糉子可以做什麼菜，糉子可以做什麼好吃的

1、花生芹菜炒糉子。原料：火腿餡糉子(1個)、花生(50克)、芹菜(100克)。輔料：食用油(適量)、鹽(適量)、十三香料粉(適量)。做法：花生米冷油下鍋小火慢慢炸酥脆然後撈出備用。糉子剝去外皮後切成小丁備用。芹菜擇去葉子洗淨後切成小丁。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，逐一放入糉子丁小火慢慢炸黃後撈出備用。鍋底留少許油，放入芹菜煸炒幾下。調入鹽、十三香翻炒均勻。放入炸好的糉子翻炒均勻。放入炸好的花生翻炒均勻即可起鍋。

2、五花肉燒糉子。原料：五花肉500g、小糉子8個、油、蔥花、醬油、八角、冰糖、鹽。做法：五花肉切2cm見方的塊，糉子去葉。不粘鍋裏熱油，放入糉子；煎至各個面都焦黃，盛出備用。鍋裏熱油，放入五花肉煎至微黃；放入蔥花煸炒後倒入醬油，加入至少沒過肉2cm高的水量，放入八角，大火燒開後，轉中小火繼續燉1小時以上，至湯汁稍微有點濃稠時，放入幾塊冰糖碎，放入煎好的糉子，翻炒幾下，冰糖溶化，糉子掛滿湯汁即可出鍋。

3、甜辣炒糉子。原料：鮮肉糉(按個人口味隨意)2個、洋蔥1/3個、圓白菜約150克。調料：番茄醬1.5大勺、辣椒醬1大勺、白糖1/3大勺、生抽1大勺、蜂蜜1小勺、蔥末適量。洋蔥去皮洗淨，圓白菜洗淨。把除了蔥末以外的所有調料放入小碗中拌勻備用。把洋蔥和圓白菜切成小塊。再把糉子切成小塊。炒鍋燒熱，倒入少許植物油，油熱後放入糉子用小火煎至表面硬實，不粘筷子就可以，然後把煎好的糉子盛出來。原鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末熗鍋。倒入洋蔥炒約10秒鐘。再倒入圓白菜炒至斷生。倒入煎好的糉子炒勻。倒入調料汁。翻炒均勻即可。

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2、五花肉燒糉子。原料：五花肉500g、小糉子8個、油、蔥花、醬油、八角、冰糖、鹽。做法：五花肉切2cm見方的塊，糉子去葉。不粘鍋裏熱油，放入糉子；煎至各個面都焦黃，盛出備用。鍋裏熱油，放入五花肉煎至微黃；放入蔥花煸炒後倒入醬油，加入至少沒過肉2cm高的水量，放入八角，大火燒開後，轉中小火繼續燉1小時以上，至湯汁稍微有點濃稠時，放入幾塊冰糖碎，放入煎好的糉子，翻炒幾下，冰糖溶化，糉子掛滿湯汁即可出鍋。

3、甜辣炒糉子。原料：鮮肉糉(按個人口味隨意)2個、洋蔥1/3個、圓白菜約150克。調料：番茄醬1.5大勺、辣椒醬1大勺、白糖1/3大勺、生抽1大勺、蜂蜜1小勺、蔥末適量。洋蔥去皮洗淨，圓白菜洗淨。把除了蔥末以外的所有調料放入小碗中拌勻備用。把洋蔥和圓白菜切成小塊。再把糉子切成小塊。炒鍋燒熱，倒入少許植物油，油熱後放入糉子用小火煎至表面硬實，不粘筷子就可以，然後把煎好的糉子盛出來。原鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末熗鍋。倒入洋蔥炒約10秒鐘。再倒入圓白菜炒至斷生。倒入煎好的糉子炒勻。倒入調料汁。翻炒均勻即可。

