大辣椒的醃製方法

1、選一斤皮厚的辣椒，洗乾淨，控幹生水。

2、準備配料。大蒜切片，不要蒜蓉，小米辣根據自己口味適量加。生薑是靈魂，冬吃蘿蔔夏吃薑，多放點可以早上起來吃生薑。

3、辣椒切丁，和配料攪拌，撒適量鹽，不能太多，醃製一個小時。

4、鹽不用洗去，一小時後直接倒入生抽，嘗鹹淡後即可裝入控幹水的密封罐子。放入冷藏，第二天就會變得脆爽入味。