入味的精選

1、將毛豆洗淨，瀝去水份，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(爲使毛豆進味)。2、鹽水毛豆:加水要沒過毛豆爲宜,在煮前水中要放鹹鹽，煮開後再煮10分鐘左右即可，不要立刻撈出，要泡一段時間，讓毛豆進味兒。鹽水毛豆，呷在口中，豆莢...

1、炒菜時先要潤鍋，尤其是炒肉絲之類，熱鍋涼油，纔不會粘鍋。2、學會，蔥薑蒜乾紅辣椒，是大部分菜餚必備的，熗鍋時，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水時，加入油，鹽，可以讓蔬菜顏色變得更加翠綠。4、牛羊肉纖維粗，要逆着紋理...

取兩個八角、兩個香葉、兩個蒜頭、四分之一的洋蔥，將材料處理好，將素腸清洗乾淨，切成薄片，開火，加入適量的食用油，將準備的食材倒入鍋裏炒香，將素腸下入鍋裏，再加入適量的水，大火燒開，一直煮到鍋裏的湯汁收汁爲止。素腸是一種以...

1、炒菜時先要潤鍋，尤其是炒肉絲之類，熱鍋涼油，纔不會粘鍋。2、學會，蔥薑蒜乾紅辣椒，是大部分菜餚必備的，熗鍋時，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水時，加入油，鹽，可以讓蔬菜顏色變得更加翠綠。4、牛羊肉纖維粗，要逆着紋理...

1、首先準備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。3、添加適量開水，把水煮開，等待完...

1、原料：海蜇皮250克，木耳幹50克，大蔥、大蒜、醬油、醋、味精、香油各適量。2、海蜇和木耳水發後，洗淨切絲，用開水燙熟，撈出盛入盤中，晾涼待用。3、蔥切花，大蒜去皮搗成蒜泥。4、將醬油、醋、味精、香油、蔥花、蒜泥澆入晾涼...

1、原料：雞翅中10個、香菜一根。調料：大蒜、芝麻粉、胡椒粉、生抽、料酒、鹽、耗油各少許。2、把準備好的雞翅從中間切成兩半（方便更入味），大蒜切片，留一部分切成末備用。把切好的雞翅中放入碗裏，加入大蒜片、胡椒粉（適量）、生...

1、食材：鮮花生10斤、鹽10克、老抽10克、花椒一把。2、將買回來的鮮花生反覆清洗乾淨，淘洗幾次，把泥沙基本清洗乾淨後，再加點麪粉，仔細搓洗，把有壞的花生挑選出來。3、在香料上只加了花椒，大家可以根據自己的喜好，加別的香料...

茶葉蛋的煮制時間因人而異，但一般建議水開後小火慢煮15-20分鐘即可關火1。另外，雞蛋在放進滷水煮之前應當提前在清水中煮熟，煮的時間不宜過長，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘即可1。還有一種做法是先煮雞蛋2分鐘，然...

1、牛肉醃製1到2個小時即可。2、買回來的牛肉先用清水沖洗表面的血水，醃製的作料需要料酒、醬油、蠔油、這些作料起到去腥、提鮮的作用，在最後要放入一勺清油或者花生油，提升口感。牛肉富含蛋白質，但同時很容易熟，所以烹飪...

佛跳牆一般需要蒸2小時左右，但是根據不同的蒸制方式，時間也會有所不同。使用炒菜鍋慢火蒸需要3個小時左右，開大火則需要2個半小時左右。如果使用高壓鍋或者煲湯鍋蒸，無論使用小火還是大火，兩個小時左右就可以蒸熟。當然，如...

1、豆腐切得太大塊：麻婆豆腐主要是由豆腐製作而成的，所以在做麻婆豆腐的時，豆腐需要切的小塊一些，要是切的太大，那麼很有可能會導致麻婆豆腐不入味，從而影響但是麻婆豆腐的口感。2、沒有加入配料：製作麻婆豆腐的配料是很重要...