糉子的吃法有哪些

糉子的吃法有哪些？讓我們一起了解一下吧。

糉子的另類新吃法

【紅燒排骨煎糉子】

材料：排骨、糉子、豆瓣醬、料酒、花椒、、香葉、鹽、糖、醬油、醋蔥薑蒜。

做法：

1.蔥、姜、蒜均切末，糉子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。

2.鍋內倒入油，待6成熱時，放入糉子，炸一分鐘後撈出控油備用。

3.炒鍋放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。

4.再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。

5.加入糉子，加鹽和味精，再燉五分鐘，收汁。

【天婦羅炸糉子】

材料：糉子三個、麪粉、雞蛋、水。

做法：

1.用麪粉、雞蛋與水和成漿。

2.將切成塊的糉子裹上漿放入油鍋炸成金。

3.起鍋之後蘸醬油和蘿蔔泥調成汁，鮮嫩美味，香而不膩。

【辣炒糉子】

材料：糉子三個、彩椒、甘藍、色拉油、蔥適量、韓式辣醬1大湯勺

做法：

1.將刀_點油，將熟糉子切成寬條。

2.起熱鍋入油，六成熱時將糉子條下入鍋中，煎成金盛出。

3.甘藍、彩椒也掰成小塊，蔥切碎。

4.鍋留底油，下蔥碎爆香，下彩椒塊翻炒均勻。

5.加辣醬、水將辣醬煮開，下甘藍塊、糉子條中小火燉一會兒，等汁收稠之後盛出。

【奶酪烤糉子】

材料：糉子三個、辣蘿蔔丁、玉米、韓式辣椒醬、錫紙、奶酪。

做法：

1.胡蘿蔔丁和玉米焯水，加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌勻，把2/3的量倒入錫紙盒。

2.把糉子切成小塊，均勻的鋪在玉米胡蘿蔔丁上面。

3.再放剩餘的胡蘿蔔丁和玉米丁。奶酪刨成絲後撒在上面。

4.烤箱預熱200度，烤架中層，20分鐘即可，出爐前可以再撒點薄荷葉。

【刨冰可口糉】

材料：糉子兩個、冰塊、紅豆沙。

做法：

1.將糉子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。

2.將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的糉子上，然後在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。

拓展：吃糉子的注意事項

1、糉子最好不要在早上吃

端午臨近，糉葉飄香，吃糉子是我國傳統習俗。不少市民喜歡吃糉子，而且每天還把糉子作早飯吃，個別酷愛糉子的市民甚至放棄了正餐，頓頓都把糉子當飯吃。

食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時。糉子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃糉子，停留在胃裏的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。雖然糉子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才能吃。值得注意的是，臨睡前絕對不能把糉子當夜宵，否則一晚留在肚子裏不容易消化。

建議吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化；每次少吃一點，建議可選擇小的迷你糉子。同時，建議糉子也要吃得清淡一點。如有胃病的人吃糉子可選白米糉，別粘糖，不要吃得太甜；對於有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉糉、蛋黃糉，過於油膩、脂肪、蛋白過高的糉子，可能引起消化不良、脹氣，使疾病急性發作。

2、糉子可解暑，多吃不宜

在中醫裏，包糉子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連我們司空見慣的糯米，在中醫裏也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫認爲，端午節後，便進入了夏季最熱的月份。由於苦夏難耐，人們普遍會有上火、中暑現象發生，而此時常吃糉子，確實是藥食同源的解暑良“藥”。

雖然市場上糉子餡是林林總總，但常教授以中醫飲食的養生觀點給大家提出建議：由於棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，栗子具有補氣健脾、益腎的功效，因此，選擇紅棗、栗子做餡兒的糉子，可算是糉子中的“極品”。

糉子雖爲節日中的鮮品，食之不當也會傷人。以糯米做主料的糉子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人羣不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家裏自己包糉子，要把握“現包、現吃”的原則，而從超市中購回的冷凍糉子，應蒸煮透了再吃。

3、糉子的健康吃法

吃法一：糉子+熱茶

中國人講究喝熱茶，一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食，是很好的健康飲品。因此，根據這個原理，大家可以在吃糉子的時候沏上一杯熱茶，一定會幫您解除糉子的油膩。另外，熱茶的種類我們首推紅茶，具體種類不限，但一定要是熱茶，因爲冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化，最後產生腹脹的感覺。

