黑橄欖開啟後怎麼儲存

1、竹簍貯藏：果實採收後，先進行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進行適當的防腐處理，然後用竹簍包裝。竹簍內襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果後，上面鋪香、大蕉葉或草紙並加蓋。如果貯藏得當，1個多月後果實色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底鋪一層厚約2釐米的松針或青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖，裝至近滿時在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。

1、竹簍貯藏：果實採收後，先進行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進行適當的防腐處理，然後用竹簍包裝。竹簍內襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果後，上面鋪香、大蕉葉或草紙並加蓋。如果貯藏得當，1個多月後果實色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底鋪一層厚約2釐米的松針或青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖，裝至近滿時在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。

1、竹簍貯藏：果實採收後，先進行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進行適當的防腐處理，然後用竹簍包裝。竹簍內襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果後，上面鋪香、大蕉葉或草紙並加蓋。如果貯藏得當，1個多月後果實色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底鋪一層厚約2釐米的松針或青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖，裝至近滿時在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、竹簍貯藏：果實採收後，先進行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進行適當的防腐處理，然後用竹簍包裝。竹簍內襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果後，上面鋪香、大蕉葉或草紙並加蓋。如果貯藏得當，1個多月後果實色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底鋪一層厚約2釐米的松針或青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖，裝至近滿時在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。

黑橄欖怎麼儲存不會長白色的東西

方法 一: 冷水處理法: 適用於大的綠橄欖

1、檢查橄欖。儘可能確保橄欖都沒有傷痕, 並且沒有其它東西。如果你的橄欖樹噴了藥，在開始之前要將橄欖洗一洗。

2、捶裂果肉。你可以用木錘或者更普通的擀麪杖來做這件事。不用擔心，僅僅是敲擊這些小東西，並儘可能的保持完整。既不是要搗成泥狀或碎成很多塊，也不要破壞它的果核，只是讓它的果肉裂開。

3、將橄欖放進冷水。需要完全淹沒所有的橄欖，確保沒有露出來的。你可以用一個平底鍋或者其它比較重的東西將浮上來的壓下去。不要忘了，至少一天換一次水，否則會滋生細菌。

4、等待。這是處理過程中最困難的部分。一個月的時間，除了每天換水，不需要對橄欖做其它事情。一週過後，你就可以嚐嚐橄欖的苦味消失沒有，但可能性不大。只有繼續等，直到橄欖嚐起來沒有一丁點苦味。

方法 二: 鹽水處理法：適用於紅橄欖或黑橄欖

1、切橄欖。用尖刀垂直切橄欖，但不要切到果核。

2、將橄欖放入鹽水中。一般，鹽水用四分之一杯的鹽和一升多的水混合，你也可以根據自己的要求調整。確保你的容器有足夠的深度，沒有橄欖露出來。

3、給容器封口。

4、等待。這再一次成爲處理過程中最困難的部分。儘管這次只需要每天晃動一下容器，每週換一次鹽水即可，但要等待六週或者更長的時間，這取決於你用的是哪種橄欖，大概三週過後就可以嘗一嘗橄欖是否還有苦味了。

5、存儲橄欖。當橄欖的味道嚐起來不錯時，將橄欖從舊鹽水中取出。用一批新的鹽水，裝滿罈子。將橄欖放進罈子，並在最上面放四大勺紅酒醋，和一大勺左右的橄欖油。這樣橄欖可以儲存很長時間。

方法 三: 乾燥處理法：適用於熟透的橄欖、希臘橄欖、油橄欖或者個頭比較小但果肉很成熟的橄欖

1、準備一個木製水果箱,或新的泡沫葡萄箱。如果是泡沫箱子，請確保有15釐米深，並且有排水槽和透氣孔。如果是木箱，通常需要側面只用兩塊板條，且之間留一個2.5釐米寬的縫。不管用哪個類型的箱子，都要用粗麻布條包裹整個箱子，包括側面也要用訂書釘/釘子/大頭釘釘到頂部。粗麻布條你可以用粗棉布、舊牀單或足夠長的餐巾布，只要能吸收鹽和任何可能從箱子上滴落的液體。把箱子放在外面，最好是放在你不在意的水泥上。再準備一個一模一樣的箱子。

