家常茄子炒菜的做法

1、準備材料：茄子200克、洋蔥半個、芹菜適量、料酒2茶匙、醬油1茶匙、白糖少許、色拉油適量；

2、茄子、芹菜、洋蔥洗淨切塊，茄子過鹽水，鍋里加油將茄子控水下鍋爆炒；

3、加入料酒醬油及少許的白糖，上蓋燜至湯汁濃稠，將洋蔥及芹菜下鍋翻炒熟關火，盛出晾涼即可。