口水雞的精選

1、配料:雞腿一隻、料酒兩匙、辣椒麪三匙、花椒麪兩匙、熟芝麻適量、生抽兩匙、醋三匙、鹽兩匙、白糖一匙、胡椒粉少許、姜蔥蒜適量、香葉三片、花生碎適量、花椒適量、香菜少許2、雞腿洗淨冷水下鍋、放花椒、薑片、...

1、準備的材料有蔥薑蒜，芝麻，花生米，辣椒粉，半隻雞。2、鍋中加水放入雞肉，放入蔥，拍扁的姜和花椒粒，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火煮三分鐘。3、然後再翻面，再煮三分鐘，關火讓雞肉在湯裏浸泡半個小時以上。4、熱鍋涼油，倒入花生米小火...

1、主料：雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老乾媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油適量。2、蒜2瓣對半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。3、鍋中燒水，水沸後將雞肉，姜...

鍋中放入適量水燒開，放入雞腿、薑片、蔥段、花椒、料酒。蓋蓋小火燜煮10分鐘，關火燜20分鐘。撈出放入冰水中冷卻；2.碗中放入蒜末、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、花椒粉、芝麻醬、香油、花椒油、紅油、芝麻、煮雞腿的原湯拌...

1、原料：公雞一隻。2、配料：薑片、幹辣椒2個、八角2個、桂皮2塊、香葉3片、小茴香、花椒、料酒。3、配料：豆豉、薑末、蒜末、熟花生碎、熟芝麻、小蔥、香菜。4、調料：生抽、香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、雞精。5...

1、準備杭椒一根。將杭椒切成小段備用。2、準備大蒜一瓣。將蒜瓣切成末備用。3、準備適量雞湯，晾涼備用。4、將杭椒段蒜末倒入雞湯裏。放入其他所有的調味料，在小碗裏面攪勻。5、將調料汁澆在煮好的雞腿肉上面，然後撒上...

1、材料：雞腿肉300克、花生脆100克、芝麻醬20克、辣椒油20克、黃瓜絲100克。2、雞腿肉去掉骨頭，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒、八角、白芷和食鹽，大火燒開，去掉浮沫轉小火煮15分鐘。3、將煮熟的雞肉放出來，倒入冷水中，加入冰塊泡...

1、口水雞來自於郭沫若的《賟波曲》，郭沫若在所著《賟波曲》中，有:少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流等等。烹調賜拈來口水兩字，倒成就了大名鼎鼎的口水雞。2、水雞是一道...

1、用料：雞腿1只、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花生碎2大勺、嫩芹菜少許、香菜2顆、料酒2勺、花椒適量、香蔥2顆、八角1個、香葉2片、麻椒1把、白糖1勺、辣子紅油2勺、乾紅辣椒3個、甜醋2.5勺、醬油1.5勺、香油少許、花生...

1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身爲宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。3、撈起光雞過一...

1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三...

1、原料：公雞一隻。2、配料：薑片、幹辣椒2個、八角2個、桂皮2塊、香葉3片、小茴香、花椒、料酒。3、配料：豆豉、薑末、蒜末、熟花生碎、熟芝麻、小蔥、香菜。4、調料：生抽、香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、雞精。5...

1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1只;料酒：適量;辣椒粉：適量;蒜：適量;姜：少許;蔥：適量;醬油：少許;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;四川口水雞-全程圖解的做法雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前...

1、主料：三黃雞或者土雞一隻。調料：姜、大蔥、蒜頭、花椒油、辣椒、鹽、料酒、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖。雞抹鹽醃製15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時醃製。酒，加蓋用大火煮開。2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料...

1、主料：大雞腿一個、黃瓜一根。2、輔料：辣椒一把、花椒一把、白芝麻少許、蔥薑蒜適量、菜籽油一勺、料酒一勺、生抽一勺、白醋一勺、鹽一茶匙、味精少許。3、做法：（1）主要材料集合。（2）雞腿洗乾淨入砂鍋，加入薑絲，普通鍋也可...

1、口水雞要煮8-12分鐘才熟。2、口水雞的煮制時間不宜過長，時間太久會導致雞肉脫水嚴重，非常影響口感，所以一般煮制8-12分鐘就可以了，這個時長最主要的還是要根據雞的大小來決定的，煮到斷生即可。不過要把雞肉浸泡在湯汁中...

1、材料：土雞半隻，生薑，蔥頭，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，蔥花，香芹，鹽，味精，醬油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻。2、土雞半隻洗淨備用，湯鍋放清水燒開，香芹洗淨切小粒，花生芝麻烤香備用。3、水燒開後投入幾片生薑，一顆紅蔥頭拍破也...

主材料：雞一隻、蔥、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻。1、將一整隻雞清洗乾淨，切成均勻的小塊，在冷水中加入切好的雞塊，加入少量的花椒粒以及薑片、香蔥...

1、食材：雞、一把蔥、半個姜、4瓣蒜、少許芝麻、少許香菜、若干花椒、1個八角、若干辣椒麪、適量油、適量醋、適量糖、適量香油、適量醬油。2、將雞腿肉入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨摻燒到攝氏70度時。3、...

1、準備杭椒一根。將杭椒切成小段備用。2、準備大蒜一瓣。將蒜瓣切成末備用。3、準備適量雞湯，晾涼備用。4、將杭椒段蒜末倒入雞湯裏。放入其他所有的調味料，在小碗裏面攪勻。5、將調料汁澆在煮好的雞腿肉上面，然後撒上...

1、煮口水雞需要水沸騰後轉小火煮60分鐘。2、材料：三黃雞2斤、生薑適量、食用鹽適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量、燈籠椒適量、花椒油適量、白糖適量、生抽醬油適量、香醋適量、大料適量、豆豉適量、料酒適量。3、雞宰...

1、材料：小米辣、二荊條辣椒、白芝麻、蔥花、生薑、大蒜、香油、生抽、白糖、食鹽、香醋、食用油、八角、花椒、麻椒面適量。2、製作辣椒麪。將市場買來的小米辣和二荊條辣椒洗去表面的浮塵後晾乾。將小米辣和二荊條辣...

1、首先將雞洗乾淨放入冷水、薑片、蔥段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。3、洗乾淨鍋，加入少許油...

1、食材：雞腿一個，蒜末一把，辣椒30g，醬油1勺，辣椒油一勺。2、準備食材。雞腿洗乾淨放入冷水、薑片，熱水綽掉血沫撈出。3、撈出待用。4、雞腿放入冷水，薑片，蔥段，花椒，幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。5...