肉炒年糕做法步驟

1、將水磨年糕切片,浸泡在水中;

2、精瘦肉切成絲,韭黃洗淨瀝乾切成段待用;

3、坐鍋點火放入油,放入肉絲煸炒,再放入韭黃翻炒兩分鐘,加入鹽、雞精、白糖炒勻,其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片,加蓋,燜3分鐘,再改中燜2-3分鐘。

4、開蓋加入適量的生油,將年糕及菜攪勻出鍋,加上一勺豬油即可。