茄子豆角的做法

茄子豆角做法： 1.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油 2.用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外幹裏軟好口感 3.大火燒開食用油.注意:看油温高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱 4.下炸茄子,茄子下

首先把蒜切片，茄子切條，豆角切段。

油燜茄子豆角 材料 豇豆（豆角），茄子1只，大蒜 （獨蒜1個） 做法 1、將茄子切成茄條，洗淨，備用。 2、豇豆切成寸長，洗淨，備用。 3、將大蒜切成蒜片。 4、在蒸鍋裏，放1/2鍋水，待水燒開後，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟（備用） 5、在燒水

然後開火，鍋中倒油預熱，加入茄子，加入豆角，茄子豆角瀝油裝出，鍋中倒油，加入辣椒爆香，加入蒜末爆香，倒入茄子和豆角。

主料：豆角300克、茄子1根 輔料：蒜5粒、幹辣椒2個 步驟 1.豆角買回家摘好，洗好後，下鍋裏用油炸，炸的兩面金黃就可以咯 2.茄子切滾刀片，裹上面粉，下鍋炸一下， 3.炸好後，乘出來，準備蒜末， 4.鍋裏放少許油，下蒜炒出香味，倒入茄子和豆角

最後加醬油，倒入蠔油翻炒，關火裝盤即可。

用料 油 半碗左右 紫蘇葉子 若干 姜 一小塊 蒜 兩瓣 茄子 500g 鹽 一小勺 醬油 一小勺 紫蘇燒茄子的做法 將紫蘇洗淨，摘葉。 姜蒜去皮，切絲。放一旁待用 熱鍋，倒油，油熱之後，倒入茄子，蓋上蓋子燜燒。中間每隔十秒鐘揭蓋翻炒，保證茄子均勻

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茄子豆角的家常做法有什麼？

【茄子炒豆角】

食材準備：茄子、豆角、蒜、小米椒、生抽、蠔油、雞精

具體步驟：

1、茄子和豆角分別洗乾淨，茄子去頭尾帶皮切成長條泡下清水，豆角切長段裝盤備用，小米椒切成辣椒圈、蒜均切小塊備用；

2、鍋中燒足量油，六成油温下入瀝乾水分的茄子和豆角，茄子炸軟，豆角變色變軟後就撈出控油備用；

3、鍋中留底油，油熱下入小米椒、蒜，中火炒香；

4、然後下入茄子豆角，加入鹽、雞精，快速翻炒幾下，再加入一小勺生抽、蠔油，再次翻炒均勻；

5、轉用中火炒，不停翻炒3分鐘，出鍋啦。中火炒這樣不容易糊鍋，豆角也不會發黃。色香味俱全，一次可以吃好幾碗飯呢。

小貼士：

1、茄子要泡水，這樣吸油量明顯減少，吃起來就沒有那麼油膩了。

2、如果是用四季豆炒，豆角一定要保證熟透才可以吃。

3、 茄子炸到表面金黃的程度，豆角要炸到表皮微微皺起，就可以撈出來了。

4、炒制過程不需要加水，茄子本身會出水，要勤翻炒。

茄子豆角打滷麪怎麼做好吃

茄子豆角打滷麪的步驟

1 茄子一枚，洗淨切成方塊，扁豆角摘去倆側的細絲，然後掰成小塊

2 鍋底加熱，放稍微多點油，小火把切好的茄子塊煸香，然後放入扁豆角一起翻炒約4分鐘左右

3 待茄子炒成略帶焦黃，加開水，水不要多，沒入茄子豆角即可，稍微開一會轉小火，打入一個攪拌好的雞蛋，待雞蛋成型，加入少許鹽味精醬油，數滴香油，出鍋撒上香菜即可。

4 做茄子的同時另起鍋灶，燒水，水開後下麪條，麪條沸騰後再加少許水，重複倆次，麪條浮起來即可，麪條撈出過涼水。加入打好的茄子扁豆角滷，還可以自己添加喜歡的配菜。健康美味的茄子扁豆角打滷麪就好啦。

地三鮮土豆茄子豆角的家常做法有哪些

地三鮮是一道非常好吃的家常菜，並且做法簡單，許多家庭都很喜歡這道菜。下面小編介紹一下地三鮮的做法。

工具/原料

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土豆 (1個)茄子 (400g)四季豆 (400g)尖青椒 3個蒜 3瓣

方法/步驟

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準備好食材，將土豆和茄子洗淨切條，四季豆去筋擇成段，青椒切條，蒜切成片，備用。



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熱鍋倒油，放幾顆花椒，油熱後將土豆條倒進鍋中，放入蒜片，翻炒均勻。



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將四季豆倒入鍋中，翻炒均勻。四季豆不易熟，多炒一會，大概2分鐘。



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將茄子倒入鍋中，翻炒均勻。



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放入青椒，鹽、豆瓣醬、醬油，翻炒均勻。



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加入適量水，大概一碗左右，加上鍋蓋燜。



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水差不多燜幹後，打開鍋蓋，起鍋。熱騰騰、香噴噴的地三鮮就出爐了！



注意事項

四季豆和土豆沒熟的時候不要試吃，可能會食物中毒。

水燜幹後菜沒熟，可以再加水。

清蒸茄子豆角怎麼做好吃，清蒸茄子豆角的家常做法

主料小茄子100克 豆角150克

輔料油適量 鹽適量

步驟1.材料

2.把豆角掰段洗淨

3.茄子洗淨滾刀切塊

4.豆角茄子放盤子裏放適量油和鹽

5.煮飯時放下蒸，飯得了拿出來拌一下

6.完成

怎麼醃小茄子豆角鹹菜

1.挑選好一些小嫩茄子、豆角和鹹菜，茄子最好選擇圓的那種。然後再把茄子切成橘子瓣狀，然後再洗乾淨，再放到鍋上面去蒸熟，再放到陰涼的地方晾曬好備用，直到外表不乾裂，裏面還有些水的時候就可以了。

2.接下來就是要把醃茄子、豆角和鹹菜的調味料放進鍋裏煮，主要有鹽、花椒，三兩顆香葉、白寇，些許小茴香、桂皮、薑片、白糖、高度白酒。食鹽、花椒，然後再用大火煮開，再轉用小火燜煮20分鐘後再放涼透。

3.準備好一個陶瓷容器，把材料放進去，然後再把材料水倒進去，再把蓋子蓋上，密封好。這樣放到陰涼的地方，放上十天的樣子，這一罈子的茄子鹹菜就做好了。

1、小茄子：植株生長勢強，株型緊湊。株高70釐米左右，果長5—6釐米，果皮紫黑色，有光澤，籽少，味佳，不宜老化，抗病性強，是醃漬的最佳品種。茄子的做法有肉末茄子、茄子雞絲、燒茄子、醬爆茄子等等。

2、 豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角的做法有麻醬拌豆角、乾煸豆角、幹豆角燒肉 、幹豆角燉排骨 、幹豆角炒臘肉 等等。

3、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期保存。鹹菜可以算是一種中國文化。各地的鹹菜各有特點，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。