熟牛肉發紅的原因 知經驗 生活妙招 1.07W 大中小設定文字大小 1、煮熟的牛肉發紅是因爲肉本身肉質的原因。2、紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,能夠將氧傳送至動物的肌肉中,煮熟的肉是紅色是肌紅蛋白的顏色。烹飪好的食物的顏色不能作爲判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉。 TAG標籤:牛肉 發紅 #