2、洗橄欖。非常簡單，只要輕輕的洗掉橄欖上粘着的東西，並將它們晾乾。

3、給橄欖稱重（可選）。每1千克橄欖需要大概0.5千克鹽（確保鹽不含碘，粗鹽比細鹽好）。很明顯，這需要很多鹽。你可以把鹽和橄欖混合起來倒入你的水果箱，也可以鋪一層鹽，再鋪一層橄欖，再鋪一層鹽這樣反覆，直到所有橄欖被鹽覆蓋。

4、等一週。

5、將箱子裏的東西倒入第二個箱子。搖勻，再倒回原來的盒子。這是爲了確保鹽被均勻覆蓋，並可以讓你看到任何損壞或腐爛的橄欖。扔掉這些壞的，它們不會好吃。任何有白色圓形斑塊（可能是一種真菌）的橄欖也要被扔掉。真菌通常始於橄欖的莖。檢查橄欖，確保它們均勻的開始被幹燥。如果一個橄欖有脫水的部分，也飽滿的部分，你就應該重新撒鹽 – 這將促使飽滿的地方也開始脫水。

6、每三天或一週重複一遍。根據你選用的橄欖大小，需要一個月到六週的時間可以被處理好。處理好的橄欖又幹又小，跟你從食雜店裏買回來的罐裝橄欖完全不同。

7、濾除混合物。你可以從鹽裏揀出橄欖，吃之前擦一擦。不然，就需要一個濾器把鹽濾掉。

8、燒一些開水。

9、將濾出來的橄欖放水中燙一下（大概30秒 – 熔化的自然臘就會覆蓋在橄欖上，密封了果肉。）

10、晾乾橄欖（放在紙巾或餐巾布上）。將橄欖放在動物和小孩子夠不到的地方，否則，如果一個不經意的碰撞讓橄欖散的到處都是，一個月的努力就白費了。

11、加鹽（可選的步驟）。大概每5千克的橄欖需要0.5千克的鹽。這是最後一步，現在你可以將橄欖儲存在陰涼乾燥的地方，可以儲存大約一個月。如果你想讓儲存的時間更長，可以放在冰箱裏。你也可以按口味將橄欖混合特級純橄欖油混合和香料。冷藏後的幹（鹽）橄欖是很棒的！

方法四: 鹼水處理法： 適用於大橄欖，例如賽維亞諾

1、使用鹼液時採取的預防措施。鹼液可以引起燃燒。當使用鹼液時，要戴抗化學腐蝕的手套和安全眼鏡，不能使用塑料的（PS材料的容器是可以用的），或任何金屬的容器 （甚至蓋子 - 鹼液溶解金屬，特別是鋁，不僅影響口味，還有可能有毒）。請參閱提示和警告。