吃法二：山楂、陳皮就糉子

山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它們對於去除吃糉子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果，這二者和糉子同時，就能吃得健康又放心啦。

吃法三：搭配白蘿蔔

蘿蔔健胃、消食又通氣，是養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人羣來說，吃糉子的時候，搭配上涼爽的白蘿蔔，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿蔔有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的糉子。

其實，糉子中的糯米並沒有我們想象中的那麼“可怕”，相反的，糯米本身還是一種非常好的溫補佳品。它有補血、健脾暖胃的良好功效，對因脾胃虛寒而引起的反胃、食慾減少等症也有很好的輔助食療效果。只不過，由於糯米里所含的澱粉爲一種支鏈澱粉，所以才難以腸胃中消化。但是，只要少吃，並且參考我們給您提供的健康吃法，就沒有太大的問題啦。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

端午吃不完的糉子，還可以用來做哪些美食？

一、糉子沙拉

【原料】：糉子.蝦.絲瓜.青芒.西紅柿.奶酪片.酸牛奶.鹽

【作法】：

1.將蝦和糉子煮開，蝦剝出鮮蝦，糉子滾刀塊；

2.將黃瓜切丁.青芒削皮取果實滾刀塊.西紅柿對半割開.奶酪片切條；

3.全部原材料放一起，添加酸牛奶.鹽，翻拌就可以。

二、辣白菜蘆筍炒肉糉

【原料】：肉糉子.韓式泡菜.茭白.鹽.適當蔬菜水果.大蒜

【作法】：

1.蔬菜水果洗淨切完，糉子切片，茭白洗淨切條；

2.鍋內火油，進行爆香大蒜，先放韓式泡菜和茭白煸炒一會；

3.把糉子塊丟進來，煸炒至糉子綿軟就可以。

三、油炸糉子

【原料】：

熟糉子.油.魚露.香萊

【作法】：

1.冷糉子切成片，香萊洗淨切條；

2.鍋中油燒開，放入糉子片，煎至雙面金；

3.煎好的糉子片盛出，撒上香萊，點魚露吃就可以。

四、老紅糖汁黃豆麪糉子

【原料】：素糉.黃豆麪粉.老紅糖.水

【作法】：

1.糉子隔水蒸熟，袋子裏放入盤裏；

2.老紅糖加冷水燒開；

3.糉子撒上熟黃豆麪粉，澆上紅糖姜水就可以。

五、西紅柿蓋澆糉

【原料】：西紅柿.生雞蛋.糉子.鹽.雞精粉

【作法】：

1.肉糉子隔水蒸熟，剝開預留；

2.西紅柿洗淨切成片，生雞蛋打好；

3.鍋內火油放西紅柿，煸炒至出汁放雞蛋炒熟；

4.加少量水燜一會，加鹽和雞精粉調料起鍋；

5.將搞好的番茄炒雞蛋淋到糉子上就可以。

六、排骨燒糉子

【原料】：排骨.糉子.蔥.姜.油.老抽王.生抽醬油.八角.小香蔥葉

【作法】：

1.排骨入涼水中泡30分鐘，泡流血水；

2.炒鍋裏熱3湯勺油，放入袋子裏的糉子；

3.小火煎至整體金，盛出預留；

4.泡好的排骨洗淨，入沸水中焯數分鐘，撈起來預留；

5.炒菜鍋裏熱剩下的2湯勺油，姜蒜進行爆香；

6.放入排骨煸炒一下後倒進生抽老抽；

7.放水未過排骨，放入八角，大火燒開後轉中文火再次燉40分鐘；

8.料汁收至約還剩下1/3上下，排骨8-9成熟時，放入煎好的糉子，攪拌一下，讓糉子徹底上料汁；

9.再次燉約10分鐘，起鍋後撒少量小香蔥葉裝點就可以

端午節糉子的N種吃法

糉子

