怎麼做海鮮炒飯

材料蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋葱半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許 做法1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降温取出備用。 2.洋葱切成碎狀備用

今天我們將學習如何製作好吃又好看的海鮮炒飯，準備好相關食材便開始。

食材用料 鮮蝦200克 魷魚須1只 幹瑤柱1小把 紫甘藍2片葉相剋食物 大黃椒半隻 紅蘿蔔半隻 白米飯1碗 葱1根相剋食物 姜半小塊相剋食物 蒜頭1瓣相剋食物 花生油適量 芝麻油適量 醬油適量 蠔油1茶匙 料酒1茶匙 鹽適量 海鮮炒飯的做法 1.準備好鮮蝦和

首先將蝦和小章魚切小塊，再將雞蛋打散。

菠蘿海鮮炒飯做法 材料：菠蘿、蝦仁、小墨魚、冷飯、雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、洋葱、蒜蓉豆豉醬、海鮮醬、泰國魚露、椰奶、咖喱 做法 1. 把雞蛋打進冷飯中充分混合攪拌後備用 2. 菠蘿去皮切塊，胡蘿蔔去皮切粒，洋葱切絲 3. 起油鍋，放蒜蓉豆豉醬

然後將蝦、小章魚和雞蛋分別炒熟，裝盤備用，接着將米飯提前加入蠔油老抽拌勻。

材料 冷飯1碗 / 蝦10只 / 小墨斗魚3只 / 豬裏脊肉50克 洋葱半個 / 西紅柿2個 / 紅甜椒1只 / 温熱的開水150ML / 藏紅花2克 無鹽奶油40克 調味料 鹽1/2匙 / 黑胡椒碎粒1匙 做法 1.蝦去須和腳後，洗淨瀝水；墨斗魚去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀備

然後將米飯下鍋炒至比較乾的程度，加入炒熟的海鮮、豌豆玉米粒和蟹翻炒。

材料 剩飯1碗，蝦適量，魚適量，魷魚適量，黃瓜適量，姜適量，紅葱頭適量，鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油適量 做法 1.將飯準備好，將蝦去皮切段，魚拆肉，魷魚切小塊，黃瓜切粒，姜、葱頭準備好。 2.燒熱鍋，倒入橄欖油，爆香姜、葱頭，下黃瓜炒至

出鍋前加入雞蛋翻炒，撒上胡椒粉，海鮮炒飯就完成了。

主料 蝦8只 魷魚1條 李錦記xo醬2勺 葱兩條 紅葱頭5顆 米飯正常兩碗的量 雞蛋2顆 香油適量 食用油適量 廣東臘腸（可以不加 個人口味）一條 醬油適量 XO醬海鮮炒飯的做法步驟 1. 熱鍋的時候放一點的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然

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什錦海鮮炒飯怎麼做

什錦海鮮炒飯

主料

米飯1碗    蝦仁10個    

速凍什錦蔬菜100克    葱頭小半個    

雞蛋1個    鮮貝10粒    

輔料

油適量    鹽適量    

海鮮什錦炒飯的做法步驟

1. 米飯用微波爐熱透，蝦仁和鮮貝洗一下，葱頭切丁。鍋中放油燒熱，加入一個雞蛋炒散，加入速凍蔬菜（不用解凍）、蝦仁、鮮貝炒一下，加葱頭丁和鹽炒一下至鍋中的菜熟，最後放入熱透的米飯炒勻即可。