2、將洗淨的橄欖浸泡在可食用的鹼液裏（2大勺鹼加1升水）12個小時。讓最大的橄欖接近頂部，方便以後你拿到它們。

3、替換鹼水並重復浸泡。第二次浸泡時，一些人喜歡用弱鹼水。

4、檢查鹼水的滲透。戴上抗腐蝕手套撿幾個最大的橄欖。如果它們的果核變軟，很容易被切開，果肉變成黃綠色，那這些橄欖就準備好了。

5、將橄欖浸泡在水裏3天。每天至少換4次水。

6、第四天嘗一下。如果橄欖柔軟飽滿，甜甜的，沒有苦味，就可以進行下一步。

7、用淡鹽水浸泡一週。淡鹽水用6勺鹽和4升水混合比較合適。

黑欖角怎麼儲存不發黴

1、首先確保橄欖都沒有傷痕，並且沒有其餘東西。

2、其次可以用木錘或者更普通的擀麪杖捶裂果肉。

3、最後將橄欖放進冷水，需要完全淹沒所有的橄欖，確保沒有露出來的即可黑欖角儲存不發黴。

怎麼掩蓋黑橄欖的味道？

不知你的黑橄欖有沒有加工過。 從果樹上把黑橄欖採摘回來，用水洗乾淨後，在８０℃左右的溫水中浸泡三四十分鐘，再把黑橄欖撈起來，涼幹表層水分。此時，用根線將黑橄欖中間纏住，輕輕一拉，黑橄欖肉便一分爲二，像兩個帽子似的。隨後，在黑橄欖肉內根據個人口味放些鹽或辣椒、芝麻等佐料。 黑橄欖味道好，香脆、爽口、不膩。食用時，可以放在熱米飯上，加點糖蒸熱來吃，也可以放點蒜炒了吃。蒸魚時，放點黑橄欖，再加上蔥、姜、蒜等佐料，蒸出來的魚味美可口。平時黑橄欖還是可口的零食。 儲存時，有兩種方法，一是直接曬乾，然後放在罈子裏密封好；二是用花生油浸泡。這樣，可以儲存一年左右。

醃製的黑橄欖怎麼儲藏

把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裏，三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀，則叫做欖糕和欖醬追問怎麼存放才能久點呢？

因爲沒幾天裏面就有白的了

醃製的烏欖可以存放多久 醃製的烏欖能存放多久

1、醃製過的烏欖儲存時間根據儲藏環境不同會受到影響，如果在乾燥低溫的環境下儲存，可以1-3個月。

2、醃烏欖，即是將黑色的橄欖，透過醃製後製成的可食用橄欖，是潮汕的一種特色小吃。醃烏欖做法：把生欖洗乾淨，放進開水乘熱泡浸，幾小時後撈起，加鹽水或加鹽不加水，並放進南薑末封起，幾天後就可吃了，注意罐子不能混上生水，纔不發黴，保管得好的可以用上幾個月，這也是潮人吃粥的常用雜鹹，有益腸胃消化。

黑橄欖,綠橄欖有咩分別

橄欖幾乎是意大利菜中不可或缺的食材之一，世界各地如希臘、西班牙、美國、日本以至內地，均有出產不同品種及品質的橄欖，而意大利生產的品質則最有保證。由於很多黑橄欖已用於製作橄欖油，原粒的黑橄欖就變得更加矜貴，售價更是一般黑橄欖的一倍。Linguria的Taggiasche黑橄欖最具名氣，味道比一般黑橄欖香氣清新，芳香濃郁還帶淡淡甜香，顆粒細小，色澤烏黑具光澤，入口則結實不鬆散，味道具輕淡的鹹味，但絕無半絲苦澀。,橄欖﹕

有黑橄欖、青橄欖，以及釀入了甘筍、杏仁的青橄欖，可作餐前小食。

希臘沙拉

材　料

小蕃茄約400g， 小黃瓜2條， 青椒1個， 羊奶乳酪1/2個(75g）黑橄欖青橄欖適量油醋

調味汁

橄欖油 4大匙

紅 酒醋11/2匙

巴西利（parsley）1支

意大利香料 1小匙

鹽 和 黑胡椒

作　法

1.巴西利先泡鹽水10分鐘，再洗淨切碎。

2.先準備油醋調味汁。在小碗裏倒入紅酒醋，鹽、黑胡椒拌勻，再徐徐倒入橄欖油 攪拌均

　勻，最後加入切碎的巴西利及意大利香料拌勻備用。

3.小蕃茄、小黃瓜、青椒泡鹽水10分鐘、洗淨。小蕃茄切半、小黃瓜以波浪刀切片、青椒

　切片、黑橄欖切片。　　

4.將切好的蕃笳、小黃瓜、青椒、黑橄欖、青橄欖、放入大碗中，加入油醋調味汁 拌勻，

　最後再加入羊奶乳酪即成。

美味小祕訣

希臘沙拉於做好後，最好放個30分鐘，待入味再食用，會更可口。 當然，羊奶乳酪，於食

用前再加入就可以了。

備忘錄︰

1.希臘沙拉里用的羊奶乳酪，是一種叫「feta」的乳酪，若找不到則用一般羊奶乳酪或其 他種乳酪來代替。食譜裏用的是一種法國制山羊乳酪，質地柔軟，不切塊，使用時可以用

