這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
低筋麪粉:150克; 雞蛋: 3個;牛奶: 60克;泡打粉: 1小匙; 白糖:40克;黃油:40克;
雞蛋仔的做法
全蛋加糖打發,打至細緻光滑的泡沫,打蛋頭提起後,滴落的紋路明顯而且馬上消失就可以
低粉和泡打粉過篩後加入拌勻
再加入隔水融化的黃油加入拌勻,將牛奶加入拌勻
丸子鍋以小火預熱,刷上一層薄油後
倒入麪糊,麪糊量爲裝滿半圓模具(溢出少許也沒有關係,翻面時可將周圍麪糊用竹籤挑入丸內)
烤至可以翻動時,將竹籤將之挑動翻轉至另一面,然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可(全程小火)