滷鴨的精選

1、主料：鴨掌400克。2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。3、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。4、加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨翅：適量;鴨掌：適量;小蔥：3根;姜：半塊;片糖：適量;滷汁：適量;滷鴨掌鴨翅的做法鴨翅和鴨掌洗淨，鴨翅上的細毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會啦！...

1、主料：鴨掌400克。2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。3、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。4、加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，...

1、食材準備：鴨爪400克、桂皮1根、草果1粒、香蔥、生薑、調料、調和油、白糖、生抽、老抽、鹽巴、味精、椒鹽、十三香各適量。2、坐鍋上火倒入調和油倒入白糖待糖炒出有點焦黃色。3、倒入洗淨的鴨爪。放入桂皮草果生薑...

1、材料：鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來...

1、滷鴨爪想要入味就要提前醃製，把鴨爪焯水，等滷水沸騰後把鴨爪倒進去，等到再沸騰之後關火，再燜一個小時左右。要注意，去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘，撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。2、滷鴨...

1、滷製鴨腸不縮水是採用了冷滷的方法。冷滷就是把滷水煮制好後，放冷降溫到五六十度，將在開水鍋中燙過的鴨腸放入滷製半個小時即可。2、鴨腸在開水鍋中燙的時候，開水中不放入任何一種佐料，燙至5成熟後放入滷水中滷出味道...

1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。3、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏。...

1、取小鍋加水燒開，放入鴨舌和半個生薑切片一起煮，倒入半勺黃酒一起煮，能幫助去腥。煮至水再次燒開，然後用涼水沖洗乾淨。2、將洗淨的鴨舌裝入碗中，放入適量鹽，辣椒，泡椒，然後倒入糟滷，高度至能徹底浸泡所有鴨舌爲宜。蓋上碗蓋...

1、用料：鴨850克、食鹽5克、料酒30毫升、紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克、生薑15克、老抽5毫升、白糖20克。2、做法：鴨子洗淨後，用料酒搓遍鴨身。3、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每...

1、用麪粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麪粉，達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、蔥姜段醃1個小時。水焯一下醃過的鴨腸。2、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅袍、豆瓣醬等。3、水開後將鴨腸放入電...

1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷...

原料：鴨珍、蔥、丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜。做法：鴨珍加幾滴白醋浸泡一下午，洗淨，焯水後過冰水沖涼，準備好丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和幹辣椒備用。蔥切段，薑切片，蒜對半切開...

1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。乾淨後改刀。分成兩半，吃起來比較方便。然後放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。2、鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放。然後翻炒。直到焦黃色狀態。就...

1、滷鴨頭最好即開即食，不建議隔夜。2、從食品安全形度來講，購買後的的鴨頭應該儘量減少在空氣中的存放時間，即時食用。存放時間過長的滷味容易滋生細菌；即使需要食用，也應先以感官辨識滷味是否變質，再加熱到80度以上並維持...

1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。2、清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘...

1、原料：鴨郡6個、八角適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材，尖辣椒切碎，薑切片。3、鴨郡下水，先燒開，撇清髒沫，然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兌好，生抽、鹽、雞精、白醋、辣椒碎倒入切...

1、滷鴨腿放一夜不可以吃；2、滷鴨腿主要是用鴨腿爲主要原材料，放入一些醬油、白糖共同製作成的一種熟食。他的熱量比較高，每100克滷雞腿中含有200大卡以上的熱量。其中的鈉離子、鈣離子比較多，可以有效的促進食慾。...

1、用料：鴨翅7—8個、滷湯、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克，姜3片，桂皮4—5小塊，香葉2片，花椒6克，幹辣椒七八個，小茴香2克。2、材料提前準備好。3、鴨掌用滾水加一點料酒焯一下，撈出衝冷水洗淨。4、所有的滷料倒入滷...

1、工具：切菜刀；砧板；2、首先準備好滷好的滷鴨；3、然後首選切開鴨頭；4、接着滷鴨從中間切開；5、切開一半滷鴨後，再切小塊；6、接着把滷鴨切分別切小塊；7、滷鴨切好後，裝入盤中就可以食用。...

1、主料：新鮮鴨肝適量。2、輔料：油適量，自配滷水適量，鹽適量，薑片適量，料酒適量。3、先將鴨肝沖洗乾淨。4、然後放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鴨肝上的雜物及筋膜。5、清洗處理完畢後，用牙籤，均勻分佈插孔。這是要將鴨肝...

1、材料：鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來...

1、用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生薑1塊、花椒若干粒、料酒1勺。2、鴨舌洗乾淨泡血水後焯水，放入提前準備的去腥乾料，煮開鍋撈出即可...

1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克...

1、滷鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。滷鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟，在滷鴨脖的過程中，並不是全程都在煮2、先要在製作好的滷汁中煮8-10分鐘，然後關火，浸泡在滷汁中半小時以上，可根據滷的味道來決定是否繼續浸泡。...