如何切牛胸肉
部分1：瞭解牛胸肉1、瞭解牛胸肉上的不同部位。2、瞭解常見的烹飪牛胸肉的方法。3、準備和烹飪牛胸肉。牛胸肉，最初是不被看好的，只有剁碎了纔算得上好肉，現在很多人卻認爲它是最適合燒烤和熏製的肉類（更不用說它能做成美味的醃牛肉了）。然而，牛胸肉也是很難切的肉類之一。遵循下面的步驟，你就能成爲切牛胸肉的專家。
部分1：瞭解牛胸肉
1、瞭解牛胸肉上的不同部位。牛胸肉由兩種肌肉組成——尖端的肌肉和平面的肌肉。這些肌肉被厚厚的白色脂肪層（這是教你怎樣區分一塊肌肉結束和另一塊肌肉開始的地方）分隔開。實際上，尖端的肌肉有不同於平面的肌肉的紋路。記住這個對你切牛胸肉很有幫助，特別是當你第一次切的時候。尖端的肌肉：它也被稱爲邊框肌肉，是牛胸肉中有着最多脂肪的一部分。它有一個大理石般的紋路（意味着這裏有更多的脂肪線）。
平面的肌肉：這是牛胸肉上有着較少脂肪的一部分。正如你設想的那樣，通常它比尖端的肌肉更平。
脂肪帽：牛胸肉的一面被覆蓋在脂肪帽裏，脂肪層怎樣燒烤有很多爭論。有人說燒烤時脂肪帽應該朝下，其他人卻認爲應該朝上。無論是哪種方式，脂肪帽都該對着熱源。
2、瞭解常見的烹飪牛胸肉的方法。烹飪牛胸肉常見的方法有燒烤、煙燻、醃製。牛胸肉一詞最開始起源於古挪威語，意思是"軟骨"。人們記載的最古老的烹飪牛胸肉的方法是醃製牛胸肉。古時候人們將鹽晶體覆蓋在牛胸肉上，再將牛胸肉放置在陰涼處。
3、準備和烹飪牛胸肉。選好你想烹飪牛胸肉的方法。這裏有一些主意。 :煙燻牛胸肉。這是烹飪牛胸肉最傳統的方法之一。它需要花很多時間（整整12個小時的煙燻），但很值得這麼做。
在烤箱裏烹飪牛胸肉。你不用投入太多心血，但做出來的牛胸肉也是很不錯的。
自己做醃牛肉。按照食譜上的方法去醃製牛肉。搭配土豆或者把它做成鹹牛肉馬鈴薯泥（好吃）。
想象自己是個烤肉專家！不妨想想德克薩斯人，德克薩斯州那裏烹飪出的牛胸肉世界聞名，是他們把燒烤發揚光大，要不是他們在各個繁華地段就不會有這麼多燒烤餐廳了。
