涼拌刀削麪的做法
1、用料：韭菜適量、西紅柿一個、綠葉菜一小把、香菜少許、蔥、蒜少許、郫縣豆瓣醬一勺、潮州橄欖菜一勺、笑廚番茄醬一勺、醬油兩勺、陳醋一勺、橄欖油適量、雞蛋兩隻。2、做法：把西紅柿切粒，韭菜和綠葉菜切段，沸水淖。3...
正宗的刀削麪的滷怎麼做
1、食材：豬肉50g、洋蔥半個、薑末10g、蒜10g、蔥末10g、蠔油15g、紅油豆豉20g。2、方法步驟：豬肉洗淨切丁。洋蔥切丁。鍋中倒油燒至八成熱，爆香蔥末、薑末、蒜末。3、倒入豬肉丁翻炒。放入洋蔥。放入豆豉翻炒均勻即可出...
自己怎麼製作刀削麪
1、麪粉加適量水，揉成略硬的麪糰，蓋上蓋子醒發一小時。2、一小時後再揉一揉，麪糰的表面就會變得很光滑。3、將整雞切成塊，鍋裏放入蔥薑蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。4、鍋裏倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬...
家常刀削麪如何煮
1、食材：小麥麪粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。2、茄香牛肉刀削麪的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麪粉中...
刀削麪怎麼炒
1、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西...
平刀削麪技巧
1、把麪粉倒在盆內，加水，和成較硬的麪糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。2、把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麪杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麪杖卷在中間偏下的位置，使麪糰沿麪杖方...
刀削麪子解釋
1、刀削麪子本意是山西的特色傳統麪食，別稱“駙馬面”，我們經常能夠看到廚師左手舉麪糰，右手拿弧形刀，將（揉好的麪糰）面一片一片地削到開水鍋內，削出的面中厚邊薄，形似柳葉，然後將它煮熟後撈出，加上作料和臊子，特別好吃。2、網絡...
刀削麪是哪裏的特產
1、起源於山西的刀削麪，在中國的大街上隨處可見。但在中國，經營刀削麪的基本以街頭小飯館爲主，很難找到進入“大雅之堂”的主營刀削麪的飯館。2、而在一衣帶水的日本，僅在東京竟然就有近百家以刀削麪爲主、有一定檔次的飯...
家常刀削麪如何煮，家常刀削麪怎麼煮
1、食材：小麥麪粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。2、茄香牛肉刀削麪的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麪粉中...
刀削麪和麪技巧和比例
1、準備的材料：高筯麪粉500克、水200克、青菜適量、雞蛋1個、西紅柿1個。2、將麪粉和水，用電子秤稱好。3、慢慢添加水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）。4、雙手開始揉麪團，使其成形。刀削麪的竅門是麪糰得硬，要不然太...
刀削麪滷怎麼做
1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克,花椒20克，小茴香18克，香果8克，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。2、鍋燒熱下底油，加入80克雞油。待油熱...
山西刀削麪怎麼做，山西刀削麪做法
1、高筋粉300g，番茄3個，雞蛋2個，蔥薑蒜少許。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和麪，將面和成稍乾的絮狀，刀削麪需要稍硬一些。最後將面絮揉成麪糰，加蓋餳半小時。刀削麪對和麪的技術要求較嚴，水...
刀削麪的滷好吃做法
1、首先準備食材：豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油、色拉油、郫縣豆瓣醬、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香葉15克、紅寇20克、白芷18克、麻椒適量。2、做法：鍋燒熱下底...
刀削麪的起源
1、起源於山西的刀削麪，在中國的大街上隨處可見。但在中國，經營刀削麪的基本以街頭小飯館爲主，很難找到進入“大雅之堂”的主營刀削麪的飯館。2、而在一衣帶水的日本，僅在東京竟然就有近百家以刀削麪爲主、有一定檔次的飯...
家常刀削麪怎麼煮
1、食材：小麥麪粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。2、茄香牛肉刀削麪的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麪粉中...
簡述如何做刀削麪湯
1、做刀削麪，和麪和醒面至關重要。麪糰一定要和的硬，醒面一定得時間夠長，把面醒到纔好吃。一般醒面時間爲1個小時左右。2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗乾淨以後，切成小丁。蔥蒜切末。3、鍋中加豬油燒熱以後，爆香蔥蒜，放土豆丁翻炒。4...
知足素刀削麪的方法，素刀削麪的做法竅門
1、用料：蔥姜少許、青椒一個、洋蔥半個、土豆一個、西紅柿兩個、現成的刀削麪兩把、胡蘿蔔一個、八角兩個、五香粉、醬油、鹽、糖、孜然粉、胡椒粉。2、青椒切片、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片，蔥姜切段，土豆切丁。3、水燒開，下...
河南砂鍋刀削麪做法介紹
1、食材：刀削麪條半斤，牛肉湯料1大腕，豆角或菜花各適量，丸子、香菜各用生牛肉煮的老湯倒在砂鍋中1大腕，然後再放入1大腕清水，然後再放入豆角或菜花，開火。2、將買到的刀削麪條，用另一煮鍋煮一煮，即待水開後將刀削麪下入煮鍋中，...
刀削麪的滷怎麼做
1、首先準備食材：豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油、色拉油、郫縣豆瓣醬、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香葉15克、紅寇20克、白芷18克、麻椒適量。2、做法：鍋燒熱下底...
刀削麪怎麼調汁
材料麪粉，番茄、土豆、雞蛋、蔥花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油做法：1、取適量麪粉加水糅合，水應多次少量添加並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麪糰太黏五法削。大概麪糰和...
正宗的刀削麪的滷怎麼做，刀削麪滷子怎麼做
1、食材：豬肉50g、洋蔥半個、薑末10g、蒜10g、蔥末10g、蠔油15g、紅油豆豉20g。2、方法步驟：豬肉洗淨切丁。洋蔥切丁。鍋中倒油燒至八成熱，爆香蔥末、薑末、蒜末。3、倒入豬肉丁翻炒。放入洋蔥。放入豆豉翻炒均勻即可出...
雞丁刀削麪滷做法
1、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。2、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色...
怎麼做牛肉刀削麪，牛肉刀削麪的做法
1、主料：小麥粉(標準粉)、牛肉。2、輔料：水、桂皮、香葉、草果、甘草、八角、幹辣椒、蔥、姜。3、調料：食鹽、白糖、醬油(三鮮)、料酒、食鹽、番茄醬。4、麪粉裏放上2克鹽，攪拌幾下。稱量好150克清水。5、先取1/3的量倒入...
排骨刀削麪的做法大全，怎麼做排骨刀削麪
1、番茄排骨刀削麪。一個西紅柿即可；新鮮排骨洗乾淨；準備的；刀削麪。清水燒開；放入刀削麪；煮六成熟的刀削麪撈出；煲好的西紅柿排骨湯；加入六成熟的刀削麪；放鹽拌均勻即可；撒上蔥花就可以了。2、紅燒排骨刀削麪。排骨汆燙去血水...
山西的刀削麪有什麼特點
特點：山西刀削麪是用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麪的調料也多種多樣，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打滷等。山西刀削麪同武漢熱乾麪、北京炸醬麪、河南燴麪、四...