1、食材：泡發蘿蔔乾350克，細辣椒粉2勺，粗辣椒粉1勺，孜然粉1勺，花椒一點點，大料1個，桂皮1小塊，姜3片，老抽10克，鹽少許，玉米油1勺，香油1勺，白芝麻10克，白糖10克。2、準備好原料，蘿蔔乾提前泡發好。3、泡好的蘿蔔乾切條，如果曬之前切的條...

1、一般來說雞蛋比鴨蛋好吃，鴨蛋比鵝蛋好吃，如果一定要強調哪個好吃，那應該在同一種做法的情況下比價，現實情況是鴨蛋一般都做鹹鴨蛋，當然，個人口味也有區別，有些人不吃雞蛋的。2、適合坐月子的人吃，也適合老人小孩吃更營養，鴨...

食材:土豆粉、米飯、鹽、醬油、香油、姜蒜末、辣椒末、雞精、食用油、蔥花和五香粉。做土豆粉的入味方法如下:1、把土豆粉放入碗中，加水調勻，一般水和粉的比例4比1。2、將煮熟的米飯搗成米粒加入土豆粉中，並在裏面加入鹽...

1、炒菜時先要潤鍋，尤其是炒肉絲之類，熱鍋涼油，纔不會粘鍋。2、學會，蔥薑蒜乾紅辣椒，是大部分菜餚必備的，熗鍋時，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水時，加入油，鹽，可以讓蔬菜顏色變得更加翠綠。4、牛羊肉纖維粗，要逆着紋理...

1、主料：海鱸魚一條（約2斤）。調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩，少許鹽。2、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接着在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。3、鍋中置油，燒熱後下入蔥...

1、食材：茄子、豬肉、薑末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬（也可用辣椒和蠔油代替）、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許。2、茄子洗淨，切長條，撒少許鹽，使茄子失水，備用。3、豬肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉餡。4、熱鍋，涼油，放入姜...

1、將花生用清水沖洗乾淨，然後用手指捏一下花生的前端，讓花生殼裂開一個小口，這樣煮起來可以更入味。2、在鍋中放入洗淨的花生，加入鹽和水。水要多放一些，因爲花生比較吸水。3、蓋上蓋子，大火煮開後轉中火，繼續煮25分鐘後關...

1、一般來說，排骨清洗乾淨之後，還需要提前醃製一下，放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然後一起醃製。一般醃製1-3小時，可以讓排骨充分地入味，這樣做出來的將會更加有有味、美味。2、排骨的營養成分可因動物種類、...

1、要讓雞翅根醃製入味，可以在雞翅根表面上用刀劃幾下，這樣醃製的雞翅根就會很入味了。雞翅根是雞翅膀的根部，也是連接雞身體到雞翅的第一關節處。雞翅根屬於雞的運動組成部分，經常會被人們單獨用來做菜。2、食材：雞翅、檸...

1、食材：茄子、豬肉、薑末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬（也可用辣椒和蠔油代替）、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許。2、茄子洗淨，切長條，撒少許鹽，使茄子失水，備用。3、豬肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉餡。4、熱鍋，涼油，放入姜...

1、醃雞爪一般要醃製5—8小時以上，這樣才能更加入味。把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部...

1、材料：鴨腿肉兩塊，白蘿蔔一根，老薑一塊，蒜瓣五六個。2、鴨腿切大塊、蘿蔔切大塊、姜蒜拍破。3、鍋裏放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。下姜稍...

1、要讓雞翅根醃製入味，可以在雞翅根表面上用刀劃幾下，這樣醃製的雞翅根就會很入味了。雞翅根是雞翅膀的根部，也是連接雞身體到雞翅的第一關節處。雞翅根屬於雞的運動組成部分，經常會被人們單獨用來做菜。2、食材：雞翅、檸...