蒸包子和發麪小技巧

休息在家的時候，會突然想要自己做做包子來吃，可是為什麼每次做的都不如外面賣的像模像樣呢，很大可能是沒有掌握好發麪的小技巧，接下來就帶大家看看蒸包子和發麪的小技巧吧。

工具/材料

酵母，水，麪粉

操作方法

先用不超30°的温水將酵母化開。

將化好的酵母水倒入麪粉中，一定要記住少量多次加水揉麪，而且面不能和的太軟，否則不容易定型。

將揉好的麪糰放在温暖的地方。加上蓋子進行發酵，等到麪糰變得比原來大兩倍後就可以將它取出，然後，把麪糰中的氣泡揉出來後，再發酵一次，等到大一倍就可以了。這樣做的目的是為了讓包子皮更加光滑。

包好包子後，將包子放置在案板上蓋上籠屜布醒半小時左右，這一步仍然是為了讓包子定型，不易軟塌。

往鍋中倒入足夠的水，放入包子，在包子下刷一層油，等水燒開後蒸15分鐘左右即可，但菜包10分鐘左右就可以了。

特別強調的是：包子蒸熟關火後，要等待3，4分鐘才能將鍋蓋揭開。這樣一個完美的包子就做好啦。