怎樣做家常茄子竅門

1、茄子1個，蔥一段，姜2片，蒜3瓣，八角1粒。

2、茄子洗淨，切成小塊，放入盆中備用。蔥薑蒜切成沫，備用。

3、油入鍋，油熱以後，放一粒八角，然後蔥薑蒜下鍋，爆出香味，茄子下鍋，翻炒，一分鐘後加入鹽，翻炒，一分鐘，然後加入200毫升水。

4、加生抽50毫升，翻炒，直到茄子出香味，軟軟的，也可以加一點蒜末，可以出鍋了。

5、注意事項，翻炒的時候加水是因爲茄子比較幹，喝油，這樣更溼潤，加入生抽的時候不容易炒糊。