　　我們平時吃糉子都是剝了糉葉吃餡，這種吃法吃多了相信很多人都會膩。那麼來學幾招糉子變身術，將它們變換一下口味吧！

　　用甜糉煮甜粥這是最簡單、最省事的一種做法。像棗糉、紅豆沙糉等這樣的甜味糉子都可以用這樣的方法煮粥喝。將糉子用筷子弄成小塊，和剩米飯一起，放入煮粥的鍋中，加上五六倍的清水，水開後關小火慢煮。百合掰成小片用清水沖洗乾淨，15分鐘後，和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中，用勺子攪拌均勻，10分鐘後關火，燜上幾分鐘就可以食用了。此外，這粥冷飲味道也不錯哦。用甜糉做點心用刀將糉子切成小塊兒，然後加上花生碎、南瓜籽和白糖，戴手套把上述材料像揉麪團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性爲止，像做丸子那樣弄成一個個小圓球，小點心就做好了。可以作爲不錯的茶點哦！用肉糉做米糕把糉子切成小片，不粘鍋鍋裏放一點菜油，油熱之後放入糉子切片，兩面煎制至金黃，即可食用。用肉糉做夾餡把糯米粉和麪粉按照1：1的比例混合，攤成蛋皮，可厚可薄，把肉糉子片碼在蛋皮上加熱，然後取出，將蛋皮兩面翻折對裹，將餡兒夾在中間，捲成大卷，最後切成小片，就做成了糯米蛋卷啦！如果將肉糉子弄成小塊，拌上些蔬菜，加上一些調味料，可以做成簡易燒賣的餡兒。用肉糉做餡兒味道真的很不錯哦！糉子和其他美食的搭配1.鹹鴨蛋端午午餐有吃十二紅的說法，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅，被列入十二紅之一。2.茶茶具有解甜和解油膩的作用，特甜的糉子，如棗泥、豆沙等，可以配薄荷茶、綠茶，能增進葡萄糖的代謝，清熱去膩；比較油的糉子，如鮮肉、火腿、香腸等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，幫助消化。3.木瓜、菠蘿木瓜、菠蘿清甜消食，緩解吃完糉子後嘴裏油膩的感覺，這種吃法既美容又助消化。4.食用菌吃肉糉時最好搭配些清口的湯類，如香菇湯、紫菜湯，因爲香菇和紫菜有去油、解膩、排毒的功效，如果再搭配着吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，就不用擔心胃腸的問題了。

糉子的吃法都有哪些

糉子的N種創意吃法！

創意吃法1：煮粥

這是最簡單、最省事的一種做法，像蜜棗糉、紅豆沙糉等甜味糉子都可以用這樣的方法煮粥喝。砂鍋中燒沸水，放入綠豆或者紅豆，煮15分鐘，加入剩的小棗糉子或蜜棗糉子，用勺子把糉子碾碎，一起煮10分鐘，再加入一頭剝散洗淨的百合綠（紅）豆粥就新鮮出爐啦。

創意吃法2：煎片

將糉子煮熟後，剝去葦葉，切成小片，在不粘鍋裏放一點菜油，油熱之後放入糉子切片，兩面煎至金黃，即可食用，如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。

創意吃法3：攤餅

把糯米粉和麪粉按照1:1的比例混合，調入蛋液攤成蛋皮，可厚可薄，把肉糉子片碼在蛋皮上加熱，然後取出，將蛋皮兩面翻折對裹，將餡兒夾在中間，捲成大卷，最後切成小片，就做成了糉子蛋餅啦。這個方法最適合處理鹹味的糉子。

創意吃法4：做菜

把糉子切塊，鍋中入油，加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄，淋上少許老油炒勻，再放入切好的糉子。然後倒入適量的水燜煮一會即可。另外鹹味的“迷你糉”還可以和排骨一起燒，將牛排斬成小塊紅燒，燒到快熟的時候，放入煮好的“迷你糉”，加入洋蔥塊、青紅椒塊一起翻炒。