　小湯匙挖取，散置於 做好的沙拉上即可。

2.沙拉里的黑橄欖及青橄欖可以只用一種就好了，大部份是使用黑橄欖較多。

3.油醋汁可以幾天前就先做好，存放冰箱中儲存，但先不要加巴西利，待做沙拉時再將巴

　西利加入。因巴西利是新鮮的，先加入易使油 醋汁壞掉，若用乾燥香料則無妨。另外，

　做好的油醋汁，油和醋 會分離是正常現象，只要於使用前再拌勻就可以了。

4.紅酒醋是一種常用的西洋醋，味道較溫和，可以白醋或檸檬汁來代替。

5.意大利香料是由多種香料混合而成的，如︰比薩草、奧力岡、羅勒 ....等等。可以只用奧

　力岡或用九層塔、芫荽代替。,Green olives and black olives are soaked in a solution of sodium hydroxide and then washed thoroughly in water to remove oleuropein, a naturally bitter carbohydrate.

Green olives are allowed to ferment before being packed in a brine solution. Black olives are not fermented, which is why they taste milder than green olives.,參考: inter,

黑橄欖怎麼醃製不發黴 吃醃製黑橄欖的好處

1

黑橄欖怎麼醃製不發黴

材料：黑橄欖、海鹽、水。

做法：

1、準備好黑橄欖

2、黑橄欖洗乾淨

3、然後煮開水

4、將開水沖泡在黑橄欖上

5、過一下水後撈出瀝乾水分放涼，準備海鹽。

6、之後鍋裏裝適量水加入海鹽嗎，將其煮沸。

7、隨後又加黑橄欖，煮10-15分鐘。

8、最後將黑橄欖連湯帶黑橄欖裝入玻璃罐，用保鮮膜封住封口，放入冰箱冷藏即可。

2

吃醃製黑橄欖的好處

黑橄欖能補鈣

黑橄欖提取的油脂中含有大量的微量元素鈣，這種鈣易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能起到良好的補鈣作用，可以提高骨密度，預防骨質疏鬆。

補充維生素

黑橄欖是一種維生素含量特別高的食材，特別是維生素c的含量十分出色，平時人們食用黑橄欖以後能滿足身體對多種維生素的需要，可以促進身體代謝，提高身體的抗病能力。

清熱解毒消腫止痛

黑橄欖這種植物的葉子還能入藥，它入藥以後具有清熱解毒和消腫止痛的重要功效，平時多用於人類感冒和氣管炎以及肺炎等多種疾病的治療，治療時可以把黑橄欖的葉子加清水煎制，然後服用，每天一次，治療效果十分明顯。

祛風除溼

祛風除溼也是黑橄欖的重要功效之一，它的根具有舒筋活絡和祛風除溼的功效，平時把它用加清水煎湯服用，可以治療人類的風溼骨痛和手足麻木。

3

黑橄欖醃製能儲存多久

含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。但是性偏涼，不宜不多，每天10顆左右即可。醃製的黑橄欖每天吃多少爲宜要因人而異，只是一定要控制食用量，就是少量爲宜。醃製的食品，易產生亞鹽，過量使用對身體是有害的。

