燉肉的精選

1、主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克。2、調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。3、做法：將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。將炒鍋置火...

1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥，所以燉豬肉不能少大料，特別是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其餘香葉、八角都可以放一些3、雞肉:燉雞肉可以用八角、白芷、...

1、主料：牛肉700g，輔料：蔥適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量。2、牛肉用水沖洗好，加入蔥薑蒜還有大料，加入適量水，倒入適量醬油，加入適量食鹽，攪拌均勻。3、高壓鍋按肉類排骨選單開始燉，燉好的牛肉盛出就可以享...

1、毛豆200克，筍乾100克，五花肉200克，大蒜瓣三個，生薑三片，桂皮3克，幹辣椒半個，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖五顆。2、筍乾用溫水泡開。3、五花肉切塊用料酒和三片老薑醃製半小時。4、將泡好的筍乾切段，生薑切條，大蒜切末，幹辣...

可以做海帶燉肉，具體做法如下：1、材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。2、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨後切成段；姜切成片；海帶擇洗乾淨，用...

1、原料：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙。2、大白菜一片片撕下，洗淨切大塊；豬肉切粗塊，氽燙去腥後洗淨；3、所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮20分鐘，再放入大白菜煮至肉酥菜...

1、食材：五花肉1斤、鵪鶉蛋32只、土豆3個、八角2個、桂皮1個、香葉3個、薑絲10克、冰糖5塊、老抽10克（個人口味酌情增減）、料酒1勺、生抽10克。2、鵪鶉蛋大概32只，洗淨。3、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。4、撈出煮熟的鵪鶉...

1、食材：肉片150克、白菜半棵2、取來一顆香蔥、五瓣蒜、五顆辣椒，用清水洗淨並切好備用。3、取半棵新鮮白菜洗淨並切成合適的塊狀備用。4、取適量肉片放入鍋內，燒熱至豬油化開。5、把切好的乾紅椒、香蔥圈放入鍋內開始翻...

1、海帶香菇燉肉的用料：五花肉250g、香菇3個、海帶400g、紅辣椒2個、蔥，姜，蒜適量。2、香菇洗淨切塊，海帶洗淨切塊。3、蔥薑蒜根據喜好準備適量，切好待用。4、將稍肥一點的肉切條，小火慢慢加熱，讓其中的油煉出來。5、待肥肉...

1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大蔥白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大蔥白切花，準備一個小碗倒入適量老...

1、家常荸薺燉肉的用料：五花肉按人口、荸薺適量、油適量、白糖適量、紅燒醬油適量、生抽、鹽適量。2、五花肉切塊備用，熱鍋炒糖色。3、放五花肉翻炒入色。4、加水燉會。5、把放好料的五花肉放入電壓力鍋裏。6、荸薺去皮...

1、豬五花切大塊，要大一點，因爲會縮，洗淨後，加一片姜和蔥，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裏放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛纔的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一...

1、主料：牛肉700g，輔料：蔥適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量。2、牛肉用水沖洗好，加入蔥薑蒜還有大料，加入適量水，倒入適量醬油，加入適量食鹽，攪拌均勻。3、高壓鍋按肉類排骨選單開始燉，燉好的牛肉盛出就可以享...

1、用料：土豆1個，胡蘿蔔1個，五花肉適量。2、把土豆、胡蘿蔔切丁備用。3、把五花肉切薄片，入平底鍋煎至透明。4、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒。5、加入醬油，料酒，鹽，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡蘿蔔熟透。6、加入雞精出鍋。...

山藥和青橄欖燉肉方法：1、豬骨頭洗淨後，放入鍋內焯去血污。2、山藥和紅蘿蔔洗淨切滾刀塊。3、砂鍋內放入清水，然後把豬骨頭放入鍋內。4、加入青橄欖，蜜棗，紅蘿蔔，山藥。5、開大火煲開10分鐘。6、然後轉小火煲2小時。7、食用...

1、原料：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙。2、大白菜一片片撕下，洗淨切大塊；豬肉切粗塊，氽燙去腥後洗淨；3、所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮20分鐘，再放入大白菜煮至肉酥菜...

1、肉類燉煮前，切好後，冷水下鍋，等水開後，撈出肉類，不管是牛羊肉還是豬肉排骨都一樣，再換一鍋水燉即可；2、把肉放進冷水裏，等有聲音響但是完全沒滾開的同時，拿勺子慢慢的從上面掠走就可以。可使用一種不鏽鋼的網狀漏勺，網比較密...

1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...

1、材料：油豆角500克、豬肉200克、油適量、鹽2勺、生抽適量、蔥姜適量、十三香適量。2、方法：把新鮮的油豆角摘去兩端，掰成均勻的段。用水把它們清洗乾淨。把豬肉切成肉片，放鍋中翻炒出香味。加入油豆角翻炒變色，加入水燜...

1、肉要用水浸泡：肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁裏，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明...

1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉...

高壓鍋燉肉的時間不固定，需要根據肉的具體情況來判斷。一般豬肉用高壓鍋燉的話，12分鐘左右就可以熟了；燉羊肉需要14分鐘；燉牛肉和排骨需要18分鐘。如果是使用普通高壓鍋燉2、3釐米的肉塊，當排氣閥正常排氣後，稍減小爐火（大致...

1、原料:牛肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、橙皮適量。2、調料:泰國辣醬、鹽、糖、雞精、料酒各適量。3、胡蘿蔔切塊,洋蔥切塊,牛肉切塊後焯水洗淨浮沫。4、鍋內熱油,六成熱時,放入洋蔥煸出香味。5、放入牛肉煸炒一分鐘,...

1、食材：茄子2根、五花肉200克、大蔥1棵、大蒜3瓣、醬油1勺、鹽適量、味精少許。2、茄子洗乾淨，用手撕成條。3、蔥、姜、蒜，肉切好備用。4、鍋內放油，燒熱！大概7成熱。5、蔥、姜、蒜爆鍋。6、肉倒入，炒得發白。7、茄子倒入...

1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。2、把五花肉用料酒醃製一下。3、鍋裏放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裏面爆香。4、接着把五花肉放進去煸炒。5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。7、...