泰式海鮮炒飯的做法

用料  

蝦仁    8——10個    

花蛤    20個左右    

魷魚花    小半碗    

夢咖喱原味咖喱醬    一條    

魚露    2勺    

青椒    1個    

紅椒    1個    

土豆    半個    

洋葱    四分之一個    

香菜    一小把    

薑片    3片    

鹽    適量    

糖    適量    

油    適量    

泰椒    根據自己口味添加    

隔夜米飯    2碗    

泰式咖喱海鮮炒飯的做法  

準備好所有的食材，魷魚和蝦仁用黃酒事先醃製15分鐘，花蛤放入熱水中煮到開口立即撈出備用。生薑切片、青椒紅椒洋葱切丁，香菜切末，泰椒斜切成長的圈。

鍋中放油，油熱後加入洋葱和生薑炒出香味，然後加入青椒紅椒丁和土豆丁，翻炒到斷生

加入蝦仁、魷魚、花蛤等海鮮翻炒

海鮮基本斷生後加入準備好的隔夜米飯

再加入一包夢咖喱原味咖喱醬和魚露，快速翻炒均勻。

然後加鹽糖等調味，再加入香菜末翻炒均勻即可出鍋。

避風塘裏的菠蘿吃海鮮炒飯怎麼做

海鮮炒飯怎麼做主料

蛤蜊適量

米飯適量

柿子椒適量

紅尖椒適量

雞蛋適量

章魚適量

調料

豆油

適量

食鹽

適量

味精

少許

葱

適量

胡椒粉

(白)少許

海鮮炒飯的做法

1.八帶切段焯水，蛤蜊蒸熟取肉，葱、青椒、紅辣椒切末

2.雞蛋熱油炒熟，熟米飯備用

3..熱油下葱、青椒、紅辣椒末炒香，加八帶、蛤蜊肉、鹽翻炒，熟米飯下鍋均勻受熱，最後放炒好的雞蛋，加少許白胡椒粉、味精炒勻即可

營養炒飯怎麼做 十種炒飯做法大全

一、海鮮炒飯

原料：白飯300克，雞蛋2個，葱2根，蝦仁、墨魚、乾貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

做法：

1.葱洗淨、切末;雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用;去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。

2.墨魚去外膜切丁，和乾貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3.鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香葱末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。

二、蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：

1.蝦仁、草菇洗淨;火腿切丁;菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。

2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

三、臘腸炒飯

原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，葱l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：

1.葱、姜洗淨，切絲;臘腸洗淨，切片備用。

2.鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上葱絲即可盛出。

四、鹹蛋黃炒飯

原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。

做法：

1.青蒜、葱及香菜均洗淨，去根、切末;鹹蛋黃切丁備用。

2.鍋內放入2大匙油燒熱，爆香葱末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。

五、泡菜炒飯

原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，葱、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：

1.韓國泡菜瀝乾水分、切丁;葱、紅辣椒洗淨，切末備用。

2.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香葱及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

六、鹹魚雞粒炒飯

原料：雞肉100公克、鹹魚50公克、西生菜50公克、雞蛋1個、白飯300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

做法：

1.雞肉洗淨瀝乾水分，切成丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。

2.鹹魚切成丁塊狀，放入作法1鍋中，過油至表面略呈焦狀，撈起備用。

3.西生菜洗淨瀝乾水份後，切成指甲般的大小備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。

4.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和葱花快速翻炒後，再加入調味料和作法1、2快速拌炒，持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢出即可。

七、翡翠炒飯

原料:洋火腿二兩、白飯七碗、青剛菜一斤 蒜頭三粒、蛋二個、油三大匙，鹽一小匙半、另鹽(醃青剛用的)一大匙、味精一

做法:

1.先將青剛菜洗淨瀝乾水份，切大塊，拌入大匙鹽，醃清廿分鐘後剁碎 ，擠幹水份。

2.蛋打散，煎成兩個蛋餅，然後切一公分小方塊。

3.洋火腿切薄片，再切一公分之小方塊。

4油燒熱，爆香蒜頭或葱段，取出不要，再將利碎的青剛菜倒下鍋炒透 加鹽、味精、白飯，再繼續將飯炒透，

5.最後加下蛋，火腿合炒均勻即可起鍋。

八、蟹肉生菜炒飯

原料：米飯400克、蟹肉(罐頭)80克,生菜40克,攪好的雞蛋1個的量,葱20克,油1大匙

鹽1/2小匙,醬油少量

做法：

1.先把鍋裏放入油加熱。放進攪好的雞蛋，等到半熟的時候，再把已經切好的葱和蟹肉，以及倒入米飯進行煸炒。

2.當米飯粒呈現出亮澤時，把已切好的生菜倒入鍋內，迅速倒入調味料(鹽、醬油)進行煸炒。

3.不要時間過長，否則炒出來的米飯就不太好了。

4.煸炒過的生菜炒飯給人以鮮明印象。用強火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 顏色也使人增添食慾。

