適量、檸檬適量、沙拉醬適量

1、準備主要食材。

2、準備兩片檸檬。

3、抓少許鹽放手心抓搓黃瓜。

4、沖洗後切成絲。

5、剝下玉米粒。

6、綠包菜和黑木耳都切絲。

7、開水鍋滴入幾滴食用油，先下黑木耳小煮一會兒。

8、再下玉米粒焯水。

9、撈出入冰水中。

10、過涼後再撈出入碗備用。

11、綠包菜焯水。

12、同樣過冰水後撈出。

13、紫甘藍切絲後沖洗一下後瀝乾水分。

14、將所有食材裝一大碗內，擠入檸檬汁。

15、最後放入適量的沙拉醬拌勻。

16、分裝入玻璃碗內即可食用。

注意事項：

蔬菜水分儘可能地控幹，沙拉醬就可少放，還可加少許橄欖油，加檸檬口感不錯。

怎麼做蔬菜沙拉?

●水果沙拉(A)

材料：小番茄60克，蘋果丁65克，

加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

配料：酸奶50毫升；

製作：將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。

特點：甜酸可口，紅白相映。

●水果沙拉(B)

材料：菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，

香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；

配料：紅葡萄酒1杯，白糖少許；

製作：1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，

小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，

同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

特點：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

●水果沙拉(C)

材料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，

菠蘿8塊，櫻桃2個；

配料：白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、

芹菜末、鮮奶油各1茶匙。

製作：1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；

桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。

2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、

白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。本回答被提問者採納