想讓燉肉更易軟爛製作的過程中可以加入 知經驗 健康美食 1.7W 大中小設定文字大小 1、想讓燉肉更易軟爛製作的過程中可以加入山楂。山楂中有機酸含量高,可以嫩化肉的纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束,燉肉時大家可以選擇山楂幹。2、在燉肉的過程中,可以加幾片山楂幹。山楂中的脂肪酶可以促進肉質脂肪的分解,山楂酸能提高蛋白分解酶的活性,將山楂與肉同煮,可以讓肉質軟嫩、口感酥爛,而且還能去除肉的腥味,吃起來特別解膩。 TAG標籤:燉肉 軟爛 更易 #