怎麼做牛腩爛好吃 知經驗 健康美食 2.54W 大中小設定文字大小 1、選對牛腩很重要,要選擇那些肥瘦相間、脂肪多一些的牛肉,這樣會更容易燉爛入味。2、拍打牛腩:將牛肉放在砧板上,用刀背或擀麪杖輕輕拍打,可以讓牛肉的纖維變得鬆散,而且切牛肉時要順着紋理的反方向切。3、切忌忽冷忽熱:很多人做飯時,喜歡分次加涼水燉煮食材,但牛肉最忌忽冷忽熱,中間要加水時也一定要加熱水,不然牛肉就會變硬了。4、藉助其他食材:燉牛肉時,加一個小茶包,或少許紅酒、蜂蜜、啤酒,甚至放幾片山楂都可以幫助我們很快燉爛牛肉呢! TAG標籤:好吃 牛腩 #