純牛奶怎麼儲存不變質

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,不要讓牛奶暴曬或照射燈光,最好是放在冰箱裏。因爲日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,新鮮的牛奶經陽光照射一分鐘以上,奶中的B族維生素會很快消失。即使在微弱的陽光下,經6個小時的照射,其中的B族維生素也僅剩一半了。

2、牛奶放在冰箱裏,需要封口,以免其它氣味串入牛奶裏。一定要注意牛奶標籤上面的存儲條件,需要冷藏的鮮奶、酸奶不宜久置於常溫下,而配送到戶的牛奶送到後,早上就得喝掉,晚上回家再喝它就有變質的可能了。

3、生活中,人們常常將吃剩下的牛奶放到冰箱中冷凍,似乎可延長其儲存期,但質量則與鮮奶相差很大。當鮮奶被冷凍時,首先出現了結冰現象,如乳脂肪、乳蛋白質、乳糖等出現不同的結晶狀態,造成冰凍奶上層是鬆軟的乳脂肪,中下層爲蛋白質、乳糖及其乳固體的結晶。