創意吃法5：糉子燒麥

米糉，燒麥皮或者雲吞皮。將糉子切小塊包入雲吞皮中，也可根據個人口味加入蘿蔔丁和蝦皮，放入鍋中蒸煮，美味的糉子燒麥就完成了。

創意吃法6：糉子沙拉

【原料】：糉子、蝦、黃瓜、芒果、聖女果、乳酪片、酸奶、鹽

【做法】：1、將蝦和糉子煮熟，蝦剝出蝦仁，糉子切丁；2、將黃瓜切丁、芒果去皮取果肉切丁、聖女果對半切開、乳酪片切絲；3、所有材料放一起，加入酸奶、鹽，拌勻即可

糉子和什麼一起吃好 糉子和啥一起吃好搭配

1、稀粥：糉子是糯米做的，吃多了容易積食，搭配稀粥一起吃會容易消化一些，也不會覺得乾渴。

2、蔬菜：隨便炒個什麼蔬菜，比如說生菜、娃娃菜、空心菜等都可以，和糉子一起搭配吃，不僅解膩，而且還能補充維生素等有營養物質。

3、鹹菜：糉子吃多了容易膩，這時候可以搭配鹹菜吃，比如說木瓜條、蘿蔔條等，可以開胃解膩。

4、鹹鴨蛋：很多人在端午節都有吃鹹鴨蛋的習俗，而糉子容易膩，鹹鴨蛋又開胃、下飯，一起吃非常美味。

5、果汁：糉子和果汁一起吃也能解膩，補充營養，比如說百香果汁、芒果汁等。

糉子做成新菜有什麼做法

糯米600克，豬肉400克，冬菇50克，筍80克，糖15克，醬油8克，精鹽4克，

胡椒3克，肉汁200克。

【製作過程】

1、豬肉切3釐米丁，用糖、醬油、精鹽、胡椒醃一夜；

2、糯米浸水一至二小時，濾水後用肉汁、醬油、精鹽醃2小時；

3、冬菇切碎，加精鹽4克、及醬油8克，糉葉沸水滾2至3分鐘，濾水排好，放入糯米，中間壓出坑放肉、冬菇、筍，再放米覆蓋，將淙時包嚴，用草繩扎牢；

4、包好的糉子放入鍋中，水淹過糉子，猛火煮沸後轉小火煮3小時即可。

★油煎酥脆砂糖糉

做法：把鹼水糉切1CM左右的片，用油鍋把兩面的皮煎酥脆，裝盤撒上白砂糖就行了。

備註：鹼水糉弄來纔好吃。

★蜂蜜涼糉

主料：糉子一個就夠了。

輔料：果醬、蜜餞類，或者乾脆就葡萄乾類的果脯，還有蜂蜜。

做法：1.將一個糉子放入碗中上籠大火蒸10分鐘；2.蒸好後端出，放上些乾果、蜜餞，加上蜂蜜就可以了；3.三種輔料可以都放，或者只選一樣。也可以把糉子放涼，將蜂蜜淋在上面，代替以上三種材料，這就成了西安的蜂蜜涼糉子了。

★江米粥

1.甜粥的用料：一個甜糉子，大概1000克的水。可選項：乾果、蜜餞類。

2.鹹粥的用料：一個肉糉＋1公斤水＋皮蛋。

做法：首先將水放入鍋中煮沸。甜粥：放入糉子及蜜餞煮制粘稠，口感最好。鹹粥：放入肉糉煮成粥狀，再放入切丁的皮蛋。

備註：以一人1碗的量來計算，1個糉子＋700克水＝1碗；1個糉子＋1000克水＝2碗；2個糉子＋1500克水＝3碗

★黃金江米糕

做法：1.一到兩個糉子，切成指頭粗細的條狀備用。2.鍋中放入500克的油，大火燒熱，再改中火，放入切好的糉子炸至外皮金黃。3.撈出控油裝盤，蘸果醬或番茄沙司吃。

端午剛過，吃不完的糉子還可以做成哪些美食？

正常人的食量一頓吃一隻已經非常飽了。再加上糯米不易消化容易積食，更是可以讓人有長久的飽腹感，所以想要短時間內把家裏的糉子消滅完，沒有一定的大胃王能力是不行的。放到鍋裏煎至兩面金黃。起鍋擺盤，在上面擠上孩子喜歡的沙拉醬或番茄醬？不喜歡吃沙拉醬番茄醬的朋友，可以在沒起鍋的時候撒一些紅糖，然後再把它攪拌一下，也是非常好吃的。

