熱乾麪怎麼做
熱乾麪麪條是鹼水面，鹼水面是最常見的麪食之一，在麪粉加入鹼，去除麪糰中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麪食都加入鹼來改善口感。 用料：中筋麪粉300克 ，水140mL左右，食用鹼粉4克左右(適量)，芝麻香油20mL左右 ，鹽適量 步驟
燒水，至沸騰後，加入麪條，煮至七分熟，撈出瀝乾水，放置案板上晾涼，再淋上香油，攪拌均勻，防止粘連，備用。
芝麻醬，麻鴨，酸豆角，葱，醬油，香醋拌勻而成。具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：鹼水面 300克、芝麻醬 4湯匙、麻油 2湯匙、酸豆角 適量、葱 少許、醬油 1湯匙、香醋 1湯匙、鹽 少許。 1、第一步把酸豆角，葱切好，放一旁備用。 2、
將備用的麪條放入沸水中，汆燙30秒撈起裝碗，加入鹽、雞精、生抽、醋，最後加入芝麻醬，撒上葱花即可。
熱乾麪麪條的做法 用料：麪粉100g、水40g~45g、鹽一小勺 1、把麪粉、鹽和水準備好，另外還要準備一雙筷子。 2、把麪粉、鹽、水和鹽混合在一起，用筷子攪拌成略散的絮狀。 3、然後用手揉成這樣一個粗糙的麪糰（注意手衞生）。 4、然後從盆裏取出
完成。
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武漢熱乾麪怎麼做？
現在有現成的芝麻醬玻璃瓶裝的
買點蘿蔔丁 買點小葱 買點大蒜（大蒜拍碎剁碎泡點水拌麪用這個要提前準備）
超市裏有筒狀的熱乾麪。
你買回來把面在鍋裏煮下
自己掌握好你想吃的軟硬度
撈出來
放點麻油
拌
最好是邊拌邊用風扇吹。。。
等麪條冷了
再在鍋裏燙熱。
放點芝麻醬
再放點醋
再放點醬油
開拌。。
如果幹了就放點煮麪的水或者大蒜水。。。
如果你想吃辣的就放點老乾媽什麼的
放點葱花 蘿蔔丁 、
繼續拌 ，，，，，
拌到你覺得好了就可以開吃了。。。。
我老媽的方法 是把放麻油擔面的步驟省略了。。吃着也還行。你可以試試
純手打樓豬看着辦本回答被提問者和網友採納
正宗的武漢熱乾麪具體怎麼做啊？
準備材料：鹼水面 230克、嫩黃瓜 適量、小葱 適量、香菜 適量、醬油 適量、榨菜 適量、剁椒 適量、胡椒粉 適量、芝麻醬 適量、芝麻油 適量。
1、首先處理好材料，用刀將榨菜、小葱、香菜，嫩黃瓜切好，裝盤待用。
2、碗裏放入適量的芝麻油和芝麻醬，用筷子拌勻。
3、鍋內放適量的水，點火煮開，放入準備好的面。
4、煮到七成熟，將面撈出。
5、將麪條在開水鍋裏反覆過幾次。
6、開水裏過幾次後把面放碗裏待用。
7、然後碗裏放上準備好的嫩黃瓜、小葱、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉和調料。
8、需要食用時拌勻即可，這樣熱乾麪就已經做好了。
祕製熱乾麪醬汁怎麼做？
用料 ：
芝麻醬 ，3勺(圖中金屬小勺) ，生抽 1勺 ，老抽 1勺 ，香油 1勺 ，辣椒油 2勺 ，鹽 約4克，糖 約6克 ，水(也可以是姜水) 8-10勺 ，花椒麪/胡椒粉/十三香/南德調料， 想吃就少放一點增添風味，不放也行，酸豆角/蘿蔔條/葱/香菜， 根據口味添加。混合各種調料，並慢慢的攪拌。
熱乾麪的做法：
1，把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裏翻一下就撈出，要吃豆芽的脆生勁。
2，鍋煮開再下面，用的是比較細的麪條，水開下面，一滾兒即出。若是用較粗的麪條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了，夾斷面條裏面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麪。
3，碼上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條。
4，趕緊端起碗拌麪，趕緊趁熱、趁醬汁還沒有徹底幹稠、趁還有一絲汁水，趕緊吃。
武漢熱乾麪的正宗做法。
武漢熱乾麪的正宗做法步驟如下：
原料：鹼水面150克、小香葱5克、胡蘿蔔、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻醬
1、準備食材：胡蘿蔔切成細小的碎丁，小香葱切成葱花，準備好以作備用。
2、鍋中燒好沸水，將鹼水面抖散下鍋煮，煮至8-9成熟時撈出瀝水。
3、將麪條撈後，放入碗中並倒入適量的香油（又稱小磨油），攪拌均勻的同時快速抖散麪條，以免沾黏。
4、等待麪條涼了之後，再麪條放入鍋裏涮一下（20秒左右即可），再將麪條快速撈出並瀝乾水。
5、根據個人的口味澆上適量的生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻醬進行調味。
6、灑入準備好的胡蘿蔔丁，小香葱，並將調味品攪拌均勻，正宗的武漢熱乾麪就做好了。
注意事項：
1、第二次煮麪涮一下即可，不要煮的時間太久，以免影響麪條的口感。
2、調料可根據個人愛好進行調整。
3、喜歡花生米的朋友也可放入少量油炸花生米調味。
怎麼做熱乾麪
食材明細
熱乾麪適量
小葱適量
蘿蔔乾適量
肉末適量
芽菜適量
醃香椿適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
花椒油適量
雞湯適量
醬油適量
中辣口味
拌工藝
廿分鐘耗時
普通難度
熱乾麪的做法步驟
1
熱乾麪。這邊的熱乾麪絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為“熱乾麪”。
2
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾，特能吃出四川滋味。
3
香濃的芝麻醬，讓熱乾麪的口感和口味提升不少。
4
醃香椿。我是按照自己家裏有的小菜，拿來拌麪的。
5
提前做好的芽菜肉末，吃麪吃飯隨時都可以拿來拌。
6
將熱乾麪提前放温水裏泡軟備用。
7
將蘿蔔乾切成小粒。
8
將泡好的熱乾麪放入開水裏煮。
9
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
10
將煮好的熱乾麪甩幹水分，放入盤子裏，用花椒油拌一下，免得粘連。
11
將喜歡吃的小菜，拌入面中。
12
調味均勻，即可食用。
