蓮子的吃法
煮粥泡水都可，芯可以去掉不然會很苦，但是蓮子心作用很大，不怕苦的話可以不去掉。蓮子心性寒，味苦，無毒，具有清心去熱，止血止咳等功效。可以治療心衰休克，心煩，口渴，吐血，目赤，腫痛等病症。蓮子芯沖水和清肝火，泄脾火，降肝火，清暑
蓮子的吃法:
只要是沒有污染的水域里長出來的生吃就沒問題，最好把中間的蓮子芯取出來再吃，因為芯是苦的口感不好。蓮子芯可以收集起來泡水喝可以清心火。 蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體
（一）紅棗蓮子豬心湯
一、冰糖銀耳蓮子羹 銀耳泡發洗淨撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗淨備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮後食用。 二、蓮子百合粥 將食用的百
步驟一：準備材料。
新鮮的蓮子可以做：蓮子南瓜湯，紅豆蓮子湯，南瓜蓮子粥，銀耳蓮子粥，蓮蓉餡，蓮子豬肚湯等 【蓮子南瓜湯做法】 材料：蓮子100克，紅棗50克，南瓜150克。 輔料：蜂蜜少許。 步驟： 1、幹蓮子用清水泡發之後，再用流動水洗乾淨，蓮子我還是喜歡
步驟二：新鮮豬心切片，厚度約5毛錢硬幣左右就行。
新鮮蓮子可以打成豆漿飲用，下面是具體做法： 準備材料：蓮蓬子2個，黃豆85克，水1500毫升 1、從蓮蓬中取出蓮子。 2、將取出的蓮子去皮，備用。 3、黃豆洗淨瀝水，備用。 4、將濾布套在濾網架上，裝入豆腐機打漿桶。 5、倒入所有材料，加入清水
步驟三：去羶味，先用鹽搓一搓洗乾淨。
蓮子的吃法： 最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。 最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍
步驟四：第二遍用麪粉處理，搓一搓用冷水洗淨。
蓮子的吃法： 最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。 最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍
步驟五：燒一鍋開水焯水，加點薑片、花椒、料酒。
主料 小麥麪粉 300克 蓮子 150克 輔料 鹽 適量 蓮子面的做法步驟 1.麪粉中加入蓮子粉 2.用清水攪合成穗狀 3.揉之三光 4.用擀麪棍擀成薄皮 5.撒上乾粉，抹勻 6.來回摺疊 7.切成條 8.抓這一頭抖開
步驟六：配料準備，2顆紅棗，50g左右的蓮子，一半豬心來煲湯，直接把材料入湯煲冷水燒開。
蓮子對我們器官的滋養是很有效果的。藥經記載，蓮子善於補五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養我們的內臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發生，蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧鹼對癌症的預防和治療都非常有好
步驟七：蓋上蓋，大火燒開後轉小火燉一個半小時即可。
冰糖湘白蓮 原料：蓮子250克，冰糖300克，鹼15克。 製作：1.鍋內放入冷水燒開，倒入白蓮，隨下入純鹼燒開，用洗鍋的刷把傾斜搓擦（但不能傷蓮子），到蓮皮易於推去時，將鹼水倒掉，換入温水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗兩遍，直到蓮皮沖洗
（二）蓮子銀耳羹
1、蓮子粥： 蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。 2、冰糖蓮子： 將蓮子浸泡
步驟一：準備食材。
鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。 由於蓮子採收期短，除了盛產期可
步驟二：蓮子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡發好。
配方：蓮子30克銀耳20克冰糖30克 製作：1．將銀耳、蓮子，分別用温水發透；銀耳去蒂根，撕成瓣，洗淨；蓮子去心，冰糖打碎。2．將銀耳、蓮子放入燉鍋內，加清水500毫升，放入冰糖，用中火燒沸，文火燉熬1小時即成。 食法：每日1次，早晚食用。
步驟三：白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨。
蓮子本身味道就有些甘澀，即便是磨成粉味道也是如此，幹吃的話也是可以的，但是一般人受不了這種味道。蓮子粉也可以沖水喝，就像核桃粉那樣，用温水沖泡一下，就可以喝了。如果實在是感覺味道不怎樣，可以適當的放一些糖，邊衝變攪拌，就好像羹
步驟四：砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時。
常見的，我們家常吃的： 1，白木耳冰糖蓮子羹 2，排骨黑木耳燉蓮子 3，豬肉山藥燉蓮子 4，豬肚墨魚燉蓮子
步驟五：加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。煮至冰糖溶化，關火。
我剛做了兩遍試驗才成功，第一次浪費了，要先用一點的温水衝一下，攪拌均勻後再加熱水，一定要是熱水啊，就會變成凍狀的了，我的粉加多了很稠的一碗，吃的好飽。 多試兩次就掌握好了。
步驟六：晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
主料 五花肉200克 芋頭半個 輔料 蓮子 20顆 調料 食鹽 半茶匙 醬油 1大勺 蒜 2瓣 八角 1個 蜂蜜 1茶匙 腐乳汁 2小匙 植物油 1小勺 玉米澱粉 1小勺 水 適量 蓮子粉怎麼吃的做法 材料集合圖： 1.蓮子提前用清水浸泡半天 2.五花肉洗淨，放入鍋中，
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蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎麼吃
蓮子對我們器官的滋養是很有效果的。藥經記載，蓮子善於補五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養我們的內臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發生，蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧鹼對癌症的預防和治療都非常有好處。所以食用蓮子還有一定的防癌抗癌的功效哦。
蓮子屬於清熱降火類食材，其降火成分主要含於蓮心中，所以食用帶心的蓮子可以清熱降火，對中暑和上火都有很好的治療和預防效果，蓮子在降火的同時，還能淡化我們皮膚的黑色素，對於雀斑和臉色發黑都有很好的去除效果。但是這裏要注意的是，蓮子裏面的這種營養成分受熱很容易分解，所以不適合過久的燉煮、
蓮子除了有以上的營養成分外，還含有多種生物鹼，這些生物鹼能有效的降低我們的血壓，對預防和治療高血壓都非常有效果。蓮子芯所含生物鹼還具有顯著的強心作用，對心率不齊，因血鈣過剩而引發的血管硬化有很好的治療效果。經研究發現，蓮心鹼對安神也有顯著的作用。對於失眠，多夢，焦躁等症狀，用蓮子煮水飲用就可改善哦。
蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克（或黨蔘60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以温開水衝調服。
蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。4.蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
蓮子的做法有哪些？
冰糖湘白蓮
原料：蓮子250克，冰糖300克，鹼15克。
製作：1.鍋內放入冷水燒開，倒入白蓮，隨下入純鹼燒開，用洗鍋的刷把傾斜搓擦（但不能傷蓮子），到蓮皮易於推去時，將鹼水倒掉，換入温水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗兩遍，直到蓮皮沖洗淨為止，然後放冷水將去皮蓮子燒開撈出，裝入碗內用開水泡上，使鹼味全部吐出，用小竹扦從下部抵出蓮心，再用開水沖洗一次，裝入碗內，放入開水，上籠蒸發（蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了會不成顆料）。2.食用時，將一干淨鍋內放清水1000毫升，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗淨，倒入糖水和蓮子，燒開後蓮子浮在糖水上面，裝入湯盅內即成。
青豆蓮子泥
原料：蠶豆2000克，豬油（煉製）100克，白砂糖260克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.蠶豆莢子剝外殼，去內皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼後用刀壓成泥。2.蓮子去皮，去心，蒸爛後瀝乾水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩取香汁。3.食用時，將豬油80克燒到六成熱，下入白糖200克，炒溶化後，再下入蓮子泥，用瓢不斷炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再裝入以盤子的一邊。另用鍋將豬油燒到六成熱時，下入蠶豆泥炒香，用濕澱粉調稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。
雪花湘白蓮
原料：蓮子200克，雞蛋300克，櫻桃10克，豌豆25克，冰糖200克，白砂糖50克。
製作：1.將蓮子去皮去芯洗一遍，裝入碗內，放入開水上籠蒸發（注意蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了不成顆粒）取出，潷去水，放白糖稍蒸入味；紅櫻桃切成小顆。2.雞蛋去黃用清，放入750毫升水，隨即下入冰糖燒開溶化，用過羅篩過濾在湯盅內，將燜熟的雪花糊撈出，放入糖水內，把蓮子撒在雪花糊上，然後撒上櫻桃和青豆即成。
白糖蓮心粥
原料：稻米250克，蓮子75克，白砂糖200克，鹼1克。
製作：1.將蓮子入鍋，加開水500毫升，放鹼一起稍煮，隨後撈出蓮子，並用竹帚將外皮刷去，以清水過清去除鹼味，再用小刀將兩頭削去，用小竹籤將蓮子心剔出。2.大米淘淨，放入鍋內，加蓮子，清水2000毫升，旺火燒開後，以小火燜煮1小時左右，加白糖，煮至湯稠濃，蓮子酥糯即好。
桂花蓮子羹
原料：蓮子250克，瓊脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。
製作：1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯後倒入不鏽鋼鍋中，加水適量（以浸沒為準）。旺火煮沸後，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛後，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜（水與瓊脂的比例為20：1），然後加熱化開。3.將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火後，倒入一定形狀的容器中，冷卻後便可食用。
幹蓮子怎麼吃最有營養 幹蓮子的吃法技巧
1、蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
新鮮連子怎麼吃法
鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。
由於蓮子採收期短，除了盛產期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是曬乾成乾貨，方便保存，一年四季都能在市面上買到。選購時，最好挑帶有點黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。
除了澱粉比率高，幹蓮子裏的蛋白質含量也佔百分之10到20，非白米所能比擬。
礦物質方面，蓮子是名符其實的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質的表現上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材裏，相當突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。
蓮子高鉀又富含鈣、鎂、磷的特性，在主食的選擇上，是很不錯的選項之一。
蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實就是著名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心，能多攝取纖維質。
蓮子固然是很不錯的五穀根莖類主食，但因高鉀，對於要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患或洗腎患者，須控制攝取。糖尿病患則須合併主食計算，控制一日澱粉攝取量，以免影響血糖。
蓮子味苦、性微涼，據本草綱目記載，蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。 減肥
中醫認為，蓮子是“脾之果”，有去心火、養心的功效。對於容易焦慮緊張、不易入睡，或是睡眠多夢的人，吃蓮子是有幫助的。
因為心火旺，額頭猛冒痘痘的人，也很適合吃蓮子“戰痘”。另外，男性夜裏遺精、小便灼熱，吃蓮子也可改善。
因脾胃虛寒影響食慾的人，蓮子有助於促進食慾。蓮子加上山藥，則能讓子宮內膜增厚，但前提是不能有子宮肌瘤、肌腺症或是巧克力囊腫。
除了上述功效，蓮子還有止瀉作用。常有腹瀉困擾的人，能減輕腹瀉症狀，相對地，大便乾硬、有便祕毛病的人，蓮子可能讓症狀更加重。
至於老黑且堅硬的石蓮子，就是老熟的蓮子墜入水中，沉在淤泥裏，經久堅黑如石而得名。石蓮子性寒、味大苦，跟人蔘並用有開胃的功效。
跟石蓮子一樣既苦又寒的蓮子心，也是比蓮子更強效的退***材。火段燒後的蓮子心與粥同煮後飲用，可以治療因為血熱造成的產後失血過多。
蓮子入藥，最著名的就數四神湯；清心蓮子飲也是以蓮子為主藥，能去心火，治療睡不好、睡眠多夢。
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
蓮子羹做法
配方：蓮子30克 銀耳20克 冰糖30克
製作：1．將銀耳、蓮子，分別用温水發透；銀耳去蒂根，撕成瓣，洗淨；蓮子去心，冰糖打碎。 2．將銀耳、蓮子放入燉鍋內，加清水500毫升，放入冰糖，用中火燒沸，文火燉熬1小時即成。
食法：每日1次，早晚食用。
功效：補益脾胃，益腎固精。