我從事加工糉子行業好多年了，有自己的門店，不說是遠近聞名吧，但也真的算上小有名氣，包了這麼多年的糉子，從糉子的選材，到成品糉子的儲存方法，都有一套方法。這樣就能不用刀切出很好的糉子片。將切好的糉子片兩邊拍粉（生粉）然後5層油溫炸至酥脆，這樣就可以吃啦！油炸過的糉子吃着口感酥脆，油而不膩，也可以粘醬吃或者撒點椒鹽之類的。

我們可以把少量的糉子按第一步操作，剩下較多的糉子可以放入冰箱冷凍層裏面進行冷凍，吃的時候上鍋加熱即可，建議放入冷凍層的時候單獨放置，也用保鮮膜包起來，這樣效果會更好。凍蒸一下就可以吃了。如果吃膩了還可以變着花樣吃，鍋裏放油煎一下或者放點臘腸和調味品變成鹹味，用餃子皮包成燒麥也很好吃。無論怎麼做還是儘快吃完，因爲凍時間長了會串味。

否則你去冰箱裏拿糉子的時候會發現糉子抱團凍在一起很難分開。當然也有別的辦法，裝糉子的時候可以將三個或者四個糉子裝一小袋，取的時候一次性取一小袋，吃不完放冰箱冷藏裏，然後我們分別將糉子切成小塊，大蔥切成小塊，然後菠蘿也切成小塊，鍋中入油肉大蔥爆香，入菠蘿炒軟質出汁，倒入糉子用小火燜五分鐘，加少量的鹽翻炒均勻。名既可出鍋裝盤。

糉子和什麼菜搭配

糉子美味難擋，但因爲是糯米做的，吃多了容易讓人產生油膩飽脹感、不易消化。所以吃糉子時，建議大家搭配一些蔬菜來食用。

西藍花拌黑木耳

木耳，清脆鮮美，有“素中之葷”的美稱，盛讚其營養價值豐富。它所含有的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外。西蘭花中維生素A含量豐富，且熱量較低，極易消化，是非常健康的蔬菜。把這兩種食材搭配在一起涼拌，不僅顏色鮮亮，口感也更爲豐富。清香鮮爽。既開胃又能幫助消化哦。

