1、食材:土豆1個,豬裏脊肉300克,雞蛋1個,黑胡椒粉、生抽、澱粉、菜籽油適量。
2、操作準備:將土豆去皮切條,儘量不要切得太均勻,將雞蛋打入碗中充分進行攪拌,並且準備好1碗幹澱粉(可以根據自己的口味,適量的加入五香粉/孜然粉/辣椒粉之類的調味料)。
3、將豬裏脊切片後加入生抽、黑胡椒粉醃製半小時;
4、將醃製好的肉片卷在土豆上,形成排骨的形狀,然後在雞蛋液中打個滾,沾上澱粉(注意定好形狀,不然在油炸時可能會散掉);
5、將油鍋熱至七八成熟後換成小火,放入之前做好的“排骨”進行煎制,煎到兩面金黃時換大火兩面各煎半分鐘。
6、之後起鍋裝盤,這樣假排骨就製作完成了。