黑橄欖醃製方法一

1、黑橄欖平時醃製時需要準備新鮮的黑橄欖和一個乾淨的容器，再準備適量食用鹽與白糖，水與鹽的比例應該是四比一，白糖適量就可以。

2、把準備好的黑橄欖洗淨以後去掉表面的水分，如果着急可以用乾淨的毛巾把它表面的水分吸乾。

3、把準備好的容器，用白酒消毒，然後再晾乾，把鹽入鍋加清水再加白糖煮制，煮開以後降溫，把黑橄欖放在容器中，倒入鹽水，讓鹽水沒過黑橄欖，把容器密封好，一星期以後直接取出食用就可以。

黑橄欖醃製方法二

1、黑橄欖的醃製時可以把它從中間切開，再加入粗鹽醃製，兩天以後取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以後放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用。

2、把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到醃好的黑橄欖中，再加少量的南薑末調勻以後醃製兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出一些直接食用就可以。 

聖誕大餐：家庭過聖誕，配個菜譜？

聖誕大餐做法

誘人香蔬烤雞腿

原料：

4只雞腿、 2個甜紅椒（Bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油、 1小匙乾的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。

製作過程：

1. 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。

2. 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。

3. 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。

4. 把雞塊與蔬菜在烤盤上儘量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金並已熟透即可。

5. 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、餘油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成。

水果雞尾酒

材料：(6-8人份)：

草莓12顆、葡萄柚1個、奇異果2個、白酒一杯半、蘇打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。

1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗淨切半，奇異果也去皮切成小塊備用。

2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水(汽水)及切好的水果攪解剖學，再放入適量的冰塊即可。

奶香土豆泥

土豆250克、雞蛋1個，麪粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麪各適量、黃油少許。

1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麪，麪粉25克，並混合均勻。

2.將蔥切成末，放在黃油裏炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。

4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金即可。然後碼放在一個煎盤裏、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

金沙包

材料:

A:麪糰:低筋麪粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,溫水75g,紅蘿蔔一條(榨汁)

B:餡料:鹹蛋黃3個(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

做法:

一,A材料:1.把糖和酵母放入溫水中融化倒入已篩的麪粉和泡打粉中攪拌均勻加入紅 蘿蔔汁,再搓至表面光滑.發酵二個小時.

二,B材料:奶油打發,熟鹹蛋黃壓爛,把B材料全部拌勻後放入冰箱冷藏.

三,把麪糰搓成長條後分成小份,把小麪糰壓扁包入餡料,再靜置30分鐘蒸10分鐘.

聖誕蛋白餅乾

原料：黃油100克、白糖100克、雞蛋2個、麪粉200克。

製作方法：

1.蛋白摻白糖打起待用。

2.將燒熱的糖水加入步驟1中備好的材料，攪拌均勻。

3.將步驟2中備好的材料用油紙包起來，擠到烤盤上，放入烤箱低溫烘烤（約90℃）40分鐘左右即可。

聖誕布丁

原料：方面包8片、紅糖100克、檸檬1粒、雞蛋4個、葡萄乾3兩、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黃油1兩、乾果、果仁若干。

製作方法：

1.將麪包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄乾，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。

2.將4個生雞蛋 和100克白糖朝一個方向混合攪拌待用。

3.將100克麪粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。

4.模子內側刷上黃油，並在表面均勻撒上一層白糖。

5.將步驟3中準備好的材料倒入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠即可。可以用新鮮可口的乾果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。

烏欖如何做法

烏欖可以用來做魚，下面是做法。

1，準備材料：把魚洗淨劃幾刀後用吸油麪紙吸乾水份，準備香蔥段、姜、烏橄欖、蒸魚鼓油（ 烏橄欖泡軟出鹽水切碎）。

2，把生薑絲和烏橄欖碎塞進魚肚，把多餘的薑絲和烏橄欖鋪在魚身上。淋上少許油在魚身上。

3，然後把魚放入燒開水的鍋中蒸10分鐘左右，如下圖所示的樣子。

4，蒸到8分左右時，開啟鍋蓋把盆裏的水倒掉些，淋上少許蒸魚豉油和撒上蔥花。

5，然後再放上蒸鍋蒸兩分鐘就可以食用了，下面就是做好的烏橄欖蒸魚。