準備材料：西藍花1小棵，黑木耳適量，胡蘿蔔半根，香菜2棵，大蒜3瓣，色拉油、醬油、醋、白糖各適量，花椒3粒，鹽、雞精各少許

開始製作：

1 將幹木耳用溫水浸泡20分鐘，洗淨瀝水。

2 剪去木耳的根蒂，撕成小塊，備用。

3 西藍花切成小段，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，沖洗乾淨。

4 胡蘿蔔洗淨，切絲。大蒜剁成蓉。香菜洗淨，切段。

5 將蒜蓉、醬油、醋、白糖、花椒、鹽、雞精調勻成味汁。

6 在鍋內放入適量清水，加入鹽、色拉油。

7 水燒開後，放入西藍花焯燙約2分鐘。

8 撈起西藍花，立即放入涼開水中浸泡。

9 再分別將黑木耳塊及胡蘿蔔絲放入水中，焯燙約1分鐘。

10 將黑木耳及胡蘿蔔絲撈起後，浸入涼開水中浸泡。

11 將西藍花、黑木耳、胡蘿蔔瀝乾水分，放入一個大碗內。

12 放入香菜，再將味汁淋上，攪拌裝盤即可食用。

拍黃瓜

黃瓜含有豐富的維生素，其中含有的黃瓜酶，能夠促進機體的新陳代謝。黃瓜中含有的纖維素可以促進人體腸道蠕動。這樣簡單的一拌，吃起來清爽可口，非常解油膩。

準備材料：黃瓜 400 克，蒜末 15 克，芝麻油 5 毫升，生抽 20 毫升，鹽 2 克，陳醋 20毫升，紅油 30 毫升

開始製作：

1. 將黃瓜清洗乾淨，切成段。

2. 用刀將切好的黃瓜段拍裂開，再切成小塊。

3. 將蒜末裝入碗中。

4. 碗中淋入陳醋，再加入生抽、芝麻油。

5. 加入鹽，淋入紅油，攪拌均勻，醃漬至入味，製成調味汁。

6. 將拍好的黃瓜裝碗，淋入調味汁，攪拌均勻，盛出，裝入備好的盤中即可。

糉子搭配什麼吃好 糉子搭配啥一起好吃

1、糉子配茶

如花茶配白糉。能襯出花茶的香氣，還不失糉子原有的清香。

綠茶配甜糉。超甜的糉子，如棗泥、豆沙等，配薄荷茶、綠茶，能增進葡萄糖的代謝，清熱去膩。

普洱茶搭肉糉。特別油的糉子，如鮮肉、火腿、香腸等，配普洱茶最好。普洱茶性甘冷，口感醇厚，去脂效果最好。如果喝不慣普洱茶，也可以喝一些花草茶，如菊花茶、山楂茶等，也能去除油膩，幫助腸胃消化。

烏龍茶配鹹甜糉。如椒鹽、蛋黃等口味糉子配烏龍茶，能襯出鹹甜口味的特點，爽口解油。除了各種熱茶之外，還可以搭配蘋果醋等醋飲料，果汁飲料等。

2、糉子配水果、陳皮

吃糉子搭配果蔬，補充纖維素和維生素，促進消化，營養均衡。

搭配木瓜、菠蘿清甜消食，緩解吃完糉子後嘴裏油膩的感覺；搭配香蕉通便。

搭配陳皮助消化、增食慾、排胃氣、減少腹部脂肪。

3、糉子配涼拌菜、莧菜

糉子易讓人油膩飽脹，搭配一些富含纖維的涼拌菜，可以保護腸胃，促進消化，避免消化不良。

而莧菜性味甘涼，有清熱解毒、除溼止痢的功效，在夏至端午前後吃非常有好處，大蒜炒莧菜是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的菜餚。

糉子食用方法

端午節的糉子

糉子安排上沒

吃不完怎麼辦

隨小布往下看

糉子的十大花式吃法

當中式糉子遇上西式早餐

端午節小布吃了各類糉子，還首次嚐到了好友送的東方長糉，香氣四溢，美味獨特。不過，冰箱裏仍剩了不少，怎麼吃？不如來個西式早餐吃法——熟糉切成片，搭配煉乳、黃油、果醬（花生醬、草莓醬、蘋果醬、巧克力醬等）、沙拉醬。中西完美結合，好吃又新奇，吃完整天好心情~

當糉子變成八寶粥

西式早餐糉沒興趣？沒關係，還可以熬粥！糯米做的糉子，熬出來的粥又香又濃稠，營養豐富味道好。剝幾個糉子先用熱水攪拌開，放進鍋里加水小火慢煮，就是一鍋香噴噴的粥。甜糉子可以做甜粥，加點綠豆就成清熱甜粥；鹹糉比如菌菇糉，加些果蔬配料，就能變成一鍋什錦菌菇粥。紅棗紅豆餡的糉子，加上一些配料，就熬成八寶粥了。

當糉子跳入油鍋

這種吃法比較常見。糉子剝去糉葉，切成塊，裹上雞蛋液或麪包糠，放入油鍋中，炸至表面微黃即可撈出，趁熱撒上炒熟的芝麻，或放上喜愛的蘸料比如白糖、蜂蜜、孜然等，外酥裏軟味道不擺了。

