冷糉子能吃嗎
1、冷糉子最好是不要吃
2、糉子的組成大部分都是糯米,糯米在熱的時候支鏈澱粉會糊化,容易被人體消化酶分解,冷卻後,糯米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生,從而不容易被消化酶所消化。
3、而且,糯米冷了之後,也會變硬、變黏和更加有嚼性,影響消化。
1、冷糉子最好是不要吃
2、糉子的組成大部分都是糯米,糯米在熱的時候支鏈澱粉會糊化,容易被人體消化酶分解,冷卻後,糯米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生,從而不容易被消化酶所消化。
3、而且,糯米冷了之後,也會變硬、變黏和更加有嚼性,影響消化。