1、把做牛雜煲的食材準備好,牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、紅蘿蔔一根、姜一塊、生粉一包。
2、牛肉清洗乾淨後,按照牛肉的紋理,切成長條狀。
3、牛肚要用生粉搓洗幾遍,然後用開水燙幾分鍾,再撈起來切,這樣比較好切。
4、玉米清洗乾淨,切成玉米圈;紅蘿蔔削皮,切小塊。
5、老薑清洗乾淨,切成薑片。
6、把牛肉、牛肚、玉米、紅蘿蔔、薑片,一起放入鍋中,加入適量的清水,大火煮,煮到沸騰後,轉小火燉,牛肉和牛肚都比較難熟,所以要小火慢慢燉2個小時。
7、燉2個小時候後,牛肉的味道就燉出來了,加入適量的鹽調味。
8、就可以喝上濃濃的一碗牛雜湯了,牛肉和牛肚也很軟,非常好吃。