醃製美味的泡椒方法 知經驗 健康美食 2.17W 大中小設定文字大小 1、紅辣椒,根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。2、準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。3、備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大麴(燒酒、酒釀均可)。4、洗淨紅辣椒,晾乾(沒有水跡,方可確保不變質)。5、將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。6、注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利於酒充分進入辣椒。7、密封,隔絕空氣,避免泡椒變質。 TAG標籤:泡椒 醃製 美味 #