羊雜的精選

1、看外觀，優質的羊雜色澤自然，結構緊密，彈性好，無黴斑，無肉眼可見雜質。2、看組織狀態，優質的羊雜組織緊密，彈性好，表面微幹不粘手，不粘連。3、聞氣味，優質的羊雜有新鮮羊雜特有的腥味，無異味，劣質的羊雜發酸、發臭，有腐爛變質的...

1、用料：羊血鮮、土豆粉、五香料、蔥、姜、香菜末、胡麻油、油辣子鹽。2、將羊雜洗淨、豬血切塊備用。3、鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料。4、將蔥姜放入鍋中煸炒出香味放入羊雜炒香，加入少許油辣子翻炒後放入足量...

1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越...

1、原料：熟羊雜300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精、雞精、精煉油、醪糟汁、麻油各適量。2、熟羊雜經刀工處理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁細，一半切成段；小青椒去...

1、原料：熟羊雜300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精、雞精、精煉油、醪糟汁、麻油各適量。2、熟羊雜經刀工處理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁細，一半切成段；小青椒去...

芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹製的菜餚，菜餚的名稱都冠以“芫爆….”的字樣，基本不用“香菜”命名。香菜和羊雜是經典的搭配，無論是爆炒羊雜、還是羊雜湯，一般都離不開香菜。材料/工具羊雜(300克)香菜(100克)油(適量)鹽(...

1、食材：味精2克，鹽3克，姜10克，花椒5克，八角10克，大蔥15克，羊雜200克。2、羊雜洗淨，蔥薑切片，香菜切沫。3、鍋里加水燒開，放入羊雜蔥段、薑片、花椒、八角、鹽、味精，燉至軟爛盛出，撒入香菜即可。...

羊雜裏面放八角、桂皮、花椒、幹胡椒等。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裏紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道...

1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4...

1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4...

1、食材：羊雜250g、土豆細粉條100g、羊尾巴30g、花椒粒20粒、辣椒麪5g、蔥薑蒜適量、四川火鍋底料適量、鹽適量。2、把羊尾巴切成拇指大小的塊，放入炒鍋加熱出油，加入20粒花椒繼續翻炒，直至羊尾巴炒成油雜、花椒變黑（聞到...

1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越...

1、先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附着在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35...

1、原料：羊雜1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊腸）500克；2、A料（蔥段、薑片各20克、料酒10克），B料（芹菜段50克、川椒絲20克、蔥薑絲各3克、四川辣妹子醬、孜然各10克），鹽5克、味精3克、生粉、紅油各10克、色拉油1千克（約耗...

1、看外觀，優質的羊雜色澤自然，結構緊密，彈性好，無黴斑，無肉眼可見雜質。2、看組織狀態，優質的羊雜組織緊密，彈性好，表面微幹不粘手，不粘連。3、聞氣味，優質的羊雜有新鮮羊雜特有的腥味，無異味，劣質的羊雜發酸、發臭，有腐爛變質的...

1、材料：羊肉500克，姜，蔥，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去白沫子至白沫子沒有，湯清。5、添加...

1、食材用料：肋條肉1000克，羊骨1000克，羊腸500克，羊肚500克，鮮青辣椒200克，水發粉絲500克郫縣豆瓣醬100克，香菜50克，料酒100克，胡椒粉10克，鹽25克，姜50克，色拉油15克，白醬油10克2、羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸...

1、西安鐘樓附近吃羊雜湯最好的地方，西安鐘樓附近吃正宗羊雜湯。2、羊雜湯也稱爲羊雜碎湯。是把羊的內臟中羊肚、羊肝、羊肺、羊場等一系列臟器先煮好，切好，然後加上各種調味佐料一鍋燜，燜的時候是有講究的，湯要白什麼的。...

太原好吃的羊雜割店有郝剛剛羊雜割，洪老五羊湯館，鼓樓羊雜割，向陽羊湯等等，知名度高，店裏的小吃也不少，秀安太原美食的小夥伴可以去嘗試一下。太原羊雜割哪裏好吃？郝剛剛羊雜割郝剛剛羊雜割這家店很火，“羊雜割”也叫“羊雜碎...

1、材料：羊雜適量、幹辣椒適量、蔥適量、味精適量、生抽適量、水澱粉適量、羊雜切成均勻的片條。2、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香。加入切好的羊雜翻炒。3、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋即可。...

1、先將全部生羊肉清洗乾淨，放進大鐵鍋選用開水汆燙;煮出去的水就會有很多白沫子粘附在羊肉上，要用涼水持續清洗乾淨。2、將清理好的羊肉放進大鐵鍋中，倒進的冷水未過羊肉10公分，添加麻椒、生薑和鹽，低火燒開;燒開後調爲低...

1、用料：羊雜500克、豬血50克、鮮土豆粉5克、五香料2克、蔥1小把、姜3克、香菜末10克、胡麻油5、油辣子10ml、鹽3克。2、將羊雜洗淨、豬血切塊備用。3、鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料。4、將蔥姜放入鍋中煸炒出...

1、其實低於羊雜的清洗重點是羊肚的清洗，其它下貨基本上不會需要多長時間。2、很多時候，羊肉是有着濃郁的羶味的，可以使用食鹽和白醋混合的清水浸泡羊肚，從而達到清除污物和去除異味的目的。3、我們可以先把羊肚放在冷水...

1、羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。2、三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裏煮出來的沫子就會流到外面的盆子裏。3、煮好的羊雜清洗一下切片。4、準備好蔥薑片，八角和香葉。5、將所有食材都放進砂...

1、準備食材如下：羊雜1000克，食鹽1茶匙，味精2克，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，蝦油50克，芝麻醬100克，香菜20克2、將羊雜放鍋裏焯水後撈出備用，鍋裏換清水燒開，放入羊雜及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以...