牛腩的精選

1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的開水。4、倒...

1、主料：牛腩適量、青蘿蔔一個、蔥適量、姜適量、花椒適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、自制辣醬適量、老抽適量、糖適量、開水適量、料酒適量。2、牛腩浸泡兩個小時，泡出血水。3、青蘿蔔備用，...

1、將牛腩下開水焯一下，起鍋洗淨，去掉血沫。2、鍋內放少許油，下花椒煸出香味後將花椒撈出，再下蔥，姜，乾紅椒，八角，香葉煸炒。3、下牛腩，稍煸後，加入料酒。4、醬油白糖，讓牛腩充分上色後加入開水沒過牛腩。5、換高壓鍋（這樣節約能...

1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。2、將牛腩、土豆切塊，備用；3、油鍋燒熱，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；4、砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛腩煮20分鐘；5、然後轉爲小火燉至牛腩...

1、原料：牛腩約500克，料酒適量，薑片適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，黃燜料1包2、土豆1-2個。3、我們將牛腩切小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮出血沫後撈出洗淨放入砂鍋中。4、再放入蔥姜，幹辣椒，黃燜料汁，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子...

1、牛肉800克、蘿蔔400克、西紅柿300、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升、姜蒜蔥50克、洋蔥50克、花椒2克、豆瓣醬30克、山楂5克、鹽2克。2、步驟：牛肉切塊焯水去血水撈出備用。3、熱油爆香花椒粒，下入豆瓣醬炒出紅油，加入姜...

1、材料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。2、調味料：椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉（甜味的）鹽、雞精。3、牛腩切小塊，焯水後洗淨，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘即可，放氣，備用。4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭...

1、西紅柿牛腩放牛腩500g、西紅柿500g、薑片少許、蔥段少許、花椒3粒、八角2個、桂皮5g、香葉2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、鹽3g等材料好吃。2、將牛腩洗淨切小塊,放入沸水中焯去血水。3、鍋中放足量水燒開,...

1、牛腩西紅柿、洋蔥、土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗...

1、食材明細：五花肉1斤、土豆4個、冰糖、桂皮、香葉適量土豆燉肉的做法步驟土豆去皮洗淨，切塊備用。2、五花肉洗淨，切塊。鍋裏放水，料酒，香葉，桂皮一起煮開。五花肉撈出，瀝乾備用。3、鍋裏不倒油，放五花肉煸炒，待肉兩面微黃即...

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3...

1、材料：牛腩3斤，蘿蔔2斤，香葉6片，八角6個，胡椒一把，草果2個，生薑3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。2、牛腩放進鍋裏，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起。3、準備好香料，牛腩清洗乾淨，切大塊。4、生薑削皮後整塊拍扁，蘿蔔切大的滾刀塊。...

1、牛腩500g。2、切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。3、所有調味料備好。4、浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。5、撇去浮沫，撈出備用。6、炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。7、倒入焯好的牛肉塊，翻炒。8、加...

1、挑選紋路順暢的新鮮牛腩，不要買那種不均勻的帶着肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩，破壞其纖維。3、切成小塊，加入適量料酒和耗油，並滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進行醃製。4、將醃製好的牛腩用高壓鍋壓20分鐘。5、將牛肉...

1、食材：牛腩（腰窩）400克、白蘿蔔150克、柿子椒25克，大蔥5克、姜5克、老抽10克、味精1克、鹽3克、江米酒10克、植物油25克、澱粉（玉米）10克。2、操作：（1）牛腩切小件，氽水。（2）白蘿蔔切條，放入沸水中煮少許時間。（3）起油鍋，放入蔥薑末...

1、做法一：原料：牛腩500克、腐竹1兩。調料：花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。牛腩洗淨，切成小塊，放入滾水中焯一下，再次洗淨上面的污垢後待用。在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入電...

1、廣西牛腩粉所需材料：牛腩500克、姜1大塊、桂皮一小塊、八角2個、辣椒、蒜瓣3瓣、老抽些許、鹽適量、糖少許、河粉適量。2、新鮮牛腩切大塊，如果帶有牛筋的話，吃起來更加爽3、冷水下鍋，煮出血沫，如果想牛肉味重一點水煮...

1、所需食材：牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。2、牛腩500g。切成cm的塊，放涼水浸泡分鐘。3、所有調味料備好。浸泡的牛肉...

1、牛腩是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。2、促進康復，牛腩特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促...

1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。4、餘下的油中...

1、牛腹肉和牛腩的區別並沒有什麼，兩種肉其實都是一樣的，只是在叫法上不太一樣而已。也就是說牛腹肉就是牛腩。2、這兩種肉都是牛腹部靠近牛肋骨處，比較軟嫩的肉。由於這個肉吃起來比較可口，而且口感非常佳。所以這個位置...

材料：牛腩、調料、蔥頭、蒜頭、姜塊、香袋、味精、粉條。步驟：1、將牛腩洗淨血污，放入鍋中煮三十分鐘;2、撈起切成小塊，放入調料醃製;3、將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒;4、下牛腩塊並將香袋置於其中;5、放入牛骨湯，燜三...

1、處理牛腩2、泡發筍乾3、準備香料4、油鍋下香料5、牛肉下水6、小火慢燉7、調味出鍋1.牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入高壓鍋裏壓爛（我壓了40分鐘），出鍋晾涼後再改刀成合適大...

1、主材：牛腩兩斤、番茄三至四個輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉。2、將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開後...

1、牛腩飛水後，熱水水沖掉血沫，入壓力鍋。2、加入蔥姜、香葉、肉蔻，加入沒過牛肉的溫水。3、加入花雕酒、生抽、老抽、鹽，煮三十五分鐘。4、時間到，撈出蔥段、香葉，將土豆切滾刀片，中小火與牛肉一起加蓋燜煮十五分鐘。5、美...