這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![江南滷鴨]( "江南滷鴨")
材料
鴨肉：1只; 姜：6片;蔥：1把;八角：1個;冰糖：50克;醬油：半碗;桂皮：1~2片;
江南滷鴨的做法
將鴨清洗乾淨，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、薑片和蔥結，蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫
![江南滷鴨 第2張]( "江南滷鴨 第2張")
![江南滷鴨 第3張]( "江南滷鴨 第3張")
加入半碗醬油，加入1小勺鹽，蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身，每過幾分鍾，將湯汁舀起淋在鴨上
![江南滷鴨 第4張]( "江南滷鴨 第4張")
湯汁煮至小半時，加入冰糖，繼續小火燉煮，每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點味精（實際上我沒放）
![江南滷鴨 第5張]( "江南滷鴨 第5張")
將鴨子撈出，晾涼，將湯裏的渣過略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中
![江南滷鴨 第6張]( "江南滷鴨 第6張")
晾涼後將鴨子切塊，淋上滷鴨的湯同食即可
![江南滷鴨 第7張]( "江南滷鴨 第7張")
![江南滷鴨 第8張]( "江南滷鴨 第8張")