九、綠豆薏仁炒飯

原料：綠豆 3兩,薏仁 3兩,胡蘿蔔丁 1/2兩,蘆筍丁 1/2兩,青豆 1/2兩,葱花 適量，鹽 適量,糖 適量

做法：

1. 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝乾備用。

2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘後取出待涼。

3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時， 加入白飯拌炒，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

十、素火腿炒飯：

原料： 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡蘿蔔1/3條 白飯2碗

輔料： 醬油1/2大匙鹽1/2茶匙胡椒粉少許

做法：

1.生菜洗淨、切小四方片，素火腿切丁，胡蘿蔔削皮、煮熟、切丁。

2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡蘿蔔丁，接着放入炒勻，再加入白飯同炒，最後放生菜，炒勻即可盛出。

小技巧：

1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免過熟而不脆。

2.醬油一定要和配料炒過再放入白飯，因為主要調味在配料，直接加入白飯炒出來的顏色不好看。

葡汁焗海鮮飯怎麼做

用料

隔夜飯

大蝦

鮮魷魚

麪粉 4茶匙

油咖喱 4茶匙

椰漿 2茶匙

三花淡奶 4茶匙

黃油 一小塊

吉士粉 半茶匙

黃姜粉 少許

鹽

雞粉

雞蛋

葡汁焗海鮮飯的做法

將麪粉倒入一個大碗中，用水調和成糊狀，調和時加入少許色拉油，做成面撈

炒鍋燒熱，倒入色拉油，然後將黃油倒入使其融化

將面撈倒入鍋中，並用炒勺不斷攪拌

鍋中倒入油咖喱、椰漿、三花淡奶，繼續攪拌，而後，加入黃姜粉

倒入用水調和開的吉士粉，吉士粉除了可以增香外，還有上色與的勾芡的作用

最後，加入少許的鹽和雞粉，出鍋，我們的葡汁就做好了

葡汁做好了，下面我們就可以烹製超級誘人的葡汁焗海鮮飯啦

既然是葡汁焗海鮮飯，那麼海鮮是少不了的。我選擇了蝦仁和鮮魷魚，不過絕對不拘於這兩種海鮮，有條件的還可以加上諸如帶子、魚球等等。蝦仁需要洗淨、挑去蝦線。不必醃製；鮮魷魚洗淨，切麥穗花刀

將加工好的蝦仁和鮮魷魚分別焯水，注意，斷生即可。然後再將焯好水的蝦仁和鮮魷魚切成小粒，畢竟我們做的是炒飯，海鮮太大的話，食材有點配搭不合理之嫌。儘管也許你會認為不切吃起來會更痛快，呵呵，隨你，反正是在家吃，不必考慮成本啥的

做葡汁焗海鮮飯必定要有飯，而且是海鮮炒飯，我們剛剛準備的蝦仁和鮮魷魚放在炒飯裏就可以了。至於如何炒飯，這裏就不贅述了，呵呵，參見之前我們學過的豆豉鯪魚炒飯或再之前的如何炒出金包銀的蛋炒飯吧

翻炒好後，將其盛入可以放入烤箱的器皿中

將葡汁直接澆在炒好的海鮮炒飯上，澆汁時葡汁鋪滿炒飯的表層即可。如果葡汁涼了，一定要上鍋熱一下再用。海鮮飯上澆好葡汁，準備上烤箱。葡汁均勻地澆滿一層即可，不必澆太多太厚。烤箱需要提前預熱一下哈

葡汁海鮮飯放進烤箱，大火焗20鍾。出爐。怎麼樣？新鮮出爐的葡汁焗海鮮飯夠誘人吧