當糉子遇見小炒肉

小布喜歡吃小炒肉，糉子吃不完，不如小炒吧。將糉子切成小塊，在澱粉裏裹均勻，待油熱後，將配菜和糉子放入鍋內翻炒，還可以加上蝦、豬肉、雞肉、牛肉等配料，辣炒、糖醋可依個人口味哦。

當糉子邂逅紅燒排骨

每次聽到紅燒排骨，小布就兩眼發光。糉子能不能紅燒？當然可以啦，並且做法多樣——紅燒排骨糉子、紅燒牛排糉子、紅燒肉糉子……以紅燒排骨糉子爲例：將熟糉切成小塊，在打散的蛋清裏滾均勻，油鍋加熱後炸至金黃。把焯過水的排骨炒一下，再將熬好的冰糖和姜蔥入鍋翻炒，加入料酒、生抽等配料炒勻，放入適量的開水燜煮，燜至湯濃時，放入炸好的糉子一起炒，最後加一些蔥花、芝麻就可以啦。吃起來又香又黏美味可口。

當糉子撞上涼拌三絲

夏天太熱沒食慾時，小布會選擇涼拌三絲，爽口又下飯。太膩太油的糉子能不能在夏天擁有清爽口感？Why not！先將糉子切塊，放入鍋中煎至金黃，撈起放入大碗，加入蒜水、香油、油辣子、鹽和少許生抽，攪拌均勻即可。根據個人口味，可以加一些拍碎的黃瓜，花生米等等，一道爽口涼菜就做好啦。

當糉子掉在烤架上

沒有燒烤的夏天很不成都，不吃烤糉子的端午就不算完整！烤糉子怎麼好吃？選對佐料是關鍵！小布在這給大家提供一個思路：燒烤孜然糉子、焗烤芝士糉子、芭蕉葉烤糉子……但凡能想到，都可以在家裏have a try~

當糉子扎進紅糖冰粉

端午遇上夏天，糉子該怎麼吃？在成都，夏天跟紅糖冰粉更配。在端午，紅糖糉子冰粉是首選。怎麼做？很簡單！一份手搓冰粉+熬好的紅糖漿+切成小塊的熟糉+芝麻、花生、涼蝦、葡萄乾、山楂片……如此清涼爽滑的紅糖糉子冰粉，才能解酷暑之憂。

圖爲紅糖餈粑冰粉，端午節請將餈粑換成糉子喲~

當糉子染上豆瓣紅

糉子有甜有鹹，不過成都人嗜辣，自然少不了辣糉。糉子想吃出創意，一瓶豆瓣醬就夠了。說到豆瓣醬，此處必有“川菜之魂”的郫縣豆瓣。川菜中的十多種技法，上百道經典傳統川菜都離不開郫縣豆瓣。糉子有了豆瓣醬，無論直接蘸着吃，還是用油翻炒，或是佐料配菜，都非常美味鮮辣。

當糉子蹦入火鍋

在成都，如果想不到吃什麼，那就選擇火鍋。在端午，想不到怎麼吃糉子，那就煮火鍋吧！無論切塊還是揉團，只要放入火鍋中，就是火鍋糉子。再整個香辣幹碟，感受糉子在舌尖跳舞，辣fer辣fer別有風味喲~擔心嗨不起來？不存在的！小布還有殺手鐗——跳跳糖！

看完是不是Get到新吃法啦？

你還有什麼創意吃法？

歡迎給小布留言哦~

注意

糉子好吃，但不能憨吃哈脹喲。吃糉子時最好配上一杯清茶，以幫助吞嚥和消化。另外，糉子不是人人皆宜！心血管病患者，糖尿病患者，胃炎、腸炎患者要慎吃哦！

圖據網絡

封面製圖 龔政

撰稿 成都發布-成都晚報 何佳穗

編輯 | 糉子吃到撐的泡芙

你在看糉子的花式吃法嗎？

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