脆皮的精選

脆皮雞蛋卷的做發：主料：雞蛋兩個、黃油2匙、低筋麪粉150g。配料：黑芝麻5g、白砂糖5g。步驟：1、取適量黃油放入碗中，將碗置於燒熱的水中，由水溫讓碗內的黃油溶化。2、將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。3、在...

1、帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟。3、肉煮熟後立即撈出過...

1、原料：黑巧克力、牛奶、奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、椰油。2、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。3、奶油奶酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。4、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。5...

1、牛奶100g、黃油45g、鹽少許、糖少許、低筋麪粉60g、雞蛋3個（去殼130-140g）、卡仕達醬：蛋黃2個、細糖40g、低筋麪粉20g、牛奶200ml、黃油15g、淡奶油100g。2、步驟：將泡芙材料中的牛奶、黃油和鹽糖一起放入奶鍋中加熱。...

1、原料準備：五花肉500克，薑片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量。2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、薑片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝乾。3、用廚房紙擦乾水分，用刀切塊，不切斷...

1、大米一碗，脆皮腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。做法：鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。放入雜蔬菜略炒後盛出待用。大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大...

1、茄子2個、澱粉3勺、蔥半根、蒜4瓣、幹辣椒2個、花椒8粒、生抽2勺、蠔油1勺、白醋2勺、糖2勺、鹽1勺、雞精1勺。2、茄子切成條，去掉中心帶籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分鐘。3、乾淨小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋...

1、食材：麪粉500克、白糖350克、雞蛋320克、海韋力無鋁泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克2、混入泡打粉：把海韋力無鋁泡打粉混入麪粉中，適當混合均勻。3、預熱烤箱：把烤箱的上下火的溫度調整到190度左右預熱。4...

1、大腸頭750克、醬油100克、白酒25克、精鹽10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南薑片25克、清水2000克、溼生粉50克、酸黃瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜醬2小碟。2、先把大腸頭洗乾淨，用滾水滾熟，過冷水，洗幹...

1、準備用料。海蝦、脆炸粉、白蘿蔔、生抽、雞粉。2、蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。3、在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。4、脆炸粉加適量水調糊備用。5...

1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。2、將鴨子的身體戳很多洞，這樣有利於入味和節省烤制的時間。3、然後將醬料裏外的塗抹在鴨子的身上，塗抹均勻。4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裏，等烤的時候可以入味。5、可以給鴨...

1、帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟。3、肉煮熟後立即撈出過...

1、原料準備：鴨腿3只，蠔油1茶匙，五香粉1茶匙，食鹽1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，歐芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙。2、鴨邊腿三隻，用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙籤紮上小洞以便入味。3、用食鹽抹遍鴨...

1、主料：桂魚1000克。2、輔料：竹筍50克、蝦仁30克、香菇30克、黃瓜30克、菠蘿10克、葡萄10克。3、調料：黃酒15克、澱粉豌豆50克、鹽7克、大蔥2克、姜2克、番茄沙司50克、白砂糖50克、醋50克、花椒粉5克、花生油100克。4...

1、大米一碗，脆皮腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。做法：鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。放入雜蔬菜略炒後盛出待用。大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大...

1、網紅脆皮五花肉曾經風靡一時，成爲很多愛美食人羣的寵兒。香煎的脆皮搭配嫩嫩的五花肉，別有一番風味，肥瘦相間，不油不膩，非常值得品嚐。2、五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組...

1、魚用刀背去魚鱗和內臟。2、魚洗淨後，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口。3、取一淺口的大容器，依次放入醬油。4、放入辣椒醬。5、放入蔥、姜，成醬汁。6、將魚放入醬汁中，一面醃漬後。7、另一面，不停的翻面...

脆皮烤全豬的做法：原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麪醬，汾酒，木炭。1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。3、用特製的燒叉...

1、首先先把豬腳冷水下鍋焯水，至水沸騰後撈出。2、水燒熱後，放入焯過水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜、抽到鍋裏，大火燒開，轉中小火燉煮約3個小時。3、製作蘸料：將小青橘片、洋蔥末、朝天椒圈、蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻...

1、主料：高筋麪粉430克、蜂蜜45克、純牛奶220克、雞蛋2個、低筋麪粉20克、酵母5克、黃油45克、白砂糖50克、食鹽2克、白芝麻10克、溫開水10克。2、把麪包體除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內，酵母避開食鹽和白糖放...

1、食材用料：鮮蝦15個、餛飩皮15張、土豆1個、沙拉醬15克、鹽5克、胡椒粉3克、橄欖油10克、雞蛋1個、麪包糠適量。2、鮮蝦洗淨挑去蝦線，頭部去掉，剝皮留住蝦尾，用牙籤插入身體！3、用開水把蝦焯一下撈出控幹水分，抽出牙籤！4、...

1、食材：白巧克力120g，黑巧克力290g，黃油10g，淡奶油160g，椰子油50g，堅果碎20g。2、白巧克力、140g黑巧克力和黃油混合，隔水加熱，融化。3、攪拌至絲滑。4、加入淡奶油，攪拌均勻。5、倒入碗內，冷藏2小時。6、150g黑巧克力和椰子油...

1、準備一條茄子洗淨，去尾巴。2、滾刀切塊，加入雞精、鹽醃製5分鐘。3、1.5勺麪粉加水攪拌成糊狀，像酸奶一樣粘稠就可以了。4、調好的麪糊倒入茄子中攪拌均勻。5、鍋中放油燒7成熱，茄子下鍋炸制5分鐘左右，撈出瀝乾油。6、炸...

1、食材：蘿蔔500克、肉餡300克、玉米澱粉100克、麪粉50克、雞蛋1個、胡蘿蔔碎50克2、蘿蔔洗淨切成夾刀片、再加入肉餡；3、碗中放入玉米澱粉，麪粉，雞蛋，清水攪拌均勻；4、再加入胡蘿蔔攪拌均勻；調好的麪糊放入蘿蔔盒均勻裹上；油...

1、原料：速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、麪包糠、紅糖、食用油。2、準備速凍湯圓，無須解凍。3、準備麪包糠，倒入碗中。4、煮一鍋開水，下入湯圓，用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋，蓋蓋煮開，加一大碗涼水，再煮到湯圓浮起，再煮半分鐘...