鹹蛋黃茄子的做法
材料： 鹹鴨蛋黃50克（我用了五顆蛋黃），茄子400克，蒜末25克，葱末、薑末各15克，精鹽3克，味精1.5克，濕澱粉8克，湯50克，香油10克，油300克。 做法： 01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸
首先要準備材料，一個茄子，四顆鹹蛋黃，一些香菜和食用油。
材料： 鹹鴨蛋黃50克（我用了五顆蛋黃），茄子400克，蒜末25克，葱末、薑末各15克，精鹽3克，味精1.5克，濕澱粉8克，湯50克，香油10克，油300克。 做法： 01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸
將香菜和蛋黃切碎放入盤中備用。
用料 茄子兩 個 蒜蓉鹹蛋黃蒸茄子的做法 將茄子切開擺盤，抹上薄鹽，水開後蒸十分鐘 取鹹蛋黃兩個 將炒好的蒜蓉、辣椒拌入鹹蛋黃 將炒好拌好的蒜蓉鹹蛋黃淋在茄子上，大功告成
將茄子切塊，加入麪粉攪拌均勻，備用。
材料： 鹹鴨蛋黃50克（我用了五顆蛋黃），茄子400克，蒜末25克，葱末、薑末各15克，精鹽3克，味精1.5克，濕澱粉8克，湯50克，香油10克，油300克。 做法： 01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸
開火燒油，將裹好麪粉的茄子放入鍋中炸至金黃撈出。
第一道菜:1.材 料:鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。2.調 料:鹽3克、大橋牌鮮味王3克、大橋牌粟粉30克、白糖、醋各2克。 3.做 法:
開火，將鹹蛋黃炒散，加入炸好的茄子翻炒。關火，裝入盤中，將香菜末撒在表面，鹹蛋黃茄子完成。
材料 鹹鴨蛋黃50克,茄子400克,蒜末25克,葱末、薑末各15克,精鹽3克,味精1.5克,白糖、醋各2克,濕澱粉8克,湯50克,香油10克,油750克。 做法 1、將鹹蛋黃切成丁。茄子去皮,切
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
蒜蓉鹹蛋黃蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子兩 個
蒜蓉鹹蛋黃蒸茄子的做法
將茄子切開擺盤，抹上薄鹽，水開後蒸十分鐘
取鹹蛋黃兩個
將炒好的蒜蓉、辣椒拌入鹹蛋黃
將炒好拌好的蒜蓉鹹蛋黃淋在茄子上，大功告成
怎麼做鹽蛋黃炒茄子這道菜？
材料：
鹹鴨蛋黃50克（我用了五顆蛋黃），茄子400克，蒜末25克，葱末、薑末各15克，精鹽3克，味精1.5克，濕澱粉8克，湯50克，香油10克，油300克。
做法：
01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
02.鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺瀝乾油（油一定要瀝乾了，不然會膩）
03.鹹蛋黃切碎碎。(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現在這樣做炒出來會結塊)
04.鍋內熱少量油，小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用。
05.鍋內熱少量油，倒入姜蒜，青紅椒炒香。
06.再放入事先炒好的蛋黃。
07.放入炸過的茄條。
08.加入少量水、精鹽、炒開，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
蒜蓉鹹蛋黃蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子兩 個
蒜蓉鹹蛋黃蒸茄子的做法
將茄子切開擺盤，抹上薄鹽，水開後蒸十分鐘
取鹹蛋黃兩個
將炒好的蒜蓉、辣椒拌入鹹蛋黃
將炒好拌好的蒜蓉鹹蛋黃淋在茄子上，大功告成
怎麼做鹽蛋黃炒茄子這道菜？
材料：
鹹鴨蛋黃50克（我用了五顆蛋黃），茄子400克，蒜末25克，葱末、薑末各15克，精鹽3克，味精1.5克，濕澱粉8克，湯50克，香油10克，油300克。
做法：
01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
02.鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺瀝乾油（油一定要瀝乾了，不然會膩）
03.鹹蛋黃切碎碎。(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現在這樣做炒出來會結塊)
04.鍋內熱少量油，小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用。
05.鍋內熱少量油，倒入姜蒜，青紅椒炒香。
06.再放入事先炒好的蛋黃。
07.放入炸過的茄條。
08.加入少量水、精鹽、炒開，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
茄子鹹蛋黃和豆角炒茄子的做法是怎樣的？
第一道菜：1.材 料：鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。2.調 料：鹽3克、大橋牌鮮味王3克、大橋牌粟粉30克、白糖、醋各2克。 3.做 法：1. 將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。 2. 鍋內放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。 3. 鍋內放油50克，下入葱、姜、蒜熗香、倒入鹹蛋黃炒散，下入茄條，家湯、鹽、 白糖、醋炒開，加入大橋牌鮮味王，用大橋牌粟粉勾芡、淋上香油，裝盤即成。 第二道菜：1.原料：豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。 2.做法： 1、豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎。 備註： 1、油不需多，味道已足夠好； 2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮； 3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了； 4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽； 5、豆角一定要熟透哦。 希望能幫到你！O(∩